ʻO ka waina waina,ʻo ia paha,ʻo kekahi o nāʻano kaulana loa o kēia inu ma hope o ka hua waina . ʻO ka momona o ka Amber, ka liʻiliʻi, aʻo ka mea nui loa,ʻo kaʻono o ka inu ua lanakila i kahi hanohano ma waena o nā mea aloha waina.
Ma ka papahana kahiko,ʻo ka waina mai ka cherry mai i hanaʻia e nā lima o ka waipiu o ka wai, akāʻo ka mea'ē aʻe i kēiaʻano ua nui aku nā mea.
Hanaʻia ka papa waina mai ka cherry mai
ʻO ke ala'ōlani nani loa, kahi liʻiliʻi ka ikaika, akā he manawa nui.
Mea Kai:
- koa - 3 kg;
- wai - 3 l;
- ke kō - 3 pa'ū.
Hoʻomākaukau
ʻAʻole aʻuʻo Berries, no ka meaʻaʻole e hoʻokuʻu i ka microflora e pono ai no ka hoʻouluʻana. Hāʻule mālie mākou i nā cherries momona i loko o ka'ōmole (hiki ke hana me nā hua'aleʻa inā makemakeʻoe i kaʻawaʻawa o ka inu) a hoʻopihaʻia me ka sugaki'alama maikaʻi. Hiki mākou i ka'ā'ī o ka'ōmole me kekahi mau papa heʻili a haʻalele i ka heleʻana no 45-50 mau lā.
ʻO ka waina mai nā mele cherment me kēia meaʻai he meaʻono a ikaika loa, no laila,ʻo ka poʻe makemake e hoʻonā i ka hopena a me ka ikaika o ka wai, hiki ke hoʻonui i ka hauka.
Ka waina mai ka waiʻona
Hoʻoponopono kokeʻia kahi waina i hanaʻia mai ka wai'ori. ʻO ka huahana puka kahi wainaʻona maʻemaʻe.
Mea Kai:
- wai kahe - 10 liters;
- ke kō - 1,5 kg;
- wai - 2 l;
- ka wai citric - 10 g.
Hoʻomākaukau
Hoʻopiliʻia me ka wai a me ka wai ka waiʻie nihi, e hoʻopili i kahi wai liʻiliʻi liʻiliʻi a haʻalele i ke kahi mahana a hiki i ka pauʻana o ke kūpaʻa. Pono e hoʻopiliʻia ka wai me kaʻaila me ka mana e kū no 2 mahina, a laila hiki ke holoiʻia ka wai a mālamaʻia ma kahi mehana.
Ka waina mai nā lau lau
He kakaikahi ka poʻe iʻike i ka loaʻaʻana o ka waina maikaʻiʻaʻole wale i ka hua a me ka wai o cherries, akā mai nā lau.
Mea Kai:
- wai - 7 l;
- nā lau cherry;
- nā hua waina - 1 lima;
- kuke - 600 g;
- ammonia - 2 ml.
Hoʻomākaukau
Hoʻopiʻia ka wai a me ka waihoʻana i nā lau cherry i loko o ka'ōpaniʻehu, a laila,ʻokiʻoki mākou i ke kui i lalo. Wehe mākou i ka pan mai ka wela a waiho i kahi mahana no 3 mau lā.
Ma hope o ka halaʻana o ka manawa, ua nininiʻia ka wort i loko o kahi kīʻaha a kau aku i ka paʻakai a me ka lima o nā hua waina i laila (aia ma ka mahele o nā hua waina he mau huaʻona liʻiliʻi e pono ai no ka fermentation, kahi e pani ai i ka hū o ka waina). E hoʻonui i ka hōʻailona a hoʻololi i ka ikaika o ka wai e lilo ka amonia, ma hope o ka hoʻohuiʻana, e haʻalele i nā kīʻaha no ka hoʻouluʻana no 8-12 mau lā.
I ka hanaʻana o kaʻaiʻana, pono pono ke inu i ka waina - he meaʻono.
I ka wā e hiamoe ana ka pāpale o ka pume - ka pauʻana o kaʻai, hiki ke holoiʻia a inu ka wai. Ke hoʻomaopopoʻia ka waina hou, e pono ana e lilo i bottle ((plastic) a nānā i ke kiʻekiʻe o carbon dioxide i loko o ia mau mea: i ka manawa e liʻiliʻi ai ka'ōmole - e hoʻokuʻuʻia ke kino.
I ke kaʻina o ka uluʻana, pono pono ke hoʻohui i ka waikiko i hanaʻia i ka manawa 2-3. Ke maopopo ka waina, ua mākaukau no kaʻai.
ʻO ka hoʻomākaukauʻana o ka hale waina mai ka cherry ma kēiaʻai, he nui ka manawa, akāʻo ka hopena maikaʻi ia.
Ka waina mai i ke aloha ma vodka
E hoʻomaʻamaʻa ka poʻe o nā waina ikaika i ka waina mai nā cherries mai i kālaiʻia i ka vodka.
Mea Kai:
- cherries - 3 kg;
- ke kō - 1 kg;
- wai 750 ml;
- vodka - 500 ml;
- mau hua waina - 1 lima.
Hoʻomākaukau
Mai nā huaʻi momona e hoʻopiʻi i ka wai me ka wai a me 2/3 ke kō. Ma mua o kou waihoʻana i ka waina mai ka cherry a fermentation, he mea pono e hoʻokomo i loko o ia mea he mea hoʻohālua, a ma iaʻano he piha i nā māla waina. Hoʻohālike ka hopena o ka wort ma kahi o hoʻokahi pule, a laila hiki ke hoʻokomo i ka vodka i ka waina.
Heʻelemakule ka waina i hōʻeuʻeuʻia no 5 mau lā hou aku, hoʻopauʻia, e hoʻonui i ke koena o ke kō me ka bottled. Ke hoʻomaopopoʻia ka inu, ua mākaukau ka waina no kaʻai.