ʻO ka inu kahiko o nā kīhāpai Lūkīʻo kvass, kahiʻike i ke kauwela e hiki mai ana: hoʻonanea loa i ka waiʻona, hoʻomaha a me kaʻole o kahi meaʻai maʻamau o ka hana maʻamau o ke kauwela - okroshki ma kvass .
ʻO keʻano o ka hihia -ʻaʻohe wikiwiki o ka hana, no laila ponoʻoe e hoʻomanawanui, e kūʻai i nā mea a pau e pono aiʻoe ae hoʻomaka e hoʻomākaukau i kēia mea inuʻona.
Pehea e kuke ai i ka berena kvass a me ka mea e pono ai no kēia, e haʻi mākou ma kēiaʻatikala.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no "Petrovsky" kvass mai ka berena
Mea Kai:
- Rye berena - 1,5 kg;
- lev - 25 g;
- ke kō - 4 tbsp. koko;
- ka meli - 3 tbsp. koko;
- horseradish - 100 g;
- wai - 4 mau lī.
Hoʻomākaukau
No laila, pehea e hana ai i nā kvass homemade? Mai ka palaoaʻono e kālua mākou i nā kahu iʻa: eʻokiʻoki mākou i ka berena i loko o nā'āpana liʻiliʻi, e kau iā lākou ma kahi pepa bakena me kaʻaila (!) A hoʻouna aku iā lākou e maloʻo i ka umu. ʻO ka hopena, e pili ana i 800-900 g o ka palaoa kūmole i hoʻomākaukauʻia.
ʻO ka hana hou e hoʻomākaukau i ka wort: e kau i nā kolo i loko o ke aniani a iʻole ka waihona enamel, a ninini i ka wai e hoʻolapalapa, e waiho ma kahi mahana no 3-4 mau hola. Ma hope o ka halaʻana o ka manawa, e hoʻopiliʻia ka wort ma kahi papa pālua o ka gau, e hoʻonui kāua i ke kō, i hoʻokaheʻia i loko o ke aniani o ka wai wela, ka lelo a waiho i ka wort no ka maloʻo no nā hola he 10-12 i kahi mahana. Ma hope, e hoʻonui i nā mea i koe: kaʻaila me ka meli, ka mea inu i ka wai inu a waiho i ka pahu hau no 3 mau lā.
Kāpena breaded okroshechny kvass - meaʻai
ʻO Kvass ka kumu o ka okroshki kū i kēia manawa a ma muli o ka hopena ua hoʻopiliʻia ke kīʻaha me ka hoʻomaha, pono e koho ponoʻia kēia kumuhana. ʻAʻole maikaʻi ka kvass maikaʻi i ka meaʻona a iʻole ka meaʻona paha, loaʻa ka'ōpala nui aʻoi aku kaʻino. Ma kēiaʻano meaʻai, e haʻi aku mākou iāʻoe no nā mea hilinaʻi o ka hoʻoikaikaʻana o nā kvass kahiko.
Mea Kai:
- 'ai ka berena rye - 2 kg;
- ke kō - 4 tbsp. koko;
- boa - 50 g;
- wai - 6 lita.
Hoʻomākaukau
No laila, ua hoʻopiliʻia kaʻaila a me ke kuʻiʻia i ka umu -ʻoi aku kaʻulaʻula i nā kukui,ʻo kaʻoi aku o ke kukui o ka kvass. Hoʻomoʻa mākou i nā kolo i loko o ka pahu a ninini i 3 liters o ke mahana (80 mau kiʻi) wai, e uhi i ka pahu me ka gau a waihoʻia no 1.5 mau hola ma kahi mahana. Ua nininiʻia ka mua i ka hoʻomoʻana i loko o kahi pahu'ē aʻe, a ninini i ka nui o ka palaoa me kahi'āpana o ka wai (3 mau lā i koe) a waiho houʻia i kahi mahana, akā noʻelua mau hola. E hoʻopili i ka lua o ka hoʻopiliʻana a hoʻohuiʻia me ka mea mua, e hoʻomoʻi i ka wai a hoʻopiliʻia i loko o ka wai wela mahana, waiho ka wort ma kahi mahana no 12 mau lā. Kūmau pinepineʻia nā kvass i hanaʻia i ka homemade a me ka bottled. E waiho no ka hola 6 hou i loko o ka pahu hau.
Paʻi kvass mai kaʻeleʻeleʻeleʻele me ka hua waina
ʻO kēiaʻoiʻana ka meaʻoi loa,ʻaʻohe no ka mea maʻamau. I loko o ia mea, e like me ka hoʻololi hou, hoʻohanaʻia nā hua waina ma luna, ma luna o ka'ā'ī e hoʻonuiʻia ai nā pūlaʻi kalo, kahi e hoʻonui ai i ka hana fermentation.
Mea Kai:
- ka palaoa rye - 1 kg;
- ka palaoa - 1 tbsp. kahi puna (me kaʻole o ka paheʻe);
- ke kō - 200 g;
- mint - 50 g;
- hua waina - 50 g.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻoʻia kaʻai Rye ma ka umu a ninini i 3 lita o ka wai e hoʻolapalapa, e waiho ma kahi mahana no 3 mau hola. Hoʻopiliʻia ka mea i hoʻopiliʻia ma loko o ke kaula komo, hoʻohui mākou i loko o ia mea i ka wai kahe, ke kō, a me ka mīmakau, e hoʻokuʻuʻia a hiki i ka wā e hoʻopau loaʻia nā koli tio a waihoʻia no ka hoʻouluʻana no nā hola he 10-12. Ma hope, ua nininiʻia nā kvass i loko o nāʻaila a waiho mākou i nā hua waina waina i kēlā me kēia, ua hoʻopiliʻia nāʻeke a waihoʻia i loko o ka pahu fri. Ma hope oʻelua lā e mākaukau ai ka inu no ka hoʻohana.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka kukeʻana i ka palaoa wīwī kvass
Mea Kai:
- kūkī rye - 1 kg;
- ke kō - 300 g;
- ka palaoa - 1 tbsp. koko;
- wai - 3 l;
- ka huiʻana o ka mint a me ke kalagano - 30 g;
- lemon - 1 pc.
Hoʻomākaukau
Hoʻokumu nā Crackers i ka wai wela no 3 mau hola. I ka wort, hoʻopuka i ka wai a me ka leka i hoʻohemoʻia, e haʻalele i ka heleʻana no kekahi lā, a laila e hoʻohui hou. Hoʻomohui mākou i nā'ōlaʻi lāʻau liʻiliʻi, ka hua o kahi lemon, no ka kvass ma nāʻaila a waiho i loko o ka firi. Hoʻomakaukau ka hoʻomākaukauʻana i ka berena kvass i kekahi lā'ē aʻe, a ma hope o ka hoʻomākaukauʻana o ka wai e hoʻohana.
Akā ināʻoluʻoluʻoe i nā kvass aʻaʻole nā mea leʻa maʻamau, a laila e'ōlelo mākou iāʻoe e kuke i ka kvass mai kahi iʻa birch - maikaʻi a maikaʻi!