ʻO nā iʻa a pau o kaʻohanaʻo Salmonidae he maikaʻi a he olakino, akā hikiʻole i kekahi poʻe ke kaena no ko lākou hikiʻana e like me ke aniani'ōmaʻomaʻo . He mea kūʻai aku ka maikaʻi o kēia iʻa waiwai ma mua o ko lākouʻohana, a me nā meaʻono o kaʻoihanaʻaʻole i emi iki i ka mea.
ʻO ka pinepine, ua hoʻohanaʻia ka halama māma i loko o kahiʻano ulaula a me ka paʻakai,ʻoiai he maikaʻi loa ia ma luna o nā sandwiches , a me nā huamoa a me nā pāʻani maʻamau. E hoʻopakele mākou i ka puhiʻana o ka iʻa no ka manawa hope, akā i kēia manawa e hoʻomaopopo mākou i keʻano o ka momona māmā paʻakai.
Pehea e'opi ai i ka'ōmaʻomaʻa pink ma ka home?
No ka papahele, a mākou i manaʻo ai e haʻi mua ma mua,ʻaʻoleʻoe e nele i kahi mea'ē aʻe ma mua o ka iʻa a me ka paʻakai paʻakai.
No laila, ponoʻoe e hoʻomaʻemaʻe i kaʻiʻo mai nā iwi. No ka loaʻaʻana o kahi iʻa iʻa holoʻokoʻa,ʻokiʻoki i ke poʻo a me ka huelo ma waho o ka'ōmaʻa lani. E kuhi i ka huelo i ka pali, e alakaʻi ana i ka pahi mai kaʻaoʻao o ka iʻa i luna, a hiki i ka hope. Ke hele nei kaʻaoʻao hope o ka pahi mai luna mai o ka ululāʻau ma nā iwi momona, a laila kaʻawale iā lākou mai ka pulp. No laila, me nā'āpana, hoʻomaʻemaʻe mākou i nā iʻa a pau a huki mai i ka paepae me ko mākou mau lima. E nānā i nā pāpili no nā iwi i koe, inā he, lawe mākou iā lākou me nā kānana. I kēia manawa, he'ōmole salmon maʻemaʻe ko mākouʻili.
I kēia manawa, e lawe i kahi aniani nui a me ke aniani paha, e lawa ai nā iʻa a pau. E kāpīpī i ka lalo o kēia pāʻani me ka punetena o ka paʻakai paʻakai. E kau i kāna'ōmaʻomaʻa ma luna o konaʻili i hiki ke paʻakai i ka paʻakai. Mai ka piko, e pīpī i ka'ōpū me kekahi pauna'ē aʻe o ka paʻakai. I kēia manawa, uhi mākou i ka iʻa me ka meaʻai kiʻi lāʻau a waiho i loko o ka fīkoi no ka lā. Ma hope o ka halaʻana o ka manawa, wehe mākou i ka iʻa, e hoʻomaʻemaʻe i ka brine a hoʻokaʻawale i nā kāpili mai kaʻili me ka pahi lahilahi a maʻalahi.
Pehea e'ōhula ai i ka pink salmon i ka brine?
Mea Kai:
- lemona uila - 3 kg;
- wai - 2 l;
- paʻakai - 6 tbsp. koko;
- Waiwai Bay - 2 pcs.
- ka pepa Peas - 1 teaspoon.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻemaʻeʻia nā iʻa aʻokiʻia i loko o nā pāpale, e like me ia i ho'ākākaʻia ma ka mea i hōʻikeʻia ma luna. Holo mākou i ka wai, kau i ka paʻakai ma ka wai paʻakai, ka lālā bay, ka peppercorn a kuke i nā mea a pau i ka mahana no 7-10 mau minuke. Hoʻokuʻuʻia ka mīniʻala e hoʻomaha loa, e hoʻopihapiha a hoʻopiha i nā kī iʻa. E waiho i ka iʻa no kahi lā i ka lama.
Pehea eʻohi ai i ka pink salmon roe?
Hoʻomoʻa mākou i ke caviar mai nā kiʻiʻoniʻoni i ka enamel a me ke aniani. Lawe mākou i ka wai mai ka heluʻana he mea pono ia e pālua i ka wai ma ka caviar. Ma kahi aniani wai, e hoʻokomo i 2 teaspoon o ka paʻakai a me 1 teaspoon o ke kō. Hoʻomoʻa mākou i ka hopena ma ke ahi, e hoʻomapala a hoʻomaha loa ia. Hoʻomoʻa mākou i ke caviar i loko o ka mīma maʻamau a waiho i ka pale no 2 mau hola.
Pehea eʻai pinepine ai i ka iʻa?
Mea Kai:
- lemona maloʻo - 1 kg;
- paʻakai - 2 tbsp. koko;
- ke kō - 2 tsp.
- kaʻaila aila - 4 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻemaʻeʻia nā iʻa i nā iwi a me kaʻili, a laila,ʻokiʻoki i nā'āpanaʻalani. Hoʻokomoʻia ka paʻakai me ke kōpaʻa a nininiʻia i kahi teaspoon o ka pāpili ma lalo o ka pahu. E kau i nā lalani o nā iʻa i ka hoʻohuli iʻole e kāpili kekahi i kekahi me nā'āpana mai ka papa hoʻokahi, me ka paʻakai i ka paʻakai a me ka paʻakai. E kau i ka iʻa i loko o nā kini me kaʻaila a kau i loko o ka pahu hau no nā hola he 8-10.
Pehea e koho ai i ka waikona i loko o kaʻaila?
Mea Kai:
- lemona maloʻo - 1 kg;
- paʻakai - 2 tbsp. koko;
- ke kō - 1 teaspoon;
- kaʻaila aila - 120 ml;
- ka pepa Peas - 1 teaspoon;
- Waiwai Bay - 1 pc.
Hoʻomākaukau
Lawe mākou i ka'ōmaʻa mama mai kaʻili a me nā iwi aʻokiʻokiʻia i nā'āpana. ʻO ka paʻakai a me ke kōpaʻa i hui pūʻia me ka waiūpaʻa, e hoʻomoʻi i ka paila kūmole a me nā pea paʻi no ka'ōpala. Hoʻomoʻa mākou i nā iʻa i loko o ka pahu a hoʻopiha i kaʻaila. Ma hope o 8-10 mau hola i loko o ka friji, e mākaukau ka iʻa no ka hoʻohana.