He nui ka manawa o mākou a pau i kuhihewa i ka kūʻaiʻana i ka mea heni me ka paʻakai, a laila uaʻoluʻolu, a laila,ʻaʻole i hoʻoluʻuʻia. Paipai mākou e kūʻai i nā mea hekene hou, akā i ka paʻakai iāʻoe iho aʻike i keʻano.
Pehea ka paʻakai houʻana o ka paʻakai i ka palaina ma ka home - ka meaʻai
No ka salting, hiki iāʻoe ke lawe i nā mea hela hou a me ka maloʻo, akā pono wale nō e hoʻomau maikaʻiʻia ma loko o ka wai wela. He maikaʻi ke waiho i loko o kahi pahu me kahi poʻi, iʻole e komo ka iʻa i nā meaʻala'ē aʻe aʻaʻoleʻo ia e hoʻokuʻu i nā mea'ē aʻe me kaʻala a me ka waihoʻole i loko o ke kōkoi.
Mea Kai:
- herring - 2 mau apana;
- nā'ōpū - 4 mau'ōpuʻu;
- paʻakai - 150 g;
- bay bay - 3 pcs.;
- ke kō - 50 g;
- pepaʻala a me kaʻeleʻele - 3 pcs.;
- wai - 1 l;
- nā huaʻania coriander - 10 g;
- nā mea ulu lāʻau.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana i ka'ōpala, hoʻokuʻi mākou i ka wai e hoʻolapalapa i ka ipu, a hoʻomakaʻia e hoʻolapalapa, waiho mākou i nā mea a pau ma laila a hoʻoneʻeʻia e hoʻokahi minute, a laila wehe mākou i ka hoʻomahaʻana i ka mahana wela, e uhi iā ia me kahi poʻi. ʻO ka momona hou a me ka mea hou, he mea maikaʻi ia noʻu, ke wehe nei mākou i nā kīʻaha, hiki iā mākou keʻoki i ka huelo e mālama ai i kahi. Hoʻomoʻa mākou i loko o kahi pahu me kaʻaoʻao ma lalo a ma kaʻaoʻao paha i hiki ai i ka brine ke uhi pono i ka iʻa a kahe i ka momona. No laila, ma ke keʻena pāmahana e kū i ka huela noʻekolu hola, a laila e wehe iā ia i loko o ka pahu friji, e uhi pono iā ia me kahi poʻi. I ka halaʻana oʻelua lā ma hope mai, ua mākaukau ka hoʻohui, he mea maikaʻi loa ia e lawe aku i waho o ka'ōpala iʻole e piha.
Pehea eʻono pono ai ka paʻakai paʻakai ma ka home - he meaʻai
ʻO kēia meaʻai e hoʻomaʻemaʻe koke i ka mea lawaiʻa, i kēlā me kēia lā. ʻO ka mea huna, ua palekana ia, akā uaʻonaʻia, a no laila uaʻoi aku ka maikaʻi o ka paʻakai i loko o kaʻiʻo.
Mea Kai:
- herring - 1 pc.
- ke kō - 25 g;
- paʻakai - 90 g;
- Nā lālā Provencal - 10 g;
- mustard powder - 5 g;
- ka hua lawaiʻa, ka pepaʻeleʻele.
Hoʻomākaukau
No laila, e lawe i ka momona, i koʻu momona maikaʻi, eʻoki i ka'ōpū, e loaʻa nā mea āpau a pau, inā he waiū a hoʻomaha paha caviar, ke hoʻokuʻu nei mākou i ke koena. Ma ka hoʻohanaʻana i ka pahi, mākou e hōʻailona i ka'ōuliʻeleʻele i loko o ka'ōpū i hanaʻole ia i ka waiwai a hoʻoneʻe i nā hue. E hoʻokuʻu i ka paʻakai me ke kōpaʻa a me nā meaʻala maikaʻi i loko o hoʻokahi bola a kāpīpiʻi nui me nā meaʻai, me ka maikaʻi o ka hoʻopiliʻana i loko o kaʻeha. I kēia manawa, makemake mākou i ka lole lole a me ka nūpepa, e hoʻopaʻa paʻa i ke kino i loko a kau i loko o kaʻekeʻeleʻele, paʻa mākou a kau i loko o ka pahu fri. Ma hope o kahi lā e mākaukau ai ke kīnaʻi, e waiho wale nō ia e holoi i lalo o ka wai anuanu mai ka paʻakai,ʻokiʻoki a ninini iho me kaʻaila.