ʻOiai inā e hoʻohemoʻoe i ka'ōlelo hoʻohālike e pili ana i nā pono o ka hanana moa, e loaʻa i nā koena nā mea'ē aʻe he nui: ka hiki, ka maʻalahi a me ka wikiwiki i ka kukeʻana, ka meaʻono a me keʻano maʻalahi. ʻO kēia helu helu he mea nui loa kēia huahana i kā mākou papahana a he manaʻo'ē aʻe no ka hoʻomākaukauʻana a mākou i hoʻoholo e hāʻawi iāʻoe i kēia mea. ʻOi nā'ōpena'āpena i kaʻaila mīni'aleʻa he'onaʻona a palupalu, aʻo ka mea'ē aʻe, ua hui pūʻia me nā mea hoʻolimalima.
ʻAi i ka'ōpū i ka kirimaluʻono
Paipai mākou e hoʻomaka me kahiʻano'ē aʻe o kēia pāʻani,ʻaʻole i kūpono loa no kā mākouʻai, e like me ka nui o ka pepa wela a me ke kāleka i loko o ka milo. ʻO kēiaʻano mea hoʻolāʻau eʻaʻai i nā mea pā pāʻani a pau.
Mea Kai:
No ka paʻiʻoi aku:
- pepa wela - 440 g;
- kekala - 140 g;
- paʻakai - 15 g;
- lemona wai - 235 ml;
- kaʻaila aila - 235 ml;
- ka winika - 55 ml.
No ke akepaʻa:
- ka hanana moa - 280 g;
- ka ÿaila ÿaila - 55 ml;
- onioni - 85 g;
- ka kirimoaʻona - 210 ml;
- ka waiu - 45 ml.
Hoʻomākaukau
E hoʻomākaukau i kahiʻalaʻala o ke kāleka a me ka pepa, me ka'ānaiʻana iā lākou ma kahi ala kūpono. I ka paʻaina i hoʻopauʻia, e hoʻohui i kahi kānana maikaʻi o ka paʻakai, e nininiʻia i ka wai lemon, kaʻaila a me ka vīnega. ʻO nā mea kanu a pau i loko o ka pahu, e hoʻopaʻa mau iā ia.
Hoʻomahana nui i ka pīniʻu me ka waiūpaʻa a me ka huhū i ke ake ma nāʻaoʻaoʻelua aʻanoʻeleʻele mai ka waho, akā e hoʻomau i ka lepo i loko. Wehe i ka ate i loko o kahi kaʻawale, a ma kona wahi, e hoʻopakele i kaʻaila. I nā'ālika, e nininiʻia i loko o ka waiū, eʻoki, eʻoki i nā'āpana mai ka lalo o nā pā. E hoʻomoʻi i kaʻaila kawa a hoʻemi i ka wela E hoʻohui i ka'ōniu wela eʻai a hoʻomoʻa i ke akepaʻa e hele i ka mākaukau i kahi wela wela.
ʻAi i ka'ōpū i kaʻailaʻalani me ka'āpana
Mea Kai:
- ka hanena moa - 490 g;
- ono - 115 g;
- kāloti - 70 g;
- ke kuhumu - 290 g;
- ka kiriminaʻona - 235 g;
- ka wai - 45 ml;
- ka meli - 10 ml;
- he pinu o ka meaʻai;
- beka - 35 g.
Hoʻomākaukau
Hoʻopili i nāʻaila a me nā kāloka i kālaiʻia a hiki i ka hapalua. E kau i ka pāʻani meaʻai i nā huaʻona a waiho i ia mau mea a hiki i ka hoʻonuiʻiaʻana o ka hohonu. ʻO ka manawa ia o ke ake. E hoʻomaʻemaʻe a hoʻomaʻemaʻe pono ia, a laila e kau i nā huaʻai a paʻa i nāʻaoʻao a pau. I loko o kahi kīʻaha'ē aʻe, e hoʻopili i kaʻailaʻala me ka wai a hoʻonui aku i ka meli a me ka nutmeg. E pīpī i ka'ōmole o ka pananula a waiho i ke ahi a hiki i nā'āpana o ke ake i hiki i ka mākaukau. Hoʻokoa i ka'ōpū me nā hala i loko o kaʻaila kawa iʻole koke, inā makemakeʻia, e hoʻonui i kahi kīʻaha o nā mea kanu hou.
ʻAi i ka'ōpū i ka meaʻono i kaʻaila kawa
Mea Kai:
- ka hanu moa - 530 g;
- beka - 35 g;
- Neho - 45 g;
- ke kuhumu - 175 g;
- cognac - 35 ml;
- waina keʻokeʻo maloʻo - 55 ml;
- ka maika - 65 ml;
- kaʻaila kirīmi - 110 g.
Hoʻomākaukau
Ma luna o kaʻaila i hoʻoheheʻeʻia, e mālama i nā'āpana koho. I ka'āpalaʻaki, e hoʻonui i nā haha a me ka paʻakai. Ke puka mai ka'umehana ma waho, e kau i nā'āpana o ka'ōiwi ma luna o ka pākī a me ka hopu. E nininiʻia i loko o ka momona a me ka waina, e haʻalele i ka waiʻona e hoʻopau loa. E hoʻomoʻa i ka kirimati me ka kirikinoʻulaʻula, e hoʻopili i kaʻaila.
Inā makemakeʻoe e hana hou i ka hoʻomākaukauʻana o ka hanana moa eʻai i ka kirimaluʻoluʻolu, hiki iāʻoe a ma ka multivark. E hana hou i nā kaʻina i luna ma ka "Quenching" mode.
Pehea e hoʻomoʻa ai i ka hanana i loko o ka kirimalieʻona?
Mea Kai:
- ka hanena moa - 490 g;
- kaʻaila aila - 25 ml;
- beka - 20 g;
- ono - 115 g;
- keka - 2 niho;
- he lala o kou mana;
- ka champignons - 340 g;
- i ka kirina - 115 ml;
- ka kirimoaʻona - 210 ml;
- ka'ōniwi - 170 g;
- Balsamic winika - 30 ml.
Hoʻomākaukau
Hoʻoulu i ke ake a me nā apo pepeiao ma luna o ka huiʻana o nāʻaila mua. E hoʻohui i kāume me ka paʻakai, a laila ninini i nā balsamic. E hoʻomohu i nā halapala, e hoʻokuʻuʻia ka'ōmole mai ia lākou, a laila e hoʻopau i ka'ōnihi, a ma hope o ka hapa hapalua minute e ninini iho i ka'ōmole me ka kirīpiʻula. Hoʻokū i ke akepaʻa ma kahi wela wela no kahi 5-7 mau minuke aiʻole aʻokiʻia.