Ma waena o nāʻano hana e ohi ai i nā iʻa no ka hoʻohana houʻana, e hoʻomalu i ke alakaʻiʻana, ināʻo ia wale nō kekahi o nā ala maʻalahi a me ka pono e mālama i ka hua hou o ka huahana. Me ke kōkuaʻana o ke alohaʻana, hiki iāʻoe ke hoʻopaneʻe i ka ola o nā iʻa, akā, i loko o ka hopena, e kamaʻilio mākou no nā meaʻeleʻele.
Hoʻomoʻaʻia ke keokeo i ka'ōhinu - meaʻai
Mea Kai:
- ke kino hou o nā meaʻeleʻele - 2 pcs.;
- ono - 65 g;
- pea o ka pepaʻeleʻele - 8 pcs.;
- pea o ka pepaʻono - 5 pcs.;
- nā'ōpū - 4 mau'ōpuʻu;
- laurel leaves - 4 mau apana;
- ʻo ka sugar granulated - 25 g;
- paʻakai - 40 g;
- wai 480 ml.
Hoʻomākaukau
ʻO ka hana mua i ka paʻakai maikaʻi loa,ʻo ia ka hoʻomākaukau ponoʻana. No ka hoʻomākaukauʻana i ka mea noʻonoʻo no kaʻelele kāpili iʻa mua, eʻokiʻoki i kona mau poʻo a me kona poʻo me kahi huelo, eʻokiʻia i loko o nā pupuʻu nui a kauʻia i loko o ka pahu a me ka'opi. Me nā iʻa, nā mīkini o nā'ālika, a me kaʻaina, ka laurel leaves a me ka pepa i hui pūʻia me ka pua i hoʻounaʻia i nā pā. Hoʻomakaukau mākou i ka'ōpala, e lawe ana i ka wai i ka maʻihe me ka paʻakai a me ke kō. Hoʻomahaʻia ka wela wela i ka mahana wela, a laila nininiʻia i loko o ka iʻa. Ma luna o ka iʻa, kahi'āpana liʻiliʻi, e like paha, he pāpale, he poʻo kaumaha, a laila, e waiho i ke kālepa keleʻele i ka hauʻoli no ka lāʻokoʻa.
ʻO nā'āpanaʻeleʻele koke, nā mea iʻoluʻoluʻia
ʻAʻole e like me keʻano o ka mīkiniʻana,ʻo ka mea hōʻike pono e hiki ai iāʻoe keʻai i ka iʻa paʻakai ma hope oʻelua mau hola, he mea kūpono loa ia ma ia mau kumu inā pono e hoʻomākaukau i nāʻano anu anuanu i ka papaʻaina.
Mea Kai:
- ka mea keokeo;
- onioni - 45 g;
- wai 330 ml;
- he'ōpala o ke kāleka;
- paʻakai - 25 g;
- Pea Peʻa Maka - 6 pcs.;
- laurel leaves - 2 pcs.
Hoʻomākaukau
ʻO ka mua, e kuke i kahi'āpala māmā ma ke kauʻana i ka wai ma ka ipu, e lawe mai i kahiʻeha, a laila e hoʻopau i kaʻokiʻoki, ka laurel, ka paʻakai, nā kāleka kālepa a me ka peppercorns. E hoʻokuʻu i ka brine e hoʻonuanu ma lalo o ke poʻi i mea e nalowaleʻole ai kaʻono o kēlā mau mea hoʻopili a mākou i hāʻawi aku ai. Eʻokiʻoki i ke kupapaʻu a me ka holoiʻia o ka makaleʻele i nā'āpana lahilahi, i mea e loaʻa ai iā lākou ka manawa e pakele ai i loko o ka manawa pōkole, a laila e kau i loko o kahi pahu lepo, e hoʻopiha i ka brine a waiho no 2-2.5 hola. Hoʻomaopopoʻia ka mākaukau o ka iʻa e ka hōʻailona.
Hoʻokipaʻiaʻo Makikala i ka home -ʻelele moku maloʻo
ʻO ka iʻa o ka paʻakai maloʻo, uaʻoi aku ka māmā ma mua o ka mea i nininiʻia me ka solution saline paʻakai, hiki paha paha ma muli o ka paʻakaiʻana o ka paʻakai i ka māmā maʻemaʻe mai ka iʻa, eʻoluʻolu ai i kaʻiʻo a maʻemaʻe, a me ka maʻalahi o ka kuke kuke e hāʻawi i kēiaʻano no ke alohaʻana i kekahi.
Mea Kai:
- ka make o ke keokeo - 1 pc.;
- paʻakai - 15 g;
- kahe nui - 5 g;
- laurel leaf - 1 pc.;
- ʻo ka mīkini maloʻo - 1/2 tsp;
- ka pinua o ka coriander coriander .
Hoʻomākaukau
E hoʻomākaukau i ka huiʻana no ka paʻakai maloʻo ma o ka hoʻohuiʻana i ka paʻakai, ka paʻakai, nā laurel lapalapa a me ka pua nani.
Eʻoki i ke kino o ka lole ulaula, holoi, eʻoki i ke poʻo, ka huelo a me nā koena. Eʻoki i ka iʻa a kau i luna o ka pepa meaʻai. E hoʻopiha i ka hakahaka o ka meaʻeleʻele me ka hapalua o ka paʻakai paʻakai, e hoʻopau pono i ka hope i loko o ka pā. Ma waho, e ninini i ka paʻakai e koe a komo i ka iʻa. E pale i ke keokeo iʻole e haʻalele i ka ea, e hoʻokomo i loko o ka pahu hau a hoʻopoina iā ia no nā lāʻelua. I ka manawa e hoʻomaʻemaʻeʻia ai ka meaʻeleʻele i ka home ma kahi mea maʻalahi, e hoʻopauʻia ka paʻakai mai ia mea, holoi, maloʻo aʻokiʻoki i ka iʻa.