Uaʻike nā kānaka a pau i ke kalo laiki , i ka wā i hoʻomoʻaʻia i ka umu, i loko o nā moku i paʻa i ka pāpaʻa, e hoʻonā i nā meaʻono a me nā meaʻono, e mau ai kaʻaila aʻaʻole e maloʻo. I ka manawa like, ma luna o ka mea i kukeʻia, ua hoʻokumuʻia kahi'ōpiopio'ōpiopio gula e hoʻopiliʻia, kahi e hoʻonanea ai ka paʻakai baked.
Milk kalo i ka umu
Mea Kai:
- ka waiu momona - 500 ml;
- ka pulu - 300 ml;
- ka laiki (ka palaoa palaoa) - 110 g;
- ke kapi keokeo - 100 g;
- ka lāʻau cinnamon;
- a vanilla pod;
- he pinu o ka meaʻai;
- 2 mau paona lemon;
- hua yolks - 2 pcs.
Hoʻomākaukau
Hoʻoponoponoʻia ka mahana o ka umu i 180 degrees. Hoʻohui mākou i ka waiū me ka cream a me ka sugar, e hoʻokomo i ka vanilla pod, ka lemon zest a me ka lāʻau cinnamon i ka paila wala. Hoʻomaʻaʻia kaʻaila a hui pūʻia me kahi kumu lawaiʻa. Hoʻomoʻa mākou i ka pahu me ka balota laiki hou no ka mahana wela a me ka kuke, e hoʻonāukiuki, no 5 mau minuke. E uhi i ka pahu me kahi pole porridge ae waiho no 15 mau minuke. Ma hope o ka manawa, wehe mākou i ka zest, vanilla a me ka kinamona, e hoʻohui i nā yolks iʻa a hoʻokuʻu i ka laiki i ka papa kuke, me ka hoʻopoinaʻole i kaʻaila i kaʻaila ma mua. E hoʻopihaʻia kahi āiki o ka laiki i ka'ōmole o muscat a waiho i ka ipu i ka umu. Ma hope o 40 mau minuke hiki iāʻoe ke nānā i ka mākaukau o ka pā.
ʻO ka'ākiʻi me ka paukena i ka umu
Mea Kai:
- pauka maikaʻi (ʻoki) - 1.5 kg;
- beka -25 g;
- ke koko kōkeke - 1/4;
- ka laiki - 2/3 mea;
- waiū waiū - 200 g;
- waiu - 200 ml;
- pōpō;
- pino o ka lepo namona.
Hoʻomākaukau
Lawe mākou i ka mahana o ka umu a hiki i nā kiʻekiʻe he 180. Hoʻokiʻoki mākou i ke poʻo me kahi ipu holoi a laweʻia nāʻanoʻano me kahi puna. Hoʻokumu mākou i ka hakahaka o ka paukena me kaʻaila, kāpīpī i ka kōpune o ke kō a me ke kui o ka paʻakai.
Hoʻopaʻaʻia a holoiʻia me ka waiū me ka waiū maemae, e kanu i ke kinamona a me ka vanillin, a ma hope o ke kauʻana i ka mea ma luna o ke ahi a lawe i kahi maʻiʻeha.
Hoʻopihaʻia ka'ōmole i ka laiki, e uhi i kaʻokiʻoki ma mua o ka topena a hoʻokomoʻia ia no 2 mau hola.
Ma mua o ka lawelaweʻana, hoʻopuka mākou i ka paleki ma kahi pālahalaha me nā'āpana o ka'alakinua mīni paʻakai.
Pehea e kuke ai i ka paila i puhiʻia i ka umu?
Mea Kai:
- rice - 1 mea;
- millet croup - 1 mea;
- i ka kirina - 150 ml;
- waiu - 150 ml;
- ham - 180 g;
- nā hua'ōmaʻomaʻo maloʻo - 2 mau mea;
- nui ka paʻakai - 1/2 tbsp.
Hoʻomākaukau
Wehe mākou i ka raiki, a kauleʻa i ka paddy e pale ai i kaʻawaʻawa. E hoʻopili i ka palaoa i ka palaoa me ka millet, e hoʻohui i ka palaoa me kaʻaila a me ka waiū, kau i nā mea a pau i ke ahi a kuke i ka mahana no 10 mau minuke. Ma hope o kekahi manawa, e uhi i ke kīʻalo me kahi poʻi a waiho i kahi no 15 mau minuke. Hoʻokomo mākou i ka ham a me ka peʻa i ka porridge, waiho nā mea a pau i keʻano a me ka kukeʻana i ka umu no 20 mau minuke (he 200 mau kapuaʻi ke kiʻekiʻe). E kāpīpī i ka kīʻaha me ka lihi a lawelawe i ka papaʻaina.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ke kīhāʻau paʻi i ka umu
Mea Kai:
- ka moa moa - 200 ml;
- i ka waiumoa - 40 ml;
- ka palaoa palaoa - 5 g;
- kāloti - 60 g;
- laiki i kohua - 2 mau mea;
- nā kāleka kāpili - 3 pcs.;
- ham - 200 g;
- keʻokeʻo keʻokeʻo - 60 g;
- nui ka paʻakai.
Hoʻomākaukau
E hoʻokuʻu i kaʻaila me kaʻaila a hoʻonā i ka hui ma ka medium
Ma luna o ka wai i hoʻoheʻeʻia mākou e kaomi i nā'aleka me ke kāleka no nā minukeʻelua, e hoʻopili i nā kāloti a me ka ham, a hoʻomau i ka uhuki no 5 mau minuke, a laila e hoʻohui i nā mea a pau i ka laiki. E hoʻopiha i nā mea o loko o ka'ōmole me kaʻaila a hoʻololi i ka'āpana. E kāpīpī i ka pāʻani me nāʻano puaʻa hehiʻia a hoʻoleiʻia i ka umu. Hoʻomaʻa mākou i kaʻaila bala lapaʻau no 10 mau minuke i 200 mau. Inā makemakeʻoe i kahi'ōpiopio gula ma luna, ma hope o ka kukeʻana, e hele i kahi poli no nā minukeʻelua.