ʻO Borscht kahi māla maikaʻi o kahiʻano piha, kahi kīʻaha kahiko o nā lāhui he lehulehu,ʻo ia hoʻiʻo Eastern Slavic, akāʻaʻole wale nō. I ka manawa maʻamau, eʻaiʻia ka borscht e like me ke kīʻaha mua loa, pinepine wela, i kekahi manawa he anu. E hoʻomākaukau i ka borscht e like me ka meaʻai, a leʻa.
ʻO nā meaʻikeʻole o nā hiʻohiʻonaʻokoʻa a me ka hoʻokēʻaiʻana ua kūpono i ka hanaʻana i nā kālepa maikaʻi, uaʻikeʻia nāʻano kīʻaha likeʻole,ʻaʻole i maʻalahi ka hoʻomākaukauʻana i kēlā mau mea kanu,ʻaʻole nui ka manawa e hana ai i ka kuke.
E haʻi iāʻoe i ka mea e kuke ai ke kuke lean borsch a pehea. Hoʻohanaʻia ka'atipala i keʻokeʻo, hou aiʻole sauerkraut. ʻO ka pīni, e like me ke kānāwai, eʻoki i kahi kaʻawale a hoʻokomoʻia i loko o ka borsch. Uaʻoi aku ka maikaʻi (ʻoi aku ka hoʻohana) no ka hoʻohanaʻana i ke kaula'ōpiopio (kūʻaiʻia e like me kahi hua hoʻoheheʻeʻia keʻokeʻo). ʻO nā hua baʻa liʻiliʻi ua aneane maikaʻi loa, akā,ʻoi aku ka maikaʻi.
Lēnū Lenten me nā beets a me ka pī -ʻo ka meaʻai
Mea Kai:
- ka pipi - 1 pc. ;
- Kāpena kuke - 1 kapu;
- aniana - 1 pc.;
- kāpena - e pili ana i 400 g;
- kāloti - 1'āpana;
- poteto - 3 pcs.;
- ka'ōmato tomato - 2 tbsp. koko;
- lemon a iʻole ka papaʻaina i ka papa;
- kaʻailaʻaila;
- ka mālaʻai'omaʻomaʻo;
- nā meaʻala;
- kakala;
- kaʻaila kirīmi.
Hoʻomākaukau
Eʻai i nā kāloka likeʻole a me nā beets peeled a me ka'āpala. Ma kahi pākī, hoʻopili mākou i kaʻaila i kaʻaila, a laila e hoʻopili i nā beets, kahi e hoʻolālā ai no 8 mau minuke, a laila e hoʻohui i ka vīneka a wai wai lemoni no ka palekana i nā pipi. Ināʻaʻoleʻoe e hoʻohui i kahi mea konoʻale, e loli ka beets i keʻano.
Pehea e kuke ai i ka lean borsch?
I ka pā, e ninini i ka wai (e pili ana i 1.5 mau lita), e kau i ka'ailala. E kīpala no 8 mau minuke, e hoʻohui i ke kāpena'āpana i ka nui i makemakeʻia (inā kāpena kvasshennaya - holoi mākou). E kīpala i kahi mau minuke he 10 a hoʻomoʻi i ka pasteurization o ka'ati-kau, ka kāloti i kālaiʻia, ka mīmati, nā meaʻala a me nā pīni kuke (inā hoʻohana i ka lola, hoʻopali i ke kalo a holoi). E kāhua i ka borscht no 8 mau minuke ae uhi i ka pan me kahi poʻi, e hoʻoheheʻe ai a kāhu.
Pono e hoʻomoʻaʻia nā pīni paina ma loko o 15 mau minuke ma mua o ka hoʻopiʻiʻana, i ka borsch a iʻole.
Hoʻopiha mākou i ka borsch i loko o ke kīʻaha hoʻolaha, e kāpīpīʻia me nā mea kanu i kālaiʻia, ka wa me ke kāleka a me ka manawa me kaʻaila kirimina
Hiki iāʻoe ke hoʻokomo i nā dumplings a iʻole nā hoʻopunipuni i loko o ka borsch. Hoʻokumuʻia ka māmā mai kahi hōʻoia maʻalahi (palaoa + wai). Hoʻokomoʻia nā'āpana liʻiliʻi o kēia paila i loko o ka porsch kohua, hoʻonaniʻia nā puʻupuʻu i 5 mau minuke. Hoʻokumuʻia nā kumukūʻai mai kahi mālaʻeleʻele i hanaʻia i ka palaoa a me ka wai, a'ōwiliʻia ka moa i loko o kahi kuihi lahilahi aʻokiʻokiʻia i mau'āpana. Hoʻopili ke kumukūʻai no kahi lōʻihi lōʻihi ma mua o ka pūpū. ʻAʻole i hoʻohanaʻia ka borsch me nā dumplings a me ka palaoa dumplings.
Līpī Lenten me nā halo
Mea Kai:
- Pāhi hauʻoli - 300 g;
- kāpena - e pili ana i 400 g;
- ono - 1 wahi;
- ka pi, ke kuke a me ke kope - 1 i ka aniani;
- potatoes - 4 pcs. ka nui o ka awelika;
- kaʻailaʻaila;
- pepaʻeleʻele;
- nā meaʻala;
- nā greens;
- kakala;
- kaʻaila kirīmi.
Hoʻomākaukau
I loko o ka pā palai, hoʻopiʻiʻia nāʻaila āpau loa a hiki i ka hoʻololiʻana o ka malu, e hoʻonui i nā haha (oki i keʻokiʻole). E huki i kēia hui no 15 mau minuke ma lalo o ka uhi. ʻAʻole pono nā haʻalulu o ka mīkini i ka hoʻopiliʻana, ma keʻano semimodal eʻoi aku ka pono.
E hoʻopiha i ka paila me ka wai, e hoʻopili i ka'ailala pālani, e kuke no 10 mau minuke, a laila e hoʻokomo i ke kāpena. E hui hou i 8 mau minuke, e hoʻokomo i nā piʻa, kaʻoʻopa-mushroom me nā meaʻala. Akā, ua kaumaha mākou i kahi kīʻaha ma ke ahi liʻiliʻi o nā minuke 8 ma lalo o kahi uhi, ma hope o ka hoʻonāʻana i ke ahi e koi mau ana mākou i kekahi mau minuke. Hoʻomoʻa mākou i loko o ka waihona mea hoʻolaha, hoʻopiha mākou i ka kirīpiʻona. Mai poina nā greens a me ke kāleka. I kēlāʻano hana maikaʻi, maikaʻi ke lawelaweʻana i ka'ōmole o ka kawa kawa , aʻoi aku ka maikaʻi o ka palaoa ma mua o ka rai.