ʻO Beshbarmak he pāʻina kaulana ia no kaʻai Kazakh,ʻo ia hoʻi nā keiki hipa a me nā lio. Akā, no ka mea,ʻaʻole nā kānaka a pau e like me kēiaʻano meaʻai, ke hāʻawi aku nei mākou iāʻoe i kēia lā i kahi meaʻai no ka pipiʻana mai ka moa. Pono e hoʻokomoʻia i kēlāʻano kīʻaha i loko o ke kīʻahaʻokoʻa o kaʻaila.
Loaʻa i ka moa loloaʻo Besbarmak
Mea Kai:
- ka moa (carcass) - 1.5 kg;
- wai - 3 l;
- puʻupuʻu - 3 mau'āpana;
- greens - eʻono;
- nā meaʻala .
No ka hōʻoia:
- palaoa - 445 g;
- hua - 85 g;
- kahe - 75 ml;
- kaʻailaʻaila;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hoʻomākaukauʻana i nā'ōhbarmak, holoiʻia ka moa,ʻokiʻoki i'āpana a hoʻounaʻia i kahi pā. E hoʻopiha i kaʻiʻo me ka wai i hoʻopalapalaʻia a kau i nā kīʻaha ma ke ahi. Ma hope o kaʻaila, e hoʻonele i ka haʻalulu, e hoʻopau i ka mahana a hoʻomehe i ka meaʻai no 1.5 mau hola. No ka hapa hapalua hola ma mua o ka lūlūʻana i nā meaʻala eʻono.
No ka ho'āʻoʻana, e'ānai ana mākou i ka palaoa i loko o ka pola, hoʻolei i nā meaʻala, hoʻomola i kaʻaila hinu, ka hulu maʻamau a me nā hua. Hoʻokomo mākou i kahi lepo'ōpala, kāpiliʻia i loko o kahi kiʻiʻoniʻoni a hoʻokuʻu iā ia no 25 mau minuke i ke anuanu. Hoʻopili mākou i nā'āpana, e'ōwili i kēlā me kēia pā i kahi papa aʻokiʻoki i loko o nā liʻiliʻi liʻiliʻi.
Ua hoʻomaʻemaʻeʻia nā'alela, ua kāwiliʻia me nā meli'āpana a hoʻouluʻia me kaʻaila wela i loko o ka pā. E pīpī i kekahi mau spoonfuls o ka moa moa aʻeleʻele i mau minuke. E puhi i ka moa me kahi mea liʻiliʻi, e hoʻolapalapa a hoʻolapalapa i loko o nā billets mai ka palaoa. Wehe mākou i kaʻiʻo mai nā iwi mai a kau i ke kīʻaha. Ma luna, e hāʻawi i kaʻaila'akela a me ka paila palaoa i puhiʻia. E kāpīpī i ka pāʻina me nā mea kanu āpau a lawelawe i ka papaʻaina.
No ka meaʻai no ka hoʻophbarmak mai ka moa
Mea Kai:
- ka moa - 855 g;
- poteto - 375 g;
- nā meaʻala;
- ka pila - 65 g.
No ka hōʻoia:
- palaoa - 445 g;
- hua - 95 g;
- nā meaʻala;
- wai 205 ml.
Hoʻomākaukau
Hoʻoponopono mākou i ka moa, māhele i nā'āpana a hoʻokomo i loko o kahi kōmaʻa. E hoʻopiha i ka wai hou ae kuke no 1.5 mau hola, e ninini ana i ke kōpū eʻono.
No ka hoʻomākaukauʻana i ka palapalapala, mākou e kānana i ka palaoa, hoʻomoʻi i nā hua, e hoʻolei i ke kui o ka paʻakai a ninini i loko o ke kai anuanu. ʻO ka manawa aʻe
Ua māheleʻia ka palaoa a me nā'āpana, a'ōwiliʻia i loko o nā'āpana lahilahi aʻokiʻokiʻia i mau'āpana. Hoʻomoʻa mākou i nā'ōlala i hoʻomākaukauʻia ma luna o kahi kīʻaha a kau i nā'āpana pailapula i loko o ka huluhulu no 10 mau minuke. Hanaʻia kaʻaila, nā mikiki i kaki, ka paʻakai, a ninini i kaʻaila wela.
E hohola i ka paila palaoa i paʻiʻia ma ka pā, a laila kaʻiʻo, ka hoʻokaʻawaleʻia mai ka iwi, kaʻuala, a me kaʻaila. ʻO iaʻo ia, pili pū me ka moa a me ka uala e mākaukau no kaʻaiʻana.