Heʻano like keʻano o ka manona palani Farani me ka pāpale Italian Italian panna, akā i kona hoʻolahaʻana i nā meaʻano papamanana ma luna o ka'alemona,ʻaʻole hoʻi ka waiū o ka bipi kauō,ʻoiai he mau hōʻole nā kānāwai.
ʻOiai, uaʻike nā kānaka a pau i nā meaʻahaʻaina jelic ka meaʻai loa, a pēlā mākou, nā wāhine,ʻaʻole pono e hopohopo no ka mea hana ma hope o kaʻaiʻana i kekahi mahele o ka meaʻai Farani. He aha kāu e hoʻopili ai a pehea e hoʻomākaukau ai, e hoʻomaopopo ana mākou ma kēiaʻatikala.
ʻO Blancmange me nā Pī
Manaʻo mākou he pono ke kama'āina me ka mea punahele kaulana i kāna papahana kūikawā o ka hoʻomākaukauʻana,ʻo ia hoʻi ka hoʻohanaʻana i ka waiūmona like. ʻO ka loaʻaʻana i ko mākou manawa,ʻaʻole ia he paʻakikī, pololei, aʻo ka hoʻomākaukauʻana i ka meaʻai maʻamau.
Mea Kai:
- ka maloʻo - 85 g;
- almond milk - 1 l;
- ke kō - 60 g;
- peach - 3 mau'āpana;
- Mint - no ka nani.
Hoʻomākaukau
I ka wā kahiko,ʻo ka gelatin ma ka mea'aʻalea,ʻaʻole ia he gelatin, akā he māneka, a no ka meaʻo kaʻoi o kā mākou meaʻai,ʻo ia ka mea nui loa,ʻo ia hoʻi, keʻano o ka'ōlelo a ko mākou mau kūpuna.
Hoʻokumuʻiaʻo Starch i kahi paʻi me kahi liʻiliʻi o ka waiū aʻo ia wale nō ma hope o ka hoʻohuiʻiaʻana o ke koena o ka wai. Ma kēiaʻano hana e kōkua iā mākou e hōʻole i nā lumana i makemakeʻoleʻia. Hoʻomoʻa mākou i ka pūpū waiu ma ke ahi a ua kuke, hoʻonāukiuki, no 5 mau minuke. Wehe i nā ipu mai ke ahi ae hui pū me ke kōpaʻa a pau loa.
Pulp o 3 mau pika e hele ai mākou ma waena o kahi mea mīhiniʻai a'ōwili paha i loko o ka mea holoi a hoʻokomo mākou i loko o ka mea kaumaʻa. E ninini i ka paila i loko o nā palaka a waiho i loko o ka pahu hauā no 2-3 mau hola. Hāʻawi mākou i nā manonohi me nā peaches, e pena ana me nā mīni.
ʻO Curd Blancmange - meaʻai
Ma ka hoʻololiʻana i ka meaʻala Palani i kou manaʻo, ua hōʻea mai ko mākou mau kaikunāne me kahiʻano likeʻole o ka mea i hanaʻia ma muli o ka puaʻa. ʻOiaʻiʻo, he mea ia e hoʻomākaukau ai no ka hoʻomākaukauʻana i ke kukuna maka'āinana kūpono i ka mahaloʻia no kona loaʻa a me ka mea kūʻai liʻiliʻi.
Mea Kai:
- ka nihi kuki - 500 g;
- kaʻaila kirimina - 150 g;
- kuke - 150 g;
- waiu - 100 ml;
- Gelatine - 20 g.
Hoʻomākaukau
E holoi maʻemaʻe ka papaʻi ma kahi kānana, e hui pū me ka kirimaʻala a me ka sugar a hiki i ka wā e hemo ai. Ke waihoʻia neiʻo Gelatina e pehu i ka waiū mahana, a ma hope o ka pauʻana o ke ahi. A laila, oiai e wela loa ana, ua hui maikaʻi mākou i loko o ka waihona waiū, e hoʻolei i ka meaʻai i loko o nāʻele a waiho i loko o ka pahu hau no 3 mau hola.
Hiki ke hoʻonaniʻia nā blancmans me nā hua, kaʻaila, ka caramel, a me ke kelekale, a no ka maʻalahi o ka weheʻana i nā'āpana, a hoʻokomo iā lākou no 7-10 kekona i loko o ke kai mahana.
ʻO Blancmange i hanaʻia me kaʻaila kirīpi a me nā hua
ʻO kekahiʻano hana lima o ka whitemange e hoʻohana ana i ka kirimina i maʻa mau e like me ke kumu, a hiki iā mākou ke hōʻoia iāʻoeʻaʻole kēia meaʻai i emi ma lalo o ka mea kumu.
Mea Kai:
- kaʻaila kawa - 250 g;
- beka - 75 g;
- nui - 1 wahi;
- ke kō - ½ mea;
- he huiʻana o nā mea ulu'āina (kalo) - 1 bank;
- gelatin - 1 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Ma mua o kou hoʻomākaukauʻana i ka manono, e ninini i ka gelatin me ka wai i uhiʻia, a waihoʻia e lele.
Hoʻopiʻia ka gelatin ma loko o ka waiʻauʻau a hoʻohemoʻia i loko o ka kirimina'ōmole. ʻO ka hopena hope,ʻo ia ka hua,ʻo kekahi, eʻono, e'ōniʻoniʻo iā lākou a waiho i loko o ka mea i makemakeʻia. Hoʻokomoʻia ka Dessert i nā'āpala a waihoʻia e hoʻokuʻu i 3 mau hola.
Pono e hoʻomaopopoʻia heʻanoʻoi aku kaʻoi aku o ka meaʻai ma mua, no laila, inā hoʻoholoʻoe e hoʻohana i ka manawaʻai, a laila e hoʻopihaʻia kaʻaila kawa me ke kefir a iʻole ka momona momona. Aloha maikaʻi!