ʻAʻole i kapaʻia ka kāpena i kahi kālepa maikaʻi i ko mākou'āina. Nuiʻole nāʻohana wahine iʻike i nā meaʻono i hiki ke hanaʻia mai ke kāpena broccoli. Ke hoʻohālike i ko kākou'āina, i ke komohana, ua lanakila kēiaʻano kāpena i nā haneli haneli. ʻAʻole kēia he mea kupanaha, no ka mea, hiki i kēia hua'ōlelo ka waiwai nui i ko mākou kino. ʻO ka pikapoli a me ka puaʻaʻaluna ka pili pili loa, akāʻo ka paʻakikī o nā huaora a me nā minela i loko o kēia mau mea kanu.
ʻO nāʻai a pau ke kumukūʻaiʻia e ke kanaka e pili ana i ka nui o nā huaʻai a me nā meaʻai. ʻO ka'ālika Broccoli, ma ka'ākau, ua manaʻoʻiaʻo ia he ola maoli o ke olakino. Loaʻa iā ia ka huaʻaa C, K, U, PP a me beta-carotene. No nā mea he nui, heʻike maoli ia i loko o ke kāpena broccoli he 2.5-3 mau manawa huaʻai C ma mua o nā hua huaʻala. Hāʻa waiwaiʻo Broccoli i nā mea kohuʻu - phosphorus, calcium, potassium, iron. ʻO kēia huaʻai he nui nāʻano lāʻau lapaʻau ma muli o ka piʻi nui o ka huaʻai a me nā minela e pono ai no ke kino. Hoʻonohonoho nā kauka i kaʻai broccoli i nā maʻi o ka naʻau a me nā'ōpiopio. I kēia mau lā, ua hoʻomaopopo ka poʻeʻepekema he kūpilikiʻi maikaʻi ka brokoli e pili ana i ka maʻi a me ka maʻi o ka'ōpū. Aʻo ka hopena, no ka hapanui o nā wāhine,ʻo ka waiwai nui loa o ka kāpena broccoli ke kumu kūʻai caloric haʻahaʻa - he 30 kcals wale nō no 100 grams.
ʻO ka mahiʻana i ke kāpili kāpena i hanaʻia e nā Helene kahiko a me nā Roma. ʻO nā pāpū mai ka broccoli i manaʻoʻia he mea momona maoli ia mau manawa lōʻihi. Ma'Europa, ua ulu nui kēiaʻano kāpena ma ka hoʻomakaʻana o ke kenekulia. I kēia lā, ua hoʻohana nā Europa i kahi o 70,000 toni o ka kāpena broccoli i ka makahiki.
No ka ho'āʻoʻana i ka kāpena,ʻo ke kapikapiʻo e like me ka puaʻaleʻale, akā uaʻoi aku ka meaʻai. Hiki ke hoʻopauʻia ka puaʻaʻala e ka broccoli ma kahi o nā meaʻai. Nui nā mākoʻomaʻo, pehea e kuke ai i ke kukini -ʻo ia he salama, a me ka mīpala, a me nā'āpana wela, a me nāʻaoʻaoʻaoʻao. Ināʻoe e kuke i kahi kīla broccoli, a laila e kūpono iāʻoe ke aʻo i kekahi mau kuhikuhi:
- Kūponoʻo broccoli i ke kāleka. He nui kaʻokiʻokiʻana i ke kalakone'okiʻili i loko o nā'āpana liʻiliʻi, e hoʻokuʻu i ka wai paila, e hoʻopili i ke kāleka maikaʻi ma o ka paomi - a ua mākaukau hoʻi ke kīʻaha;
- ʻO ka'ōpēpiʻo'ūpī me kaʻaila kirīpi kahi mea maikaʻi loa i ka iʻa a me nā meaʻai meaʻai;
- ʻO nā mea'alamaki me ka waiʻu a me ka broccoli he mau mea kalo kalo loa. Ua kūpono lākou no ka papaʻaina a heʻahaʻaina kakahiaka maʻalahi;
- ʻO kahi meaʻai wela maikaʻi loa ke nānāʻia he broccoli ma ka paʻi. No kēia mea e hoʻopiha ai i nā meaʻai a kūpono, aʻo ka hoʻomākaukauʻana o ka pāʻawe e hoʻemi iki ana;
- no ka hoʻomākaukauʻana i ka'ōmole brocoli - e'ōpala mua i nā huaʻai, a laila e'ōniʻi iā lākou i ka mea holoi. ʻO ka hopena huaʻia i hoʻohuiʻia i ka hulu me kāu mea punahele loa no ka'ōpala;
- Ma keʻano he lole no nā salama mai ka brocoli, pono maikaʻi ka waiʻaila a me ka wai lemon. ʻO kahi meaʻoluʻolu loa o ka pāpale,ʻo ia hoʻi, e hoʻonui i kahi puna o ka vīnega cider vinegar.
Hiki ke hoʻomākaukau i nā'āpana mai ke'āpoli āpau i kēlā me kēia manawa o ka makahiki. I kaʻikeʻana i kekahi mauʻenehana hoʻonui, e ulu ana kēia mea kanu ma ka hoʻoilo. ʻO kēia pōmaikaʻi ka hana i ka'ālika i ka waiwai nui loa i ka hoʻoilo, ināʻaʻole lawa ka'ōmaʻomaʻo a me ka huaora. E nānā i nā meaʻai mua me ka broccoli kāpena, ka hoʻokolohua, e hoʻokomo i kēia meaʻai i nā meaʻokoʻa, ka paʻakai, ka kuke, ke kula - a he meaʻoluʻolu loa nā home.