ʻO Cider kahi wai inuʻawaʻawa i kaulana i kēia mau lā. ʻO ia,ʻo kaʻoiaʻiʻo,ʻo ka'ōpalaʻalani, fizzy, wainaʻona. I kēia manawa, e haʻi mākou iāʻoe pehea eʻaila ai i ka pīpī ma ka home a no kēia mea e noʻonoʻo mākou i kekahi mau hana.
ʻO ka home cider mai nā'ōlaʻa
No ka hoʻomākaukauʻana o ka cider mai nā'ōlaʻa ma ka home, he nui nā mea maʻalahi. Hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā hua, ka mea nui a me keʻoluʻolu.
Mea Kai:
- 'ōpū;
- ke kō;
- wai.
Hoʻomākaukau
Mai ka'alaʻau iʻokiʻoleʻia eʻoki i ka peel a hoʻokomo i kaʻaila 3-lita i 2-3 cm ka lōʻihi. Akā,ʻo nā pahu i hoʻohanaʻia ma kahi'ē aʻe he pono loa ke hoʻomaʻemaʻe, aʻoi aʻe ka maikaʻi. Hoʻomoʻaʻia nā'ōpū i hoʻomaʻemaʻeʻia ma ka juicer (mīhiniʻai), kaomi i ka wai a hoʻokaheʻia i ka wai: 2 mau hapa wai no ka hapa 1 o ka wai. ʻAʻole pono ka wai mai ke kī,ʻo ia hoʻi. artesian, puna paha a hoʻomaʻemaʻeʻia paha. Hoʻopiha mākou i nāʻili me ka nectar loaʻa, e ninini ana i nā manamana lima a hiki i luna. Hoʻomoʻa mākou i nā hue ma lalo o ka mea'ūmoku hydraulic me kahi uhi kūikawā aiʻole e kau i ka mīkina lima mīkini lima i ka'ā'ī a waiho i kahi wahi pouli.
I loko oʻelua mau lā, e hoʻomaka ai ka papa hana hoʻopihapiha, e mālamaʻia mai kekahi mahina aʻelua. Ma hope o kēia manawa, e hoʻokuʻuʻia ka lewē i lalo a paʻa ka cider, e lele kaʻili i luna. Me ke kōkua o kahi paopao he pono ia e hoʻomaʻemaʻe pono i kahi papa maʻemaʻe o ka wai, aia ma waenakonu, me ka hoʻopāʻoleʻana i ke kola i lalo. Hiki kākou i ka cider i loko o kahi pahu, kahi e ulu ai (ua kapaʻia kēiaʻano carbonization). Hiki ke holoi i ke kō, ke makemakeʻoeʻaʻole lawa (3 liters - 100-200 grams o ke kō). I kēia manawa, e kau i nāʻeke kūpaʻa a iʻole ka'ōmole ma kahi anuanu (cellar aiʻole pailaa) no ka 1.5-2 mahina.
I kēia manawa, e hoʻomaha hou ka hū, a laila hiki ke hoʻokuʻu i ka cider i loko o nā waihona i kahi e mālamaʻia ai. He wahi mālie ia.
No ka meaʻai hoʻokahi i ka home, hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau me ka cider mai nā pears. Akā, ponoʻoe e noʻonoʻo i kēlā mau momona iʻoi aku kaʻono ma mua o ka'ōlika aʻo ka mea nuiʻaʻole ia e kāpili me ke kō.
Ka meaʻai no ka home cider mai ka wai
ʻO kēia ka mea maʻalahi loa no ka'ōpona cider ma ka home
Mea Kai:
- wai'ōmole 100% māmā - 2 lita;
- Wehe maloʻo - 0.5 tsp.
- ke kō - 6 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Ma nā kīʻaha maʻemaʻe (ʻekoluʻaila kaona) e ninini i ka'ōpona wai, ka mea hū i ka wai mahana (half-shampoo) a waiho no 15 mau minuke. Ke wāwahiʻia ka hū, ke ninini aku nei mākou i ka wai a waiho i lalo o ka hiʻi, a waihoʻia e holoholo ma kahi mahana. Nā lā no ka 6-7 cider ferment aʻelua mau lā o ka hū ka mea e kuʻi. E hoʻopili ponoʻia me ka paipu a nininiʻia i loko o nāʻeke maʻemaʻe. E hoʻonui i ke kō - 3 tbsp. piha ka punetene no ka lita. Hoʻopili maikaʻiʻia nā hue a waiho i ka carbonation no nā lā he 10 ma kahi mālie. ʻO ka mea hū i waihoʻia i ka cider e hana me ke kō, e hoʻokuʻu ana i carbon dioxide, a laila e hoʻopiha i ka wai, no ka mea ua paʻa pono nāʻeke, aʻaʻole kahi e hele ai. I kēia kūlana, hiki mai kahi liʻiliʻi o ka lepo, no laila e hoʻopili pono i ka cider -ʻaʻole e komo i loko o ke aniani ka pellet, aiʻole e nininiʻia i loko o kahi palaka a me nāʻaila'ē aʻe maʻemaʻe me nā lid. Hiki ke mālamaʻia kēia cider no kahi o kahi makahiki.
Ka meaʻai no ka cider home home mai nā lāʻau maloʻo me ka kinamona
Mea Kai:
- Pākī maloʻo - 1 kg;
- wai - 10 liters;
- kuke - 0,8 kg;
- ka waina - eʻono;
- mea kanu - eʻono.
Hoʻomākaukau
Ma loko o ka pahu i hoʻomaʻemaʻeʻia (keg a iʻole ka'ōmole) holoi mākou i ka maloʻo a me ke kōpaʻa a hoʻoulu i ka wai hoʻomehana wela. E uhi iā ia i kahi lole a waiho i loko o kahi lumi lihi o ka lā noʻelua aʻekolu paha. I ka hoʻomakaʻana o ka wai e hoʻoulu, e hoʻomāhuahua i nā huawaina a me ka hinonamona liʻiliʻi. Hoʻokuʻu mākou i ka cider no ka hoʻomahaʻana i kahi mahana a waiho i lalo o ka hiʻi wai. No laila, heleʻo ia no nā pule hebedoma. Ke hoʻomaopopoʻoe i ka pauʻana o ka hoʻopunipuniʻana, hiki iāʻoe ke ninini i ka cider i loko o nāʻeke maʻemaʻe a pili pono iā lākou. No ka inuʻana, e mākaukau nā inu i loko oʻelua pule. ʻO ka ikaika o ka huahana i hoʻopauʻia e pili ana i ka nui o ke kō, no laila inā makemakeʻoe i ka wai ikaika, hiki iāʻoe ke hoʻonui i ke sukake - 200 grams per liter.