I ka wā o ka piko o ka uluʻana o nāʻoihanaʻenehana,ʻaʻole ia e like me ka pono e hana hewa e kūʻai ai i nā kānana kūʻai i kahi mea makemake maoli i ka meaʻai nui,ʻo ia ke kumu i loaʻa ai iā mākou ka manawa e hoʻomaopopo ai i nā kiko'ī o ka lole a me ka lole i mua. Ma ka hopena, ua hoʻoholo mākou e noʻonoʻo hou aku i ka pa'ū hepic.
Pehea e hoʻoulu ai i ka'ōpū o ka home?
Ma mua o kou hele pololeiʻana i ka hopena o ka hausaʻi i ka home mai ka ate, e nānā pono i nāʻano kūpono o nā meaʻai, kahi hikiʻole iāʻoe ke hoʻololi i nā hopena hou, akā, e hoʻomākaukau pū i nā kui e pili ana i kou manaʻo iho.
No laila,ʻo ka maʻamau no ka hausaʻina o ka manawa i hanaʻia i loko o ka home,ʻo ia hoʻi: 25-30% ate a me ka nui o nā meaʻai, ināʻoe e noʻonoʻo e hana i ka lole loulu, a me 20-40% momona, paʻakai a me nā meaʻala.
Inā hoʻoholoʻoe e hoʻonui i kaʻiʻo, e hāʻawi i ka makemake i kaʻiʻo puaʻa a me ka puaʻa, a me ka moa a me ka mō'ī. Hiki ke hoʻohanaʻia ka pipi ma kahi kālāʻaʻoleʻoi aku ma mua o 25% o ka nui o ka nui.
Ma keʻano momona, hāʻawiʻana i ka kānana hepatic o ka momona,ʻaʻohe mea maikaʻi'ē aʻe ma mua o ka'ōlani a me ka puaʻa.
ʻO ka home liver sausage - recipes
E hoʻomaka kākou me ka mea maʻalahi loa, ka mea maʻamau loa, e pili like i ka nui o ka mana unuhi.
Mea Kai:
- 'ohua pūpū - 450 g;
- ʻohe - 450 g;
- puaa momona - 300 g;
- paʻakai - 12 g;
- huiʻia nā pepa;
- pua puaʻa.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaka mākou me ka hoʻomākaukauʻana i nā meaʻai: hoʻomaʻemaʻe mākou i ke ake o nā kiʻiʻoniʻoni a me nā lewa, a laila hele mākou ma waena o ka mea mīkini meaʻai me nā'āpana o ka bipi. A laila, e puhi i 2/3 mau momona, eʻoki i ke kolu o nāʻona. E hoʻopili i nā momona a pau me ka maʻi o ke ake a me kaʻiʻo, a laila ke hoʻohui me ka paʻakai moana a me ka pepaʻala.
I ka manawa o kaʻiʻo i hoʻomākaukauʻia, pono e holoiʻia a'ōwiliʻia nāʻeha pua pua. Me ke kōkuaʻana o kahi pana kūikawā e hoʻopiha i ka'ōpū iʻa minced a kau aku ma nāʻaoʻaoʻelua. No ka mālama ponoʻole i ka'ōmole i ka wā e'ū ai, pono ia e'āwili maikaʻiʻia me ka niho niho mai nāʻaoʻaoʻelua. E kāhua i ka pa'ū ma kahi mahana mau loa o 80 ° C no hoʻokahi hola. Eʻoluʻolu i ka hua'ōlelo a laila ho'āʻo.
ʻO ka'ōmaʻi hepatic me ke manga - nā meaʻai
ʻO kekahi mau hale e hoʻoulu i ka hana o nā ate me ka palaoa a me ka pua. Hiki i nāʻanoʻenehana ke hana i nā kānana iʻoi aku ka maʻalahi, me ka hoʻonuiʻana i nā leka.
Mea Kai:
- ʻO ka puaʻa Pork - 650 g;
- pua momona - 350 g;
- nā hua - 2 mau'āpana;
- semolina - 82 g;
- paʻakai - 12 g;
- nā kāleka kākā - 2 pcs.;
- pua puaʻa.
Hoʻomākaukau
ʻO ka hoʻomaʻemaʻeʻana i ka ate puaʻa mai nā kiʻiʻoniʻoni a hoʻomaʻemaʻe maoli ia, hiki ke heleʻia ma waena o kahi mea mīkiniʻai, a hiki keʻokiʻoki i nā'āpana liʻiliʻi i ka lima, no laila, uaʻoi aku kaʻono a me ka nani o ka lole. Me keʻano, kaʻoki a me kaʻiʻo puaʻa.
Hoʻomālahalahaʻo Razirayem me ka paʻakai nui ma ka paʻi, e hoʻohui i kēia palapala i ka huʻi o ka momona a me ke ake, ma hope o ka hoʻoholoʻana i nā hua. E hoʻomoʻi i ka semolina i ka mea iʻa a waiho i ke kumu no kā mākou sāiki no ka hapalua hora. I kēlā manawa eʻona auaneʻi ka mane aʻaʻole loa
Ma hope o ka halaʻana o ka manawa, hiki ke hoʻopihaʻia ke kōpena i kahiʻupena i hoʻomākaukau muaʻia, a kauʻia ma nāʻaoʻaoʻelua, a houʻia i nā wahiʻelua a hoʻounaʻia e kuke no hoʻokahi hola a me ka hapalua. Wehe i ka pa'ū palapalapala a hoʻonuanuʻia ia ma mua o ka laweʻana i ka mea hōʻike.
Ināʻaʻole kokoke mai nā'ōpū, hiki iā ia ke kuke i ka hausa i ka ate i loko o keʻeke aiʻole he lima no ka kukeʻana. I ka hihia mua,ʻaʻole i hoʻopaʻa paʻaʻia ka forcemeat i ka manawa hoʻokahi i loko o nā pekeʻeleʻeleʻekolu, me ka waihoʻana i kahi no ka uluʻana o ka sohi a puni nāʻaoʻao. Ma ka lua, hiki ke 'āpiʻi waleʻia ke akepaʻa i nā lima lima wili a hoʻopaʻaʻia me nā kaula ela aiʻole nā kiʻi mai ka pahu ma nāʻaoʻaoʻelua.