ʻO Kalekerela kekahi iʻa waiwai nui loa. He momona kona, he momona waiwai, me ka hua liʻiliʻiʻole. Mai ke keʻekeʻoke hiki iāʻoe ke kuke'ānō i kahi iʻa iʻa, kahi e pale ai i ka ho'āʻoʻana o kaʻaila iʻa, e hoʻohana pinepine i nāʻano marinades , he nui keʻano o ke kāhili. ʻO kaʻoihana nui loa i loaʻa i keʻano o ka pumeʻana, ke anu a me ka wela. Hoʻomaʻamaʻa ka Meat i kahi ākea maʻamau, akā hoʻololiʻia he mea hoʻonanea me ke akahai.
ʻO nāʻeke o ka lepa ka mea like me ka mea e hiki ai iāʻoe ke loaʻa i kahi mea hoʻonani hoʻopunipuni maikaʻi i ka home a i loko o ka manawa pōkole loa. E hoʻolakoʻia kahi pāpale gula a he meaʻala a maikaʻi.
Pehea e hoʻomākaukau ai i ka maka'āinene ma ke kīpala paʻakai, e nānā ma lalo nei.
ʻO ka meaʻai no nā mea keleʻele i loko o ke peel a me ka tile
Mea Kai:
- nā keokeo -ʻelua mau'āpana;
- wai - 1 l;
- keleʻeleʻele - 1 tbsp. koko;
- kohu mau - 2 mau lima lima;
- nui ka nui - 3 tbsp. koko;
- kahe nui - 1 tbsp. koko;
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana i ka wai marinade e hoʻopiha i ka wai i loko o nā kīʻaha, e hoʻomoʻi i ka paʻakai, ka paʻakai, ke kī a me ka 'āniʻakai, e'ōhinu no nā minuke 5, a e hoʻomaha mālie.
Wehe mākou i ka makaleʻele mai ka viscera, e wehe i nāʻona, ka huelo a me ke poʻo a hoʻopiha i ka pale decocted. Mai luna nei e kau i kahi pā a me kahi ukana ma luna o laila iʻole e lele ka iʻa. E kū mālua lā. I loko o kēia manawa, e hoʻololiʻia ka iʻa iʻehā manawa no ka paleʻana a me ke keʻokeʻo.
Ma mua o ka lawelaweʻana, laweʻia nā iʻa, maloʻo aʻokiʻoki i'āpana. Hiki iāʻoe ke pīpī inā makemakeʻia me ka wai lemon a me ka waiū.
Hoʻopi ke ahi i ka meaʻulaʻula i loko o ka peleʻala
Mea Kai:
- nā keokeo -ʻelua mau'āpana;
- wai - 1 l;
- ka malo ikaika - 120 ml;
- kohu mau - 2-3 mau lima lima;
- paʻakai - 3 tbsp. koko;
- kahe nui - 1,5 tbsp. koko;
- Pea o ka pepa uliuli - 1 teaspoon;
- pea o ka pepaʻala - 1 teaspoon;
- nāʻanoʻano o ka coriander - 1 teaspoon;
- laurel leaves - 2 pcs.
Hoʻomākaukau
Māmā kaʻaila i loko o ka hoʻokahi lita o ka wai no nā minuke heʻumi a me kumamālima a waiho e kū iʻelua hola. A laila e hoʻomoʻi i ka paʻakai, ka paʻakai, nā lau laurel, ka pepa a me ka coriander i ka paila i holoiʻia, e nininiʻia i loko o nā lā o ka lā a wela i kahi maʻi.
E hoʻomaha i ka waiunu, ae nininiʻia i ke keokeo mai ka pūpū. Hoʻoili mākou i ka ukana mai luna a waiho i kahi noʻelua aʻekolu mau lā, ke hoʻololi pinepine nei. Lawe mākou i ka iʻa i hoʻomākaukauʻia mai ka wai marinade a hoʻomaʻemaʻe maloʻo.
ʻO ke keʻekela i loko o ka'ākaki kulu me ka uahi wai
Mea Kai:
- nā keokeo -ʻelua mau'āpana;
- wai - 1 l;
- kohu mau - 2-3 mau lima lima;
- paʻakai - 3 tbsp. koko;
- ke kō - 2 tbsp. koko;
- wai ka uwahi - 3 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Hikiʻia ka'iliapelu i ka hoʻokahi lita o ka wai no nā minuke heʻumi kumamālima, kānana, hoʻopakai i ka paʻakai, ka paʻakai, ka wai a me ka maikaʻi o ka wai. E hoʻopiha i ka wai o ka marinade i hoʻomaʻemaʻeʻia mai loko mai o ka naʻau o ka iʻa a waiho iʻelua lā. A laila, lawe mākou i ka makalau mai ka brine a hoʻokuʻu.
Pehea eʻohi ai i ka meaʻeleʻele i loko o nā mea'okiʻakai i maopopo iāʻoe i kēia manawa. Akā, he lōʻihi lōʻihi kēia. ʻO ka pāʻina hou aʻe no ka poʻeʻaʻole makemake e kali, no ka mea hiki ke kuke i kahi iʻaʻono,ʻala a me keʻono noʻekolu mau minuke.
Hoʻopiliʻiaʻo Makikala i loko o ke kolo pela
Mea Kai:
- nā keokeo -ʻelua mau'āpana;
- wai - 1 l;
- kohu mau - 2-3 mau lima lima;
- paʻakai - 5 mau paʻakai. koko.
Hoʻomākaukau
I loko o nā kīʻaha, nininiʻia ka wai, eʻaila i ka paʻakai a me kaʻaila, e lawe mai i kahiʻeha a hoʻolapalapa noʻumikumamālima mau minuke.
Wehe mākou i ka makulei, hoʻomaʻemaʻe ia mai loko mai a me nā mīkini, e wehe i ke poʻo a me nā nalu. I loko o ka waiʻaila saline me ke kino a mākou e waiho ai i ka iʻa. Pono ka wai e uhi pono. ʻO ka manawa kuke eʻekolu minuke.
Hoʻomaʻaʻia nā mea e hoʻomalauʻia me ka mea kanu'ulaʻena.