Hiki i ka moaʻano i kālaiʻia me nā'āliki ke hoʻopiha i nā meaʻai meaʻai, nāʻano meaʻai he nui, nā meli mahana a iʻole kahi'āpana berena hou wale nō, no laila e hoʻomaka i kēia mau hopena hou me kāu mau meaʻai pono'ī.
Hoʻomanaʻo no nā'ōlaʻi i'ōniʻia me nā'emela momona
Ināʻaʻole e palaualelo, hiki ke laweʻia nā hauhi me nā'ālika i kahi kūlana hou, e hāʻawi ana i kahi manawa liʻiliʻi i ka caramelize a me ka waiʻono me ka hapahā hapahā o ka waina. E hoʻomoʻa i kahi'āpana o kēia mehumu i ka hau, e hui pū me ka pāpaʻi pīpī hou a me nā'āpana o kaʻuala paila, aʻaʻole loa e hele kāuʻahaʻaina i kahi haleʻaina.
Mea Kai:
- ke kuhumu - 290 g;
- onioni - 180 g;
- soy sauce - 10 ml;
- ka wainaʻeleʻele maloʻo - 60 ml;
- ke kāhili ka niho.
Hoʻomākaukau
No ka hiki i nā hauhū ke komo i ka lepo e like me ka hua'ōpuni, e hoʻomaʻemaʻe iā lākou me ka wai e holo ana,ʻaʻole pono ia, holoi wale me kahi pilikino pa'ū. Ma muli o ka nui, hiki keʻokiʻokiʻia nā haohao a hoʻokuʻuʻia.
E ninini i kahiʻailaʻuʻuku i loko o ke kāpili a mālama i nā'āpana onioni ma luna. Pono ka mea hope e kuke i ka wela a hiki i ka loaʻaʻana o kahi pale o ka caramel aʻaʻole e palupalu. I nā 30 hope hope, e hoʻomoʻi i kaʻeleʻele kālekaʻeleʻele i hoʻopilikiaʻia, ai ka loheʻana i kona ala - hoʻokomo i nā haha. Ke hoʻokuʻuʻia ka wai a pau mai nā haloi, e ninini i loko o ka huiʻana o ka waina me ka meaʻalani, e hoʻopau i ka wai i 2/3. He māhele o nā'ōmole hou, a hiki iāʻoe ke lawelawe!
ʻAiʻia nā pūmoa me kaʻaila a me ka kirimalu
Inā uaʻoluʻoluʻoe i ka hōʻiliʻiliʻana i kahi mea ulu lāʻau, no laila, mai hemahemaʻoe i ka manawa e ho'āʻo ai i kēia meaʻai no lākou. Ma kahi ma ke kumu o ka base e hoʻohana mākou i chanterelles, akā, hiki ke loli kokeʻia e nā pūwaha ulu i ka nahele, a ma ka hopena hope loa, i nā hawupu kalo a i nā mele.
Mea Kai:
- melemele - 350 g;
- beka - 35 g;
- kaʻalaniʻula - 60 g;
- i ka kirina - 150 ml;
- lemona wai - 15 ml.
Hoʻomākaukau
Ma hope o ka hoʻomaʻemaʻeʻana i nā mele, e hoʻoheheʻe i ka waiū i loko o kahi kōpena a kau i nā hapi me nā'ālika. Ma hope o 8 mau minuke, i ka wā e hoʻouluʻuʻia ai ke kolonā, a hoʻomaka ke hamo i ka'ōmaʻomaʻo, e ninini i ka ipu me kaʻaila a hāʻawi iā lākou e hoʻolapalapa a paʻa. I ka hope, e ninini i ka ipu me ka wai lemon.
ʻAiʻia nā pūpū me nāʻekaʻulaʻula a me nā kāloti
Mea Kai:
- me nā'ōpū - 140 g;
- kāloti - 60 g;
- nā niho āpau - 2 mau'āpana;
- i ka palaoa - 30 ml;
- waina winika - 10 ml;
- he lālā o ka tarragon;
- hulu'ōmaʻomaʻoʻeleʻele - 1 pūpū.
Hoʻomākaukau
Ma hope o ka hoʻonāʻana i kaʻaila i loko o ke kāpena, e kāpīpī i nā kāloka i kahiʻia. Hoʻokomo i nā hauʻulu a me ka'ōpuʻu o ke kākā. Ke hoʻoloʻoʻia nā'ōpū i ko lākou wai a pau a maloʻo ka pīpī, e hoʻonāʻia me ka vīnega a me kaʻaila, a ma ka hopena o ka kuke e hoʻokomo i ka lima o ka'āpalaʻulaʻula.
Inā makemakeʻia, hiki ke hoʻomākaukauʻia me nā'āpana a me nā'ālika i loko o kahi'āpana, no kēia mea, e hanaʻia nā kaʻina hana i luna ma ka hoʻohanaʻana i ke "Baking" mode.
ʻAiʻia nā pūmakai i kaʻaila a me ka pipi
Inā mākou e kamaʻilio e pili ana i nā papahana mua i loko o ka pōʻai o nā'āpena a iʻole nā mea hoʻopiha i nā kīʻaha nui,ʻo ka hoʻonuiʻana kēia i lilo i wela piha loa, hiki ke'ālaʻi a hele pū me kahi punahele punahele.
Mea Kai:
- pipi pipi - 250 g;
- onioni - 90 g;
- Ke kuhikahi - 160 g;
- ka paʻakai o ka moana, ka mea kanu hou - eʻono.
Hoʻomākaukau
ʻO ka hoʻomaʻemaʻeʻana i nā haʻalulu a me nā'elika, eʻoki i nā papa mua, a me kaʻelua o nā apo. Ma luna o kaʻaila mua, e hoʻomaopopo mua i ka hapalua o nā'āpana a hiki i ka hoʻomaopopoʻana, a laila e hoʻomoʻi i nā haha a kali a hiki i ka hōʻaluʻana o ke kai a pau. Eʻoki i ka meli i loko o nā'ōpana a me ka manawa nui. E kau i kaʻiʻo i ka'ōmole paʻi a waihoʻia i ka mākaukau.