ʻO ka mayonnaise he mea nui loa ia o nā kīʻaha. ʻO nā māmā, nā pōpō, nā kāpuni, nāʻokiʻoki a me nā iʻa - ka nui o nā kānakaʻaʻole e noʻonoʻo i kēia mau kīʻaha me kaʻole mayonnaise. Ma ka puka aniani, hiki iāʻoe keʻike i kahi nui o nā mayonnaises. Ma kaʻoi aku ka maikaʻi a me ka maikaʻi o ka mayonnaise, i kāluaʻia i ka home. E hoʻomākaukau i ka mayonnaise home ma lalo o ka mana o kēlā me kēia hoa. ʻO nāʻano kōkua kūkena - mai kahi maʻalahi i ka mea paʻakikī, eʻae iāʻoe e loaʻa kāu punahele punahele mai nā mea maoli. Eia ka papahana kahi e aʻo aiʻoe pehea e hana ai i ka mayonnaise ma ka home.
Ka meaʻai no ka mayonnaise hale
ʻO ka hoʻomākaukauʻana o ka mayonnaise ma ka home e hoʻoemi iki ana. No ka hanaʻana i ka iki e ponoʻoe i kēia mau mea: 700 ml o kaʻaila hinu, 3 punetēpu o ka wai lemon, 1 teaspoon o ka paʻakai, 1 teaspoon o ka mūkeke, 2 teaspoons o ke kō, 3 mau huakai.
Hoʻohuiʻia nā kinaika, ka wai lemon, ka paʻakai, ka meʻa a me ka mīkeke i loko o hoʻokahi kīla a pīʻia me ka mea holoi. Ke hoʻohālikeʻia ka pāpili - kahi hua liʻiliʻi i loko o konaʻailaʻaila a hoʻomau i ke kī. I ka pailaʻana, hiki ke hoʻomauʻia ka mayonnaise a hiki i ka loaʻaʻana o konaʻano kūlike.
Inā hiki ke kauwela a me ka lumps paha i ka mayonnaise homem, e hoʻopauʻia me ka liʻiliʻi o ka wai wai i hoʻonāukiukiʻia me ka puna.
ʻO Mayonnaise ma luna o nā'āpana o ka hoʻomākaukau hale
No ka hana mayonnaise ma ka home a me ka mea e pono ai: 2 yolks, 120 ml o ka hinu'oliʻu (hiki ke paniʻia me kaʻailaʻaila), 1 punetēpona ka wai lemon (hiki ke paniʻia me ka vīneka), 1/2 teaspoon sugar, 1/2 teaspoon mustard, salt. Ma mua o kou hanaʻana i ka mayonnaise homemade i nā yolks, ponoʻoe e hoʻomākaukau i kahi huihuʻi a iʻole heʻokoʻa kūikawā paha. Hiki i ka mixer ke kuke i ka mayonnaise ma ka maʻalahi a me ka wikiwiki, akā, ma kahi e nele ai, pono pū kekahi corolla.
E hoʻokuʻu i nā yolks me ka paʻakai, ka mera a me ka mīpona a paʻi a loaʻa kahi pūlike likeʻole. Hoʻopili mālie i kaʻaila i loko o nā yolks a hoʻomau i ka paʻiʻana i ka paila a maʻaleʻa. ʻO ka nui o kaʻaila e pili ana i ka māmā o ka mayonnaise, no laila hiki iāʻoe ke hoʻololi i ka nui o ka hinu waiwai ma ka maka i ka wā o ka hoʻopaʻi. I ka hopena, ponoʻoe e hoʻohui i ka wai lemonona i ka mayonnaise, a paʻi hou i ka puʻupuʻu piha me kahi huila a hoʻokomo i loko o ka friji no ka hoʻomaha.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka kukeʻana i ka mayonnaise meʻole nā hua
Hōʻaloʻia e hiki ke kuke i ka mayonnaise me nā hua, a me kaʻole o lākou. No ka hoʻomākaukauʻana o ka mayonnaise me nā huaʻole, e pono ana kēia mau mea: 100 grams o ka waiū, 150 ml o kaʻailaʻaila, 2 punetēpulu o ka mīmona, 2 punetēpō o ka wai lemon. Milk maikaʻi i ka mahana wela, e ninini i kaʻaila i loko o laila a pīpī i kēia wai a maʻalahi. Ma hope o kēia, e hoʻohui i ka mūmona, ka wai lemon a me ka paʻakai. E hoʻokuʻu i ka hui a pau. Pono e hoʻonaniʻia ka mayonnaise.
Ke hoʻomoʻi hou aku i nā mea hou aku i ka mayonnaise, hiki iāʻoe ke loaʻa i kahi meaʻono maikaʻi no nā kīʻaha likeʻole:
- kāleka. Ma mua o ka hoʻoukaʻana i ka laulaʻau i ka mayonnaise, pono e hele i loko o ka pāomiho. Hoʻokipa maikaʻiʻiaʻo ia i ka mayonnaise me nā kīʻaha meaʻai;
- kahi. Pono e ulana i ka palaoa ma mua o ka hoʻonāʻana i ka mayonnaise. ʻO kēia'ōpala ke kūpono loa i nā kīlaʻai;
- 'ōkā. Hiki i nā kīʻaha maikaʻi ke hāʻawi i ka mayonnaise i kahi meaʻoi aku ka ikaika. Hoʻopiha piha i nā mea iʻa i ka mayonnaise me nā mea kanu;
- ʻO kaʻoliva a me ka lemon peel. Hāʻawi kēia mau mea i ka mayonnaise i ka home i kaʻono o ka mīkini Pākena. ʻO kēia mayonnaise maikaʻi loa ia no ka'ōlala.