ʻIkeʻia e kekahi makuahine he pono e hānaiʻia kahi kanaka i ka meaʻai, e manaʻoʻo ia e like me ka mea makamae a me ka hahai holoholona. ʻAe, a me ke kaniʻana o ka pēpē pēpē pēpē,ʻo ia hoʻi e like me kēlā me kēia kanaka. No kaʻaina awakea, hiki iāʻoe ke kuke i nā'ōpū puaʻa i ka umu,ʻo kaʻoi aku o ka mea maʻalahi. ʻO ka mea nui,ʻo ke koho ponoʻana iā lākou: e kūʻai aku i ka mea me nā meaʻai hou, akā, emiʻole ka momona, a laila e hele mai nā iwiʻaoʻao i kahi momona,ʻoluʻolu, aʻo ka maikaʻi o kāuʻaina awakea.
Pehea e kuke ai i nā iwi puaʻa i ka umu?
Inā he kiʻi paʻi ma loko o nā iwiʻaoʻao, eʻokiʻoki i nā wahi i hikiʻole ke hukiʻia, aʻo kaʻiʻoʻaʻole ia e hoʻokuʻu i ka wai. ʻO ka nūnū puaʻa i ka umu kaʻona nui loa inā e holoiʻia i ka paʻakai a me nā meaʻala ma mua i hiki ai iā lākou ke hoʻoulu aiʻole hoʻokūkūʻia iʻelua mau lā ma mua o ka kukeʻana. ʻO ka wai o ka marinade i koe i nā iwiʻaoʻao i ka manawa eʻai ai, ma laila e hoʻohui ai i ka wai i ka meaʻai. Hiki i nā iwi liʻiliʻi ke hanaʻia, i māheleʻia i nā'āpana'āpana - hoʻokahi aʻelua mauʻaoʻaoʻaoʻao. Hiki iāʻoe ke hana i "kalaunu" o nā iwiʻaoʻao - e loli nani ke kīʻaha a nānā nui i ka papa pāʻina. No ka hanaʻana i kēia, ponoʻoe e nakinaki i ka "accordion" mai nā iwiʻaoʻao, e hōʻike ana i keʻano o ka lei aliʻi, a hoʻopiha i ka waena me ka mīmī liʻiliʻi:'ōmato, kalaʻi, kahi-nā mea a pau no kouʻono, ke kala a me ka noʻonoʻo.
ʻO ka hoʻomākaukauʻana i nā iwi puaʻa i ka umu
Māmā a paʻakikī i nā iwi āpau i ka umu a no ka lukuʻana iā lākou he mea paʻakikī loa ia, no laila eʻoluʻoluʻoe e hoʻohana i ka meaʻai, inā paha e hoʻomaka anaʻoe e aʻo i kaʻoihana meaʻai. Hiki iāʻoe ke uhi i ka pepa bakena me nā iwi ākea me ka uhi, a ma hope o hoʻokahi hora e hoʻoneʻe aʻae i nā iwiʻaoʻao e hiki i ka'ōpala'ōpala.
Mea Kai:
- puaʻa puaʻa - 350 g;
- ka meli - 30 g;
- kekala - 2 cloves;
- greens - 1 punch;
- paʻakai, meaʻala - eʻono.
Hoʻomākaukau
ʻO ka umu e hoʻolapalapa ai i 160 o nā kekelē. Hoʻopuluʻia nā'āpana puaʻa, maloʻo, paʻakai, e pīpīʻia me nā meaʻala. Ma ke ala, hoʻouluʻai i ka puaʻa hiki iāʻoe ke kūʻai aku. E hoʻouna i nā iwi i ka umu no ka hola. E hoʻomākaukau i kaʻaila mai ka meli a kui i ke kāleka. Ma hope o hoʻokahi hola, e lawe i ke kīʻaha, e ninini i ka mihī a hoʻihoʻi i ka umu a hiki i ka wā e hoʻomākaukau ai. I ka lawelaweʻana ma ka papaʻaina, e hoʻonaniʻia me nā greens.
Inā he "hana 'grill kāu umu, e ho'āʻo e hoʻohana me ka kukeʻana i nā iwi puaʻa" grill "i ka umu. E hoʻomau i nā iwi āpau ma mua, a hoʻouna koke paha i kaʻiʻo i ke kalo - e like me kou makemake. E hiki iāʻoe ke lawelawe i ka pākaukau me ka beer aiʻole ka wainaʻulaʻula, i hui maikaʻiʻia me ka puaʻa. Ma ke ala, nā iwi puaʻa i ka umu "ʻaʻoheʻoi aku kaʻino o ka'ōmole" ma mua o ka mea i hoʻomoʻaʻia i kahi pākeke a iʻole ma ke ahi, ma luna o ka'āpana.
ʻO nā iwi puaʻa i loko o ka'ahugrill - meaʻai
ʻO ka hoʻomākaukauʻana i nā iwi pua puaʻa i loko o kahi pāʻaniʻole eʻokoʻa i ka kukeʻana i ka umu. ʻO ka papa hana hou - he maʻalahi a maʻalahi, hiki iāʻoe ke hoʻohana i kekahi lā.
Mea Kai:
- puaʻa puaʻa - 600 g;
- ono - 1 wahi;
- ka meli - 30 g;
- aila olila - 30 g;
- Mele meaʻai - 80 g;
- Kālaka - 4 mau pale;
- ka waina keʻokeʻo - 250 g;
- lemona wai - eʻono;
- paʻakai, meaʻala - eʻono.
Hoʻomākaukau
Eʻoki liʻiliʻi i nā'aleʻa, eʻoki i ke kālaiki, e hui pū me ka meli, ka waiū, ka mea soy a me nā meaʻala a me nā rinds holoiʻia. E kau i loko o ka pahu hau no ka hola 2. Hiki iāʻoe ke hoʻokala i nā iwiʻaoʻao i ka lā o ka lā, a laila ma ka lā aʻe e hoʻouna koke akuʻoe iā lākou i ka aerogril.
I loko o ka'eleʻeweʻe e kau i nā iwi āpau, e liʻiliʻi i ka paʻakai a kau ka manawa no 50 mau minuke me ka mahana o 200 degrees. I kēlā me kēia manawa, hiki iāʻoe ke wai i nā iwiʻaoʻao me ka marinade - a laila e hoʻololi lākou i ka juicier.