ʻO Crostata me nā lālā

ʻO Crostata kahi paihana Italia i hanaʻia me ke kīpopo a me ka hoʻopihaʻana i ka hua. Eʻike kākou i kēia lā pehea e hoʻomākaukau ai i ka crustata me nā huapona.

ʻO Crostata me nā lālā a me ka mālama

Mea Kai:

• beka - 250 g;
• palaoa palaoa - 700 g;
• kahe nui - 100 g;
• ka mea e hoʻomapala ai i ka pauma - 1 teaspoon;
• hua yolks - 4 mau pcs.;
• me nā lālā hou a me nā lūlū - 350 g;
• nui - 1 wahi;
• nā lau o ka mint.

No ka mālama:

• ka palaoa - 2 tbsp. koko;
• ke kō - 200 g;
• ka mālaʻaiʻuala - 1 tbsp. koko;
• waiu - 150 ml;
• ka vanillin.

Hoʻomākaukau

Kūleʻa maikaʻiʻo Yolks me ka sugar granulated. E hoʻonui i ka hapalua o ka palaoa, e hoʻomohu i ka'ōmole, e hoʻolei i ka lepo, i hoʻopauʻia me ka vīneka, ae hoʻonui i kaʻaila o ka mahana o ka lumi, nā'āpana liʻiliʻi. Hiki i ka lima ka paila i hui pūʻia, e hoʻopiha liʻiliʻi i ka palaoa i koe, e hana i ka polo, e hoʻopili i loko o kahi kiʻi meaʻai a hoʻokuʻu iā ia no ka hapalua hora i loko o ka pahu hau. Ma hope o kēlā, ke hoʻololi nei mākou i ka poli a me nā lima e hāʻawi pono i ka palapalapala ma luna o kaʻili a puni, e hana i nā palena liʻiliʻi. E puhi i nā pōpō ma 180 degrees no kahi o 25 mau minuke, a laila e hele i waho a hoʻomaha.

Hoʻokomo mākou i ka palaoa, hoʻonā i ka sukake, starch, vanillin, a hui pū me nā mea a pau. I kahi hui maloʻo, e ninini liʻiliʻi i ka waiū mahana a me ka hui, iʻole e hana i ka lumps. Hoʻomoʻaʻia ke kaumaha i ke ahi a me ka kuke a hiki i ka mānoanoa. A laila, i loko o ka pale, eʻoki i ka hua manu, e hoʻokuʻu ia mea a i ka wā e ulu pono ai ka pono, wehe iā ia mai ka papa. Hoʻokomo mākou i kahi'āpanaʻaila a hāʻawi aku i kaʻulu i mea hoʻomaha. Hoʻoponopono mākou i nā hua, e kiola iā lākou i loko o ka pāʻina i kāʻaʻia, hoʻopihaʻia me ka mea mahana a hoʻonani i ka crustata me ka liʻupuʻi a me ka mīkeke mī.

ʻO Crostata me ke kāpīpihi

Mea Kai:

No ka hōʻoia:

• ka paʻi paumona - 1 teaspoon;
• lemon - 1 piece;
• beka - 150 g;
• palaoa - 300 g;
• kuke - 130 g;
• huahelu - 2 pcs.

No ka hoʻopihaʻana:

• ka hua'ati'ī - 300 ml.

Hoʻomākaukau

ʻO ka wai'ūpona'ūpona kahi lepo me ka paʻakai, kāpīpīʻia me ka palaoa a me ka kinamona. E hoʻokaʻawale i nā yolks egg, e hoʻokuʻu iā lākou i loko o ka pākaukau i hoʻomākaukauʻia a kāpala i ka palaoa. A laila hoʻohui i ka holoiʻana i ka lemon, hana i ka polo a hoʻokomo i loko o ka pahu hauā no 30 mau minuke. ʻO keʻano no ka kukeʻana e hoʻonaniʻia me kaʻaila, kāpili mākou i ka hapalua o ka palaoa a kauʻia i ka manamana lima, a me nāʻaoʻao haʻahaʻa.

ʻO ka mea'ē aʻe, e uhi i nā mea a pau i ke kāpīnile, kauʻia ma nāʻaoʻao a pau me kahi spoon a ma luna o kahi papahele'ē aʻe o ka palaoa, e māhele i nā puka me nā lima. Māʻahu mākou i ka pōpō i ka umu ma 200 o nā tikeliʻi i kahi kīʻaha paʻakikī, i kahi kokoke i 30 mau minuke. Ma hope o ia mea, hoʻomaha mākou, e pīpīʻia me ka pala a me kaʻokiʻoki i loko o nā'āpana liʻiliʻi.