Paipai mākou e kuke i ka meaʻono, nā mea momona, a me nā meaʻono, me kaʻono maikaʻi o ka'ōpiopio. ʻO ka pālahalaha o kēlā meʻa no kaʻaina awakea, he wahi maikaʻi loa ia o ka uku hoʻokele, hoʻopiha i ke kino me ka huaora a eʻoluʻolu me kahi'āla maikaʻi.
Pehea e kuke ai i ka'ōpena'ōpiopio mai ke kūkā me kaʻiʻo a me ka hua manu?
Mea Kai:
- Kahulu puaa - 730 g;
- keʻano hou - 215 g;
- ka piʻi - 280 g;
- nā kāpili'ōpiopio - 140 g;
- nui nā'āpana - 140 g;
- wai i hoʻohuiʻia - 2,6 l;
- aiʻole kaʻaila o ka'alaʻula a iʻole kaʻailaʻaila - 45 ml;
- ʻo ka peʻa o ka meaʻono - 4 pcs.;
- laurel leaves - 2 mau apana;
- i ka paʻakai iodi;
- kaʻaila kawa ;
- nā hua huaʻai moa -ʻekolu mau'āpana;
- nā greens.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻaʻia nā'ūpoki puaʻa, hoʻokomoʻia i loko o kaʻehāʻehā paha kaʻaila, a nininiʻia me ka wai i hoʻomaʻemaʻeʻia a me ka kukeʻana ma hope o ka paila, e hoʻokuʻu ana i ka mahu i kēlā manawa kēia manawa, a hiki i ka palupalu a hoʻokuʻu i kaʻiʻo mai ka iwi. Lawe mākou i ka puaʻa ma luna o kahi pāpale, hoʻokuʻuʻia mai nā iwi,ʻokiʻoki i kaʻiʻo a liʻiliʻi a hoʻihoʻi i ke kai, e hoʻokuʻu i mua o ke alo a kau i ke ahi.
Hoʻopili mākou i kaʻuala,ʻokiʻoki i loko o nā'ōpili liʻiliʻi, e hoʻokuʻi i loko o ka pā a eʻaila ma hope o kaʻaila no hoʻokahi mau minuke hemi, ma hope o ka hoʻokipaʻana i ka ipu ma keʻano, a hoʻomaʻamaʻa hou i nā lau me nā lau bay a me nā pea o ka pepaʻala.
I kēlā manawa, hoʻolapalapa mākou i ka paʻipalapala, hoʻomaʻemaʻe aʻokiʻoki i nā hua moa i loko o nā paʻi, a ke hele pū nei hoʻi mākou i nā kāloti a me nā pupuhi i loko o ka hinu'oliʻu, e hoʻoneʻe i ka hope mai nāʻeke. Hoʻomākaukau mākou i ke kulana. Holo holoi mākou i ka lau, eʻoki, lawe iā lākou mai ke koʻi aʻokiʻoki i nā'āpana liʻiliʻi. Ua'ōwili mākou i nā mea kanu hou.
Ke hoʻomākaukauʻia ka pāla, hana mākou i ka'ōmaʻa, i ke kepau a me nā mea hou i ka'ōpala, e hoʻopau i ka meaʻai no nā minukeʻelua hou, a hiki iā mākou ke lawelawe, e waiho ana i nā hua a me ka spoonful o ka kirimaila maikaʻi ma kēlā me kēia pā.
Pēlā nō, ua mākaukau hoʻi kaʻupena me kaʻupena a me ke kuhumu, akā i kēia manawa, ua paniʻia ka lawelaweʻana o nā mea hope i nā'ōpiopio'ōpiopio a waihoʻia i loko o ka mīpīʻekolu mau minuke ma mua o ke koena o nā greens.
Pehea e kuke ai i ka soupena me ke kūpaʻa a me ka moa?
Mea Kai:
- kaʻiʻo moa - 730 g;
- keʻano hou - 215 g;
- ka piʻi - 280 g;
- kāloti aiʻole nā kumu'ē aʻe (i loko o ke kōpū) - 90 g;
- ʻohi palaoa (i loko o ka paila) - 90 g;
- 'Enemaʻulaʻula - 3-4 mau kiʻi;
- ka wai i hoʻomaʻemaʻe - 2.2 liters;
- ʻo ka peʻa o ka meaʻono - 4 pcs.;
- laurel leaves - 2 pcs.
- nui i ka paʻakai;
- ʻO ka'ōmole - 3 tbsp. koko;
- ʻohi hua moa - 3 pcs.;
- kaʻaila kawa;
- nā greens.
Hoʻomākaukau
Ma kēia hihia, e hoʻohana mākou i ka moa e hana i ka'ōpala. Wehe mākou,ʻokiʻoki i mau'āpana, e hoʻokomo i loko o ka pā me ka wai i hoʻomaʻemaʻeʻia a kau i ke ahi e kuke. I kēia manawa, holoi mākou, hōʻano'ē mākou, e kāpae mākou i nā koʻi aʻokiʻoki i nā'anakani a me nā pua hou, eʻokiʻoki i nā'ōpū o ka'ōmaʻomaʻa'ōmaʻomaʻo, nā hamo a me nā kāloka me nā meaʻaila. Eʻoki i ka laiki i ka mālamalama o ka wai a lele no nā minuke.
Ke puhiʻia kaʻaila, pono mākou e hoʻokuʻu i ka pahu. Inā makemakeʻia, no kaʻoi aku o kaʻono a me keʻano o ka meaʻai
Ke lilo ka moa moa i palupalu, hoʻokuʻuʻia mai ka iwi a hoʻihoʻi i ke kōpena i kōwiliʻia. E hāʻawi hou i nā mea o ka ipuhao e hoʻolapalapa, e hoʻopili i kaʻaila a me ka laiki i kēia manawa, e hoʻomohu i ka paʻakai i ka pālahalaha, e kiola i ka peppercorns a me ka laurel a me ka kuke a hiki i ka palupalu o ka laiki a me ka pālala. I kēia wā, e hoʻopili i nā'āpana keʻokeʻo,ʻeleʻele'ōmaʻomaʻo a me nā'ōmole hou, e hoʻolapalapa i ka pāpale no nā minukeʻelua, ae hoʻohemo i ke ahi. I ka lawelaweʻana, hoʻopili mākou i ka'ōpala me ka hapalua o ka moa hepēpēʻia, a, inā makemakeʻia, he kirīmī.