ʻO ka Dolma kahi kīpiliʻo Uzbek āpau,ʻo ia hoʻi nā lauʻo ka hua waina i hoʻopihaʻia me ka mea moa. Eʻike mākou me kahi e hoʻomākaukau ai i kēia meaʻai a me ka meaʻai maʻamau i ka home.
ʻO kahi meaʻono no ka dolma o nā lau waina
Mea Kai:
- nā hua waina - 30 pcs.
- mea 'aila - 700 g;
- rice - 1 mea;
- puʻupuʻu - 2 mau'āpana;
- Greens hou - inā makemakeʻia;
- kaʻaila aila - 30 ml;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
E waiho i nā lau waina i ka wai kai a waiho no 10 mau minuke. A laila e lawe aku iā lākou i waho me ke akahai i nā huelo. Hoʻomaʻemaʻeʻia ka'ōmaʻomaʻu, a hoʻomaʻemaʻeʻia ka kolonā, kāohiʻia a kāwiliʻia i kahi kūpono. Ma hope o kēlā, e hoʻohui i kaʻiʻo mīkini, hoʻolei i nā kīʻaha, nā meaʻala a me ka laiki. Hoʻopili maikaʻi a hoʻolahaʻia nā mea e hoʻopiha ai i ka pepa kope. Hoʻomoʻa mākou i loko o ka'ōwili a kauʻia ka dolma i loko o ka'ōmole hohonu. E hoʻopiha i ka wai, e pani i ka poʻi a hoʻomoʻa i ke pā no kahi hola.
Pehea e kuke ai i ka dolma mai nā lāina waina?
Mea Kai:
- mea minced - 500 g;
- ka hua waina - 150 g;
- rice - 2 mau mea;
- nā'ōmato - 4 mau pcs.
- beka - 150 g;
- pipi pipi;
- lemona wai - 3 tbsp. koko;
- nā meaʻala;
- kaʻaila kirīmi.
Hoʻomākaukau
Ua holoi maikaʻiʻia ka'ilī a ua hoʻonaniʻia. Hoʻomoʻaʻia nā lālā waina no 5 mau minuke a'ōpē keʻo i ka alelo, e hoʻonui i ka paʻakai liʻiliʻi. Ma hope o ia mea, hoʻomaʻemaʻe mākou i ke kiʻi aʻokiʻoki. Me ka laiki, hoʻoulu i ka wai a pau, e hoʻokomo i ka mea i kālaiʻia, waiho i ka waiūpaʻa, nā meaʻala a me nā'ōmiʻakoʻa maikaʻi. E hoʻouka i ka hoʻopihaʻana i nā lau a paʻa pinepine. Ma lalo o ka ipuhao mākou e hoʻokuʻu ai i ke alelo, a laila e kau i nā lau i nā laina, e uhi i nā mea a pau me ka pā, ninini i loko o ka wai a me kahi wai wai lemon. Hoʻopuni mākou i ka pan me kahi poʻi, lawe mai i ka mākaukau a lawelawe me kaʻaila kirīpi.
Ka meaʻai o dolmas ma nā lau waina
Mea Kai:
- pipi - 1 kg;
- puʻupuʻu - 2 mau'āpana;
- pua momona - 2 tbsp. koko;
- rice - 0,5 mau mea;
- Greens hou;
- ʻo nā lau kaʻina ke kaomi - 800 g;
- nā pele a me nā'ōpala apī maloʻo - 0,5 mau mea;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
E wehe i ka pahu me nā lau, e hoʻohui i ka brine ae holoi iā lākou me ka wai mahana. Eʻohi kaʻalani a hiki i ka hapalua o ka kuke. Hoʻomaʻemaʻeʻia ka pāpale, kūkomo a paʻa a komo mākou i kahi pā a hiki i ke gula'ōmaʻomaʻo. Hoʻopiliʻia kaʻiʻo ma waena o ka mea mīkiniʻai a hui pūʻia me ka raiki momona, nā kīʻapala liʻiliʻi, nā aniani. Hoʻomalo i ka hoʻopiha a hoʻopili i ka hui. No kēlā me kēia lālā lau, hoʻokomo i kahi'āpana iʻa a'ōwili i loko o ka'ōwili. Lawe mākou i kahi pā hao, waiho i nā lau haumia i lalo a hohola ka dolma ma nā lālani nui, a me nā hua maloʻo. Hoʻomi mākou ma luna nei me kahi pāpale, nininiʻia i loko o ka wai kahe a laweʻia ia no 35 mau minuke me kahiʻeha nāwaliwali.
ʻO ka meaʻai no dolma me nā lau waina i loko o ka hua'ōlelo
Mea Kai:
- ka pipiʻai - 400 g;
- nā lālā o ka hua waina - 350 g;
- rice - 1 mea;
- puʻupuʻu - 2 mau'āpana;
- nā meaʻala;
- iʻa o ka moa - 1 piece;
- ʻO ka Bulgarian pepper - 1 pc.;
- pipi kau - 2 mau mea;
- kaʻaila aila - 3 tbsp. koko;
- 'ōleʻele puree - 1 mea;
- ka mea kanu i ka kumini - eʻono.
Hoʻomākaukau
E hoʻomaʻemaʻeʻia kaʻalani aʻokiʻia, a hoʻomaʻemaʻeʻia nā puʻupuʻu a hoʻopaʻaʻia nā'āpana'āpana. E hoʻohui me ka kumini cumin a me ka paʻakai. Mālie ke kīpala, hoʻokomo i nā'ālika, e kau i ka meaʻai a me ka hui. A laila hoʻowalewale i ka hua a me ka wā me nā meaʻala. Hiliʻia nā lau waina i ka papaʻaina,ʻokiʻoki i nā koʻi, kau i ka waenakonu o kēlā me kēia mea liʻiliʻi a paʻi i ka envelop. Hoʻopiliʻia ka Bulgarian pepper,ʻokiʻia i loko o nā apo pepeiao'ākau a hoʻokomoʻia i loko o kekahi pola multivarka. Ma laila mākou e hoʻouna aku i nā'ōwili i hoʻomākaukauʻia, e ninini i ka'ōpala, e hoʻokomo i ka'ōpona puree a hoʻopuni i ka poʻi. Hoʻolālā mākou i ka papahana "Hoʻonāuki" a mark e 2 mau hola.