ʻO kekahi o nāʻano maʻamau o ka hāʻawiʻana i ka meaʻaiʻono liʻiliʻi -ʻo ia ka lawelaweʻana a iʻole ka hanaʻana i ka meaʻaiʻalani maʻemaʻe. ʻO ka pinepineʻana i nā māmā momona, hoʻoponoponoʻia ka līpū a me ka moa, ua kamaʻilio mua mākou e pili ana i ka kukeʻana i ka mua, no laila, i kēia manawa e hoʻolohe mākou i ka manu.
ʻO ka mākini me nā halo i loko o ka kirīpiʻona
Mea Kai:
- ka waihona moa - 650 g (e pili ana i 4 pcs.);
- aila olila - 45 ml;
- beka - 30 g;
- keʻokeʻo keʻokeʻo - 90 g;
- ka palaoa - 15 g;
- ka champignons - 260 g;
- nā kāleka kāpili - 4 mau pcs.;
- kahe moa - 240 ml;
- ka kirimoaʻona - 120 ml;
- he lālā rosemary.
Hoʻomākaukau
I loko o kahi pākena hao hao a hoʻolālā paha, hoʻomehana mākou i kaʻaila a pīkī me nā umauma moa ma mua i ka paʻakai me ka paʻakai a me ka pepa. I ka laweʻana o kaʻiʻo mai waho mai, akā e hoʻomau i ka lepo i loko - e laweʻia ka manu mai ke ahi, a ma ke kīhāhā hoʻokahi, e hoʻoheheʻe i ka waiūpaʻa a mālama i nā'āpana o nā aniani me ke kāleka āpau a me nā halo a hiki i ka hoʻikuʻuʻana o ke kai. E kāpīpī i ka palaoa me ka palaoa, e ninini i kaʻaila a me ka kirimalu, e hoʻokomo i kahi'ōpuʻu o ka rosemary. I kēia wā,ʻo ka mea nui,ʻo ka mālamaʻana i ka loaʻaʻole o nā pōpō palaoa palaoa e hoʻopōʻino i ke kūlana hope o ka mīkini. Hoʻomoʻa mākou i ka moa i loko o nā meaʻona i loko o ka pīniʻi a hoʻokuʻu i ka umu me ka mahana o 180 ° C. Pono ka mikena i loko o ka meli i loko o ka umu ma hope o ka hala 9-12 mau minuke.
Ua kāpīpīʻia ka'ōmole i ka kirimoa me nā kala
Mea Kai:
- ka waihona moa - 900 g;
- nā kāleka kākā - 2 pcs.;
- Pākuʻi - 350 g;
- wai o 1 alani;
- kirimoaʻula - 150 ml;
- he huiʻana o nā mauʻu Provan - 3 g;
- ka waina maloʻo keʻokeʻo - 360 ml;
- aila olila.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka kukeʻana i kahi moa i ka kirimaluʻula, e hanaʻoe i ke kaolaunu iāʻoe iho. No ka marinade, hoʻohui mākou i ka'ōmoleʻeleʻele me nā lālā Provenal, me ka hāʻawi pūʻana i kahi pine pai o ka paʻakai a me ka pepa. Hoʻokomo mākou i ka mīpī hopena i nā'āpana mīmoa a waiho i loko o ka pahu hauā no hoʻokahi hola.
Ma hope o ka manawa i hoʻokaʻawaleʻia no marinovka, e hoʻomehana mākou i kaʻaila a kāhili i ke kuru, a hiki i ka hopuʻana ma nāʻaoʻao a pau. E hoʻopiha i ka manu me ka waiʻalani, e hoʻokuʻuʻia i kahi wela wela, a ma kēia manawa, e hoʻonoe i ka waina, e waiho i nā'ōpū maloʻo i loko o ke kīʻaha paepika me ka waiʻona, a ma loko o kahi liʻiliʻi liʻiliʻi no 15-20 mau minuke. E hoʻomoʻi i nā'āpana i ka moa, e hoʻolako a lawelawe.
ʻOhi i loko o ka lima lima me ka kirīpiʻula ma ka umu
Mea Kai:
- ka waihona moa - 480 g;
- keʻokeʻo keʻokeʻo - 80 g;
- ka'ōniha - 240 g;
- ka kirīpiʻono - 60 ml;
- ka palaoa paʻakai - 110 g;
- 'ōkiko maloʻo - 3 g;
- hui pūʻia o nā mea kanu Provence - 3 g.
Hoʻomākaukau
Hoʻopī mākou i ka pua moa i kahiʻeleʻele o 0.8 cm.
A ma luna o kaʻailaʻaila, hele mākou i nā'ālika o nā'alemona a kau i ka'ōnihi. Ma hope oʻelua mau minuke, i ka wā e maloʻo ai ka'ōpū, e hoʻohui i ka haweweʻana a hoʻohui i ka iki me kaʻaila kawa a me ka palaoa i kāhiʻia. Hoʻomākaukau mākou i ka hoʻopihaʻana i nā'ōwili, hoʻohuliʻia i loko o ka'ōwili, hoʻoponoponoʻia me nā niho pēpē a me kaʻai i loko o ka pale umauma ma 170 ° C no ka hapalua hola.
ʻO ka'ōlaʻi me kaʻaila i ka kirimomiʻona
Mea Kai:
- ka uhupa moa - 560 g;
- beka - 65 g;
- ka palaoa - 80 g;
- waina keokeo maloo - 240 ml;
- kaʻaila kirīmi - 500 g;
- waiu - 60 ml;
- poteto - 400 g;
- nā kāleka keʻo - 3 pcs.
Hoʻomākaukau
Ma hope o ka hoʻomehanaʻana i ka umu a 180 ° C, i ka manawa me ka moa me ka paʻakai a me kaʻiliʻeleʻele hou, a laila e hoʻokuʻu i ka wela nui a hiki i ka manawa e hanaʻia ai kahi'ōpūʻulaʻula, akā,ʻaʻole a pau ka'ōhinu. E kau i ka manu ma luna o kahi pāpale, a ma ke pā hoʻokahi, akā, ma kahi wela wela, e hoʻopū i ka palaoa me ka pata a me ke kāleka, a ninini mua i ka waina iā lākou, a laila e hui pūʻia me ka waiʻonaʻona a me ka waiū. E mālama i ka mīkini a kau i nā'ōlaʻi'alala. Hoʻopili mākou i nā'ōpū a waiho i ka umu i ka umu. E hoʻomākaukau ka hen me kaʻaila kawa i ka umu i hoʻokahi hora.