ʻO ka momona o ka moa ka meaʻoi loa o ka papa hoʻonani. He mea nani loa kēia meaʻono a me kaʻike mua, kahi e pono ai ke kaulana. No ka hoʻomākaukauʻana,ʻaʻole ponoʻoe e loaʻa nā akamai kūikawā, a me ka hahaiʻana i nā'ōlelo aʻo mai kā mākou papahana, he mea maʻalahi.
Pehea e kuke ai i ka moa me gelatin?
Mea Kai:
- kaʻiʻo moa - 1 kg;
- ka wai i hoʻopauʻia - 1.5 l;
- Gelatin koke - 30 g;
- onioni - 85 g;
- kāloti - 85 g;
- kuika - 3-4 mau niho;
- Pea o ka pepa uliuli - 12-15 pcs.;
- Pea o ka pepa ula - 4-5 pcs.;
- rau huakai - 2-3 pcs.;
- ka pāhiri hou ;
- paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
E hānai i kaʻu moa, e hoʻokomo i loko o ka pā, e hoʻopiha i ka wai, paʻakai a hoʻomaʻamaʻa i ka wela. A laila ua kahe ka wai, ua holoiʻia kaʻiʻo a me nā mea mai nā'ōmole i hanaʻia a ua hoʻopiha houʻia i ka wai maʻemaʻe a kauʻia ma luna o kahi pā. Hoʻopili mākou i ka holoi muaʻia,'ōpala a māheleʻia i loko o kahi mau kāloti, aniani, paʻakai, peʻa o kaʻeleʻele a me ka meaʻala maikaʻi, aʻo ka manawa hoʻi iʻokiʻia ai kaʻaila i loko o ka pāomiʻi me nā lau āleka a me nā lālā. Eʻai i kaʻaila a hiki i ka mākaukauʻana o ka moa a hemo i ke ahi.
Lawe mākou i ka manu mai ka huluhulu, e hoʻonāʻoluʻolu i kahi liʻiliʻi, e hoʻokaʻawale i kaʻiʻo mai ka iwi ae wāwahi iā lākou i ke kaula iʻole eʻokiʻoki i mau'āpana o keʻano a me ka nui. ʻO ka holoi'eneʻena wela, e hoʻomoʻi i ka gelatin wikiwiki a me ka hui a hiki i ka wā e pau ai.
Hoʻokumu mākou i kaʻiʻo i hoʻomākaukauʻia ma luna o nā'āpana, nā kāloka nani mai ka huluhulu, nā'ōpuʻu'ōmaʻomaʻo hou a ninini i ka hulu me ka gelatin. Ho'holo mākou i ke kani i loko o ka friji no nā hola he mau ma mua o ka hōʻoluʻolu piha.
Ma mua o ka lawelaweʻana, e hoʻohaʻahaʻa i ka pahu me kahi pahu no kekahi mau kekona kekona i loko o ka wai wela a hoʻohuliʻia ia ma luna o kahi pā.
Hoʻomākaukauʻana i ka puakena a me ka moa moa i loko o kahi hua pāʻani - meaʻai
Mea Kai:
- keiki bipi - 0.6 kg;
- ka umauma moa - 0.6 kg;
- wai i hoʻohuiʻia - 1,2 l;
- Gelatin koke - 30 g;
- onioni - 85 g;
- kāloti - 85 g;
- kala - 3 mau niho;
- Pea o ka pepa uliuli - 10 pcs.;
- Pea o ka pepa ula - 4-5 pcs.;
- rau huakai - 2-3 pcs.;
- ka pāhiri hou;
- paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
ʻO ka umauma a me ka pahu o kuʻu turuki, pawn i kahi hui nui a nininiʻia ka wai. E hoʻopili i kaʻolo a me nā kāloka i hoʻomaʻemaʻe muaʻia, eʻokiʻoki i nā'āpana, e koho i ka papahanaʻo "Bouillon" ma ka hōʻike a hoʻomākaukau i hoʻokahi hola a me ka hapalua, e hoʻoneʻe pinepine i ka pahu. A laila e hoʻomoʻi i ka paʻakai, ka peʻaʻeleʻele a me ka meaʻala, nā laurel, e hoʻololi i ke kiko i ka "Miko" a mālama mau i ka wai noʻelua mau hola.
Ma ka hoʻomākaukauʻana, wehe mākou i ka manu mai ka huluhulu, e hoʻonāʻoluʻolu i kahi liʻiliʻi, e hoʻokaʻawale iā ia mai ka iwi mai aʻokiʻoki i nā'āpana i makemakeʻia aiʻole e hoʻohui i nā lima i ka lima. Ua kāpae mākou i nā kāloti mai ka huluhulu aiʻole iʻokiʻoki i nā kiʻi nani no ka hoʻonaniʻiaʻana o ka jellied.
Kaomiʻana i nā kānana ma nāʻano maha o ka gauze, e lawe i hoʻokahi kīkāka, e hoʻonoe ia no nā minuke he minuke, a laila e mahana i loko o ka waiʻauʻau a holo mau a hiki i ka pauʻana o nā granula gelatinous.
Hiki mākou ke ninini i ka gelatin i loko o ke kapi nui, e hoʻopiha muaʻia a hoʻomaʻemaʻeʻia i loko o ka paomi a ke kālala.
Ma nāʻano no ka mea hoʻoweliweli e waiho ana mākou i nā lālā o greens, kāloti a me ka moa moa ma lalo a hoʻopiha i ka'ōmole i hoʻomākaukau ponoʻia. Hoʻopaholo mākou i ka hoʻolālāʻia no nā hola he nui i loko o ka pahu hauʻi, a ma mua o ka lawelaweʻana, hoʻokomo mākou i kahi hekona kekona i kahi hekona nui a hoʻololiʻia i luna o kahi kīʻaha.