ʻO ka'enela Georgian he mea momona no ka meaʻai maʻamau. ʻO nā mea kaulana loa, he mau meaʻono kūponoʻole ia, e pili ana kēiaʻatikala. Ma lalo iho nei ka hopena o nā meaʻai maikaʻi o Georgian mai nā momona, nā'ōmato a me nā nuts.
ʻO ka lole'āleʻa o Georgian Sauce
Mea Kai:
- ka'ōmato tomato (maikaʻi, kūlohelohe) - 190 g;
- wai 175 ml;
- cloves o ke kālaʻa - 4-5 mau'āpana;
- winika 9% - 10 ml;
- adzhika maloʻo - 1 wiliwili lima;
- hops-suneli - 25 g;
- ʻeleʻele coriander - 2 mau liʻiliʻi liʻiliʻi;
- ka pepaʻeleʻeleʻeleʻele - 5 g;
- ka paʻakai - 10 g.
Hoʻomākaukau
ʻO ka mua, e holoi pono i ka coriander, eʻokiʻoki i nā koʻi, aʻokiʻoki i nā lau me ka pahi a hoʻokuʻu iā lākou i kahi mimiki. A laila, e hoʻouna i nā kālepa maikaʻi, nā hops-suneli, nā adzhika maloʻo, ka pepa honua a me ka wili i ka vineka. I kēia manawa, hoʻopili i nā mea a pau me ka makaniʻino. ʻO ka hoʻohuiʻana o ka vīnega hōʻike i nā meaʻala likeʻole o nā meaʻala a me nā greens i hōʻuluʻuluʻia.
ʻO ka mea'ē aʻe, e hoʻopili i ka hopena o ka meaʻala o ka'ōpala me ka paʻipiʻi tōmato, e nininiʻia i ka wai anuanu a me ka hola me ka paʻakai Pono paha ka wai e emi aʻoi aʻe paha, ke kau nei ia mea ma ka nui o ka paʻi āu i koho ai. E hoʻonui i ka hapaha mua he hapaha mai ka helu o nā meaʻai i heluʻia ma ka papa inoa o nā meaʻai, a laila lawe mai i ka milo i ka nui i makemakeʻia. E kali a hiki i ka mālamaʻana o ka'ōmole, e mālama i kāu mea punahele.
E ho'āʻo e hoʻokomo i kēia kīʻina ma luna o ka waiʻona. E hoʻopili iā lākou me ka wai, ae hahai i ka mea i ho'ākākaʻia ma luna no nā hana'ē aʻe a pau. Ma muli o ka hopena, e pāʻani hou ke satsebeli i kahi hou hou, e like nō hoʻiʻoe.
ʻO ka mīkini kālai'āina Georgian mai ka plum plum
Mea Kai:
No ka 1 kg o ka plum:
- ka paʻakai, maʻamau - 2-4 tsp.
- wai 75 ml
- he pulu pepaʻulaʻula;
- nā cloves o ke kāleka - 5-8 pcs.;
- he hui nui o cilantro;
- i kahi puʻupuʻu dill;
- mint - 5 mau lau.
Hoʻomākaukau
ʻO ka mua, e hoʻokaʻawale i nā iwi mai ka plum, e kāpīpī i nā hua me ka paʻakai a kali i ka pilina e huki i ka wai. E kau i ka panui ma luna o ke ahi, e ninini i kahi wai liʻiliʻi, e lawe mai i kahiʻeha a hoʻokuʻu ia no kekahi mau minuke, e hoʻoulu. E kiola i kahi paku liʻiliʻi o ka pepa a kuke i kekahi mau minuke he nui, e hoʻopau i nā mea kanu. E kīʻaha no 2 mau minuke, e hoʻohui i ke kālekaʻeha i puree. E hoʻonā a pale i ke ahi. E hoʻomohele i ka'ōmole i loko o ka mea holomua a maʻalahi. Hoʻomakaukauʻia ka mihumu Tkemali no ka hoʻohana.
I kēia wā, hiki iāʻoe ke hoʻohui i ka paʻina i ka hapakena o ka waina a me ka pīpī cider a me nā meaʻono likeʻole. Hiki ke mālama i ka monomona i loko o ka friji i loko o ke aniani a me ka pahu ipu me kahi uhi paʻa paʻa.
Hiki nō hoʻi keʻokiʻia kēia meaʻai no ka hoʻohana hou. No kēia, pono e nininiʻia ka tkemali ma nā pahu i hoʻopaʻa muaʻia, paniʻia me nā lid a hoʻounaʻia no nā lāʻelua ma lalo o kahi pāpale no ka hoʻopaʻaʻana i ka pilikino. Hoʻopiha pihaʻia kēlāʻano lole i loko o kahi waihona a ma kahi papa o ka pahu fri.
ʻO ka'ūpakai'akola Georgia
ʻO kēiaʻano kūponoʻole, pīkī liʻiliʻi ua hui pūʻia me ka moa a iʻole kahi kīʻaha o ka mea kanu i hoʻomoʻaʻia.
Mea Kai:
- nā'ōmole walled - 245 g;
- cloves o ke garlic - 3-4 pcs.;
- he pūpū o cilantro;
- mint - 5-6 mau lau;
- ka'āpana coriander - 1 teaspoon;
- aila olila - 3-4 tbsp. koko;
- waina winika - 65 ml;
- i ka paila o ka pepa wela;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
ʻO nā mea i hoʻouluʻia, nā huapalapala a me nā meaʻala maikaʻi hiki ke paʻiʻia i loko o ka mimina i loko o ka mimili, akā uaʻoi aku ka maʻalahi no ka hoʻohanaʻana i ka mea holoi. E puhi i nā mea a pau i loko o ka mea holoi, e hoʻonui i ka nui o kaʻaila a me ka vīneka. ʻO Whisk nā mea a pau a hiki i ka maʻemaʻe. ʻO ka mea'ē aʻe, e ho'āʻoʻia i ka'ōniu a hoʻolālā houʻia me ka vīnega a me ka waiūpaʻa (ponoʻoe e hoʻoulu i kahi liʻiliʻi a me ka pepa) i kou makemake. Pono keʻalani eʻoi aku ka lawa me kaʻonoʻono o ka vīkaga a me ke kāleka. Pono kaʻanuʻu Nut e maʻalahi.