I kekahi manawa, makemake au e hana i kekahi mea maʻalahi, akā he mea maʻamau a ma ka manawa like keʻanoʻono a maikaʻi. Ke hāpai nei mākou i kēlā mauʻano e kuke i ka iʻa me nā haha -ʻo ia keʻano o ka gastronomic hui nui.
ʻOhiʻia i ka hau i ka umu
Mea Kai:
- ka iʻa (kīpokiʻole iwi) - e pili ana i 600 g;
- Nā hauhukai hou (keʻokeʻo, nā haʻalulu, nā haroha kalo) - e pili ana i 300 g;
- aniana - 1 pc.;
- ka wai'alama maoli - e pili ana i 170 ml;
- ka paʻakiki - e pili ana i 150 g;
- Nā meaʻalaʻala (meaʻala a me kaʻeleʻele, nutm, etc.);
- kaʻailaʻaila;
- heʻanoʻokoʻa nā greens hou.
Hoʻomākaukau
Māheleʻia nā iʻa i nā'āpana kūpono no kaʻaiʻana, nā aniani - me nā'āpanaʻelima, a me nā haloo -ʻaʻole loa ke koho. Hiki i nā'ebona i loko o ka pākī a hiki i kaʻikeʻana i ka hue gula. E hoʻomoʻi i nā pūmihi a me nā protushim ma kahi wela wela, e hoʻouluulu me ka spatula, no 15 mau minuke. Ua hoʻomākaukauʻia. I kēia manawa, e haʻi iāʻoe i ke kukeʻana i ka iʻa me nā haohao.
Hoʻopiha nuiʻia me kaʻaila aiʻole ka momona i lalo o kaʻehu pale a waiho i kahi papa o ka meaʻaila-kohu. Mai luna mai mākou e hāʻawi i nā iʻa. E hoʻopiha mākou i ka meaʻala, i hoʻonaniʻia me nā meaʻala. Inā makemakeʻoe, hiki iāʻoe ke hoʻohui i nā huahua 1-2 i kaʻaila a me ka hui.
E pa i loko o ka umu no ka 20 mau minuke ma kahi mahana o 200 ° C. E'āpīpī me kaʻohi kuʻi a me nā kī āpau. Hoʻokuʻu mākou i ke kiko i ka umu no kekahi mau minuke 5-8. Pono e hoʻoponopono pono i ka palaoa, akā,ʻaʻole e kahe. Ma keʻanoʻaoʻao, hiki iāʻoe ke lawelawe i ke raiki, ka'akiʻakai, ka mea kanuʻuala , a lawelawe pū i nā huamoa huamona, waina maikaʻi a pia paha.
ʻAiʻia nā iʻa i nā moa i ka umu
No kēia kumu, no ka mea he laʻana, he mea kūpono keʻano o nā meaʻeleʻele.
Hoʻomākaukau
Hoʻomakaukau mākou i ka'ailaʻano kaʻohana i keʻano like me ka mea i hoʻomaopopo muaʻia (e nānā i luna). Eʻokiʻoki i nā poʻo iʻa, eʻoki a holoi pono i nā kuahiwi. Ma muli o ka hopena o ka iʻa e like me ke kāwele, hoʻolaha mākou i kaʻohe-ʻohu, e hoʻohuli i ka'ōwili a me ke kaula
Makemake kekahi i ke kukeʻana i ka iʻa ulaula iʻeliʻia me nā haloo. ʻO ka nīnauʻaʻole i keʻano o ka iʻa e kapaʻia he "ulaula". I ka wā kahiko, ua kapaʻia ka iʻaʻulaʻula i Rūsia, i kēia manawa ua kapaʻiaʻo ia he "salmon" (kaona, ka iʻa, ka iʻa salmon, etc.). Inā makemakeʻoe e kuke i ke kaumaona aiʻole ka'ōmaʻomaʻa māmā i ka umu - e hana like me ka lālani mua aʻelua paha (e nānā i luna). Hiki paha iāʻoe ke pani i ka pepaʻeleʻeleʻeleʻele me kahiʻulaʻula a koho i kahi waina uaina, ka pihi pipi, aiʻole ka pia waina.