ʻO ka hui pūʻana o nā iʻa me nā hua meaʻai i ka meaʻai ka mea e like me ka mea weliweli loa i ka manaʻo o ka honua ma ka honua, akāʻo ka maʻalahi a hiki i nā mea momona me ka iʻaʻula. ʻO ka pīpī me ka pona mai kēia mea, hikiʻole iāʻoe ke kapa aku i kahi meaʻai e hoʻomaʻemaʻeʻia, akāʻo ka mea mua e like me ka mea e pono ai ke hālāwaiʻana i nā kau anuanu me ka paʻa pono.
ʻO ka'ōpīpī me ka kaumāmona a me nā kolo -ʻo ka meaʻai
I loko o nā palena o nā meaʻono o nā'ōpūʻalani me kahi kahamona, hiki iā ia ke hui pū i nā iʻa iʻa. Ua hoʻoholo mākou e hāʻawi i ka makemake i nā scallops a me kaʻae, akāʻo kaʻiʻo o nāʻano crusetaceans a me ka lawaiʻa e pili pū kekahi.
Mea Kai:
- 'omona - 530 g;
- nā wili - 210 g;
- nā'ōpala (peeled) - 210 g;
- onioni - 85 g;
- nā niho āpau - 3 mau'āpana;
- puhi fennel - 1 wahi;
- kahe iʻa - 10 ml;
- kahe moa - 1,4 l;
- i ka palaoa - 270 ml;
- palaoa - 5 g;
- nā'ā'ī a me nā dill.
Hoʻomākaukau
ʻO ke kohoʻana i nā'aleʻa, e pīpī ma kahi liʻiliʻi nui o ka pata me ke kāleka. I nā'āpanaʻiliahi māmā, e hoʻokomo i ka'ōmole fennel a me ka iʻa Asia. E paʻi i nā kāpili māmā, e'ōleʻa mai i nā iwi a me kaʻili, i nā'āpana likeʻole a hoʻokomo i ka'ōpala. E hoʻopiha i ka iʻa me ka huluhulu a waiho i ka'ōpala no 15 mau minuke, a laila, e kau i nā wili a me nā huelo. ʻO kekahi 5 mau minuke a hiki ke hoʻopau i ka'ōpū me ka palaoa i'ōpala i loko. E kū ka mīpī ma kahi ahi liʻiliʻi a ulu ka ulu (mai hoʻopoina i ke kuhi!), E lawelawe i ka lima o nā mea kanu hou.
ʻO kaʻaila Noewi me ka salmon
ʻO ka Norwegian, aʻo ia paha,ʻo ia ka mea i kapaʻia ai,ʻo kaʻaila Finnish me ka pona, me ka nānāʻole i kona'āina, ke hāʻawi mai i ka mea hoʻokahi,ʻo ia hoʻi, me nāʻano iʻa.
Mea Kai:
- Kalunālani'Alelani - 840 g;
- beka - 45 g;
- ka palaoa - 10 g;
- kahe iʻa - 1,1 l;
- ʻo ka potato potato - 320 g;
- ono - 170 g;
- kaona - 245 ml;
- ka kirimoaʻona - 45 ml;
- ka lau laurel;
- Pākākā.
Hoʻomākaukau
E hoʻopuka pololeiʻia i nā'ōlaʻiʻuala pālaʻi me nā'ālika a kāpīpī iā lākou me ka palaoa. Ma hope o ka hoʻouluʻana, e hoʻopiha i nā mea o loko o ka pī me ka palahū, ka laurele, a me ka palahū a hiki i ka mīlū o kaʻuala. I ka mākaukau i hanaʻia, waiho i nā'āpana iʻa, a ma hope o 5 mau minuke, e nininiʻia i loko o ka huʻiʻana o ka kirīpiʻona a me kaʻaila. Ke hoʻoula houʻia ka'ōpala, e wehe iā ia mai ke ahi ae hoʻomāhuahua i ka pākākā.
Ma mua o ka mālamaʻana, ka pipi iʻa, e like me nā mea'ē aʻe, eʻoi aku ka maikaʻi o ka hāʻawiʻana i 5 mau minuke, a ua weheʻia nāʻala o nā meaʻai a hui pūʻia.
Hāmele pīpī salmon
ʻO kekahiʻanoʻokoʻa kaulana o nā'ōpūʻulaʻula, he mau meaʻono, mea maikaʻi, kahi i hoʻomākaukauʻia ma kahi kumuhana. Ma keʻano i lalo iho nei,ʻo kahi'āpanaʻono o nā leka a me nāʻeka e lilo i kumu.
Mea Kai:
- kaʻaila aila - 25 ml;
- o ka palaoa - 230 g;
- leek - 420 g;
- kahe wai puna - 2.2 lita;
- ka lau laurel;
- salmon - 520 g;
- i ka kirina - 115 ml.
Hoʻomākaukau
I loko o ka mīkini'āpuni pa'ū, hoʻonā i kaʻaila hinu a hoʻohanaʻia e'ānena i ka huʻi o nā'omela a me nā leka. Ke hoʻouluhiʻiaʻelua, e waiho i kahi laurel i ke kumu o ka mea paʻakai, e hoʻolālā me kahi kui maikaʻi o ka paʻakai a hoʻopiha i kaʻaila. E 'ai i ka moa no kahi o 20 mau minuke, a laila e 2/3 o nā meaʻai me ka mea holoi, e hoʻohana ka hapakolu o kaʻaila i ka meaʻokoʻa. E hoʻihoʻi i nā'ōlaʻi i ka pā a hoʻokomo i nā'āpana o ka wailele ma kahi kokoke iā lākou. Ma hope o 5 mau minuke, e mākaukau nā iʻa,ʻo ia hoʻi ke manawa e hoʻoulu ai i kaʻaila, e hui pū me nā mea a pau a laila e ninini i ka'ōmole māmā me ke kaumāmā ma luna o nā papa.