ʻO Pike i loko o ka paʻi - he meaʻono a me ka maikaʻi, kahi kūpono no ke kālaki i ka raiki,ʻo ka mea kanuʻuala a iʻole nā mea kanu. Hiki nō hoʻi ke hoʻohanaʻia i kahi meaʻai liʻiliʻi: kaʻaila kawa me ke kāleka a iʻole ka meaʻono a me kaʻono. I kēia manawa, e haʻi mākou iāʻoe pehea e kuke ai i ka meaʻala ma ke kīpī a hoʻopūhoihoi i kāu mau malihini me ka ipuʻai a me ka naʻau.
No ka meaʻai no ka'ōpuʻu pike perch i ka paʻi
Mea Kai:
- pike pńkahi - 1 kg;
- aila olila - 100 ml;
- nā meaʻala.
No ka paʻi:
- wai i kāhuaʻia - 0.5 m.
- nui - 2 mau'āpana;
- ka palaoa - 3 tbsp. koko;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻemaʻe mākou i ka iʻa,ʻokiʻoki i ke poʻo, ka palaoa, ka huelo,ʻokiʻoki i ka'ōpū me ka mālie aʻokiʻoki i ka pūhaka. Hoʻopuka ponoʻia nā kīpala i loko o ka mīkini a kāpalaʻia me ka'āpanaʻala o kā mākou pike perch. I kēia manawa waihoʻia no ka 10-15 mau minuke e kū a hoʻokahe. A i kēia manawa, eʻokiʻoki mākou i nā hua i loko o ke kīʻaha, e ninini i nā meaʻala iki a paʻi i ka pulu a hiki i kaʻaʻahu. A laila, ninini i kahi wai liʻiliʻi, e nininiʻia i loko o ka palaoa a hoʻokuʻu hou i ka pāpaʻi a maʻalahi. A laila, e hoʻopili i kēlā me kēia'āpana iʻa i loko o ka meaʻaʻaʻaʻahu a kau kokeʻia i luna o ka pā. Hiki i loko o kaʻaila i hoʻomahaʻia mai kaʻaoʻao hoʻokahi a hana i kaʻaila, a laila e huli i kekahi. E lawelawe i ka pike-perch i'ōpala i ka pahūʻana e like me kahi kīʻaha me kēlā me kēiaʻaoʻao a hiki i kāu leʻaleʻa.
Pikeʻo Pike i ka pīpī pa'ū
Mea Kai:
- ka pike pike perch - 500 g;
- kaʻaila aila - 2 tbsp. koko;
- nā meaʻala.
No ka paʻi:
- ka paʻakai paʻakai - 150 g;
- nui - 2 mau'āpana;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
Hoʻopiliʻia ka iʻa iʻa i loko o nā'āpana liʻiliʻi e pili ana i 6 mau kenimika lōʻihi. Hoʻopiliʻia ka paʻakīpī ma luna o kahi kāpena nui, e hoʻomoʻi i nā hua moa, i kahi liʻiliʻi podsalivaem a me whisk. A laila hoʻolaha i ka pūpū o ka pike-perch i ka huluhulu kulupulu a hoʻololi koke iā lākou i kahi'ōmoleʻenaʻena me kaʻaila. E puhi i ka wela a hiki i ka'ōwiliʻana ma nāʻaoʻao a pau.
Pike i ka pia pia
Mea Kai:
- ka pike pike perch - 600 g;
- nā meaʻala no ka iʻa;
- lemon - 0,5 mau apa;
- kaʻaila aila.
No ka paʻi:
- ka pia kukui - 200 ml;
- waiu - 200 ml;
- nui - 2 mau'āpana;
- ka palaoa palaoa - 5 tbsp. koko;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
Mai kahi līmona hou i hoʻokomoʻia i loko o ka pola wai. Eʻokiʻoki i ke kī o ka pike perch ma nā'āpana liʻiliʻi a kāpīʻia me ka paʻakai liʻiliʻi, ka pepa a me ka nininiʻana me ka waiʻona. E waiho i ka iʻa no 10 mau minuke e hoʻokaho. I kēia manawa mākou e kālua i ka meaʻai. No ka hanaʻana i kēia, e lawe i nā hua moa a hoʻokaʻawale pono i nā yolks mai nā proteins. A laila, kuʻi i nā'ōpū me kahi mea hui me ka paʻakai liʻiliʻi, nā meaʻala, e nininiʻia i ka waiū mālie a me ka pia. Hoʻohui houʻia, a ninini liʻiliʻi i loko o ka huiʻana,ʻo ia ka palaoa o ka palaoa, eʻoluʻolu loa iʻole e hanaʻia nā lumps. Hoʻopili ka pīpī i kahi kaʻawale a hiki i ka'ōpū, e kau pono i loko o ka paʻi a hui maikaʻi. I loko o ka'ōmole paʻi no kaʻailaʻaila i hoʻomaʻemaʻeʻia a kau i ke kapuahi e mahana. Ma hope o kēlā, eʻoki i nā'āpana o ke'ōpili i loko o ka pāpaʻi a paʻi mai nāʻaoʻao aʻelua a hiki i kaʻikeʻana o ka'ōpala gula. Hoʻokomo mākou i nā'āpana hope i kahi kāwele pepa e hoʻokuʻu ai i kaʻaila hou, a lawelawe i ka pike pike me nā lālā o nā dill hou a me nā'ōmato.
Pikelikeʻo Pike i ka'ōmole kirimina
Mea Kai:
- ka pike pike perch - 500 g;
- kaʻailaʻaila;
- lemona wai - 1 tbsp. koko.
No ka paʻi:
- ka palaoa - 5 tbsp. koko;
- nui - 2 mau'āpana;
- ka kirīpiʻona - 100 g;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
Eʻokiʻoki i nā kāpili i loko o nā'āpana liʻiliʻi, e pākuʻi i ka paʻakai, e pīpīʻia i ka wai lemon a hele e moe no ka hola 20.'Ānō, ke hoʻomākaukau nei mākou i ka iki no kēia manawa: ke kīhi nei mākou i ka palaoa,ʻokiʻoki i nā hua i loko, hoʻokomo i kaʻaila a me nā meaʻala. Kūpaʻi nuiʻia ka Mass, kāpiliʻia i nā iʻa iʻa a kalo i loko o kaʻaila wela a hiki i kaʻikeʻiaʻana o ka popo.