Momi i loko o ka mīkini'iela - he meaʻoluʻolu maikaʻi, ka pele mua a me ka meaʻono. Ke hoʻololiʻia nei e hiki ke ho'āʻoʻia ia mau meaʻono ma nā haleʻai wale nō, akā ma ka home, me kaʻole o nā akamai kūikawā. E noʻonoʻo pū meʻoe pehea e hoʻomākaukau ai i nā kānana i loko o kahiʻalaniʻona.
Pā i ka palaoa i ka meaʻono
Mea Kai:
- ka makau - 2 kg;
- ka pāʻani - 0.5 pahuhu;
- laurel leaf - 3 mau apana;
- Butter - 30 g.
No ka maʻalahi:
- ʻohi;
- ka kirimoaʻona - 100 ml;
- i ka kirina - 150 ml;
- wainaʻeleʻele maloʻo - 400 ml;
- puʻupuʻu - 2 mau'āpana;
- Kālaka - 4 mau pale;
- ka pāʻeli - 0.5 hui.
Hoʻomākaukau
Hoʻopiliʻia nā'ōpū a me ke kāleka mai nā husks a me ka melenko. A laila, hele mākou i nā meaʻai i loko o ka hinuʻaila i ka palupalu. Pu'ū, e lulu a'ānai. I loko o ka pā, e waiho i kahi pākihiʻuʻuku, ninini i ka waina, hoʻolei i kou lau a me ka laurel. E lawe mai i nā mea a pau i ka maʻi. Hoʻomoʻaʻia nā mīkini i loko o ka wai e hoʻolapalapaʻia, paʻiʻia, paniʻia me kahi poʻi a kālua no ka hola 10 a hiki i ka weheʻana o nā puka. Ma hope o kēlā, e nininiʻoluʻolu i ka'ōpala i loko o nā kīʻaha me ka waina, e hoʻokomo i kaʻaila kawa, kaʻaila, e lawe mai i kahiʻeha a hoʻoneʻe i ka wela. E kiola i ke kalo e koe e waiho. A laila, hoʻopili i nā kala i loko o kahi pālahalaha a ninini i kaʻalani kelekaʻaila .
ʻO nā kōmole i kaʻaila waina-cream
Mea Kai:
- nā kānana hou o ka pūpū - 2 kg;
- waina keʻokeʻo maloʻo - 150 ml;
- Pākākākā - ma ka makemake.
No ka maʻalahi:
- puʻupuʻu - 2 mau'āpana;
- beka - 25 g;
- ka palaoa - 1 teaspoon;
- Hoʻopi i ka paila - 2 tsp.
- i ka palaoa - 100 ml;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana i nā meaʻai i loko o ka mīkiniʻona, ke uhi nei mākou i ka iʻa, e'ōwili i kahi'ōmole a holoi. Ma kēia hihia, koho mākou i nā pūpū paʻa loa, aʻo nā mea i koe a pau, ua hemo. A laila, hoʻopili i nā kōpae i hoʻomākaukauʻia i loko o kekahi pola nui a ninini i ka waina. Hoʻomoʻa mākou i ke ahi, e uhi i kahi poʻi a kālua no 4 mau minuke. A laila laweʻia me ka haʻahaʻa, a mālama i ka hulu. ʻO nā kīʻaha me nā'āpana e kāwiliʻia me kahi kāwele, a ma ka kānana e hoʻopiliʻia kaʻaila.
Hoʻopiʻia kaʻaila i loko o ke pā. Hoʻomaʻemaʻeʻia ka'ōpili, hoʻopiliʻia me ka'ōniʻomaʻo a hiki i ka hoʻomaopopoʻana. A laila, e kau i ka paila a pāpī i kahi'āpana palaoa. Hoʻopili mākou i nā mea a pau a me ka'ōpala i ke ahi liʻiliʻi no ka hoʻokahi minute. Ma hope o kēlā, e hoʻopiha i ka mīkini me ke kōhū mai nā mīkini, ka wā me ka pepa a me ka kuke no 5 mau minuke'ē aʻe.'Ānō e hoʻomāʻona iho i loko o ka'ōmole, e hoʻokuʻu a kāpili a hiki i ka māhuahua o ka pākuʻi. A laila e hoʻokuʻu i nā kuʻi i kālai muaʻia ma luna o nā papahana a ninini me ka mīni paʻakai. Hoʻoʻaleʻa mākou i ka pāʻina me ka paʻi paʻi a hoʻokauwā ma ka papa.
Nā mīkini i ka meaʻalani pīnika
Mea Kai:
- nā lālā o ka lau - 1 pack;
- kekala - 2 cloves;
- kahi - 100 g;
- nā meaʻala.
No ka maʻalahi:
- wai - 30 ml;
- i ka kirina - 150 ml;
- iʻa ula - 1 piece;
- ka waina maʻemaʻe keʻokeʻo - 2 tbsp. koko;
- ka malo basil - 1 teaspoon;
- kelina - 1 teaspoon;
- kahi - 50 g.
Hoʻomākaukau
E lawe i nā mīkini mai loko mai o ka pōʻai a waiho i loko o kahi ipu liʻiliʻi. E wela i ka wela wela, e hoʻopili i kahi wai liʻiliʻi a e kuke no 5 mau minuke. Mai wehe i nā mīkini, a hoʻokaʻawaleʻia ke koena, e haʻalele ana
E mālama pono i ka iʻa i loko o ke pola no ka kukeʻana a me ka hoʻomākaukauʻana i ka iki. No ka hanaʻana i kēia, i loko o ka wai, i kahi i'ōwiliʻia ai nā kō, e nininiʻia i loko o ka'ōmole, e hoʻokala i ka'ōpū iʻa, ka paʻakai, ka pepa, kaʻaila a me kaʻaila a hiki i ka mānoanoa. A laila e hoʻomoʻi i nā meaʻala, e pākuʻi ke kālaki, e kiola i ka'ati kuʻi, a hoʻoulu, e kuke no 5 mau minuke.
A laila, e ninini i loko o ka waina keʻokeʻo ae lawe i ke ahi. Hāʻawi mākou i ka mīkini i kahi iki iki, a laila, hāʻawiʻoluʻolu aku iā lākou i nā koʻi a kāpīpī i luna o ka palaoa i kālaiʻia. Hoʻokuʻu mākou i ka pan i ka umu a kali i 20 mau minuke. ʻO kēlāʻano, nā mīkini, i kāluaʻia i ka mīkiniʻalani, ua mākaukau!