ʻO nā hua liʻiliʻi o kahiʻanoʻoluʻolu i kapaʻia he "patises", hiki iāʻoe ke hana i ka meaʻai maikaʻi, hoʻowali iā lākou me ka moa a me ka kukeʻana i ka umu. Pehea e hoʻokō pono ai i kēia manaʻo, e weheweheʻia ma lalo nei i loko o kā mākouʻoihana.
Pehea e kālua ai i ka puaʻa nūnū, mīpala i ka umu -ʻo ka meaʻai me ka meaʻai
Mea Kai:
- nā keiki'ōpio - 5 pcs.;
- ka moa liʻiliʻi - 860 g;
- nā'ōmū maloʻo-15 mau pcs.;
- almonds - he lima lima;
- nui nā'āpana - 140 g;
- cloves garlic - 2-3 pcs.;
- kaʻaila kawa - 195 g;
- aila oliva aiʻole kahiʻala o ka puaʻa - 60 ml;
- Pākī Parmesan - 35 g;
- mozzarella - 55 g;
- he meaʻala o nāʻala Italiaʻala - eʻono;
- ka paʻakai, ka nui a me ka pepa honua - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻomoʻaʻia nā meaʻono i loko o ka umu umu, me ka moa (mea moa), me ka hoʻohuiʻana i nā'ōmaʻomaʻo maloʻo, ka tīhi a me nā'alemona. He mea maikaʻi kēia pāʻani no ka papaʻaina. A hiki iāʻoe ke hana i nā bila ma mua, aʻokiʻia i ka umu ma mua o ka hikiʻana mai o nā malihini.
No ka hoʻokōʻana i ka manaʻo o nā patisi holoi, holoi i kahi maloʻo aʻokiʻoki i ke poʻo "poʻo". Lawe mākou i kahi hua me ka puna a me kahi liʻiliʻi. ʻO ka mea hope loa kahi iʻokiʻia, i hui pūʻia me ka'āina moa, a'ōlaʻiʻia, kahiʻalani maikaʻi a paʻiʻia i kaʻoliva aiʻole ka lālā-i kaʻaila i honiʻia, ka paʻakai, ka pepa, a ma ka hopena o ka hoʻouluʻana me ka pailaʻana o nā meaʻala Italia. I ka hoʻopiha pihaʻana, hoʻonui mākou i nā'ōmaʻomaʻo maloʻo i paʻipaʻiʻia, nā'ōpala i kāpalaʻia i mua i nā kāleka kāleka i hoʻomaʻemaʻe muaʻia, nā'alemona alikama, ka palaoa i kālaiʻia, kaʻaila kawa a me ka'eliʻoki mālie
Hoʻopiha mākou i nā bila mai ka hale kūʻai me ka pūʻulu i loaʻa, ua hoʻolako mākou i nā huahana ma kahi pepa baking, kahi i hoʻopiha muaʻia mai nāʻaoʻao a pau me kaʻailaʻaila me ka meaʻalaʻole, a hoʻouna mākou i hoʻokahi hola i kahi umu wela i mea e kuke ai. ʻO ka mahana i ka manawa e hoʻolapalapa ai i ke kaʻina hana he 180 degrees.
Nā meaʻai pāʻina, i'ūʻia i ka umu me ka moa me nā hahaha -ʻo ka meaʻai
Mea Kai:
- nā keiki'ōpio - 5 pcs.;
- ka mea mīkini (puaʻa a me ka pipi) - 700-800 g;
- nā pūlaʻi ulu aiʻole nā haʻuki - 240 g;
- nui nā'āpana - 140 g;
- thyme - 2-3 mau lālā;
- kaʻaila kawa - 160 g;
- ka hinu huaʻalani, ka mea odorless a me kaʻailaʻoliva - 30 ml;
- kahi o na mea ulu - 160 g;
- beka - 35 g;
- ka paʻakai, ka nui a me ka pepa honua - eʻono.
Hoʻomākaukau
ʻAʻole kaʻoluʻolu iki i nā patises, me nā mea moa me nā haloha. Hoʻomanaʻo mākou i nā mea hope o ka mea hope loa e hoʻokō i kēia meaʻai aʻoluʻolu i ka ho'āʻo nui o nā pōʻai.
E like me ka mea i hala, e holoi mākou i nā hua ma lalo o ka wai e kahe ana, e hoʻomaʻemaʻe, eʻoki i ka "poʻo", a hemo i nā hua a me kahi o ka pulp, no laila he mau paia me kaʻeleʻele o hoʻokahi kenetimita.
Hiki mākou i kaʻaila i nā hana mai nāʻaoʻao a pau a mai loko mai, eʻoki i keʻokiʻoki i loko o kahi pepa pani, kahi i hoʻolālāʻia no kahi oʻumi mau minuke i loko o ka umu i welaʻia i 185 mau. I kēia manawa, hoʻomaka mākou e hoʻopiha. E kanu a me ka pua no nā minuke he nui ma ka waihonaʻaila. A laila, e hoʻokuʻu i ka nui i loko o ke pola, a ma kaʻaila e koe e waiho ana i mua o ka holoiʻana a me nā haʻalā. E hoʻopau i nā mea o ka'ōmole'okena a hiki i ka hoʻopiliʻana o ka wai a pau i ka lepo, me kahi'āpana pata. Ke hoʻomākaukauʻia nā hamo, ke kau aku nei mākou i nā'ālika, a ma ka'ōmole e hoʻouna ai mākou i kahi hapa o ka pulp patisson, kahi liʻiliʻi ka liʻiliʻi. E aʻala aʻoluʻolu, a laila e hui pū me nā'āmoa, nā haloo a me ka mea mīmū, a me ka hola me ka paʻakai, ka pepa a me kāume. E hoʻomoʻi i ka kirimomiʻona i ka hoʻopihaʻana, e hoʻopihapiha a hoʻopiha i ka pākaukau i hoʻomākaukauʻia me nā pāpale paʻi. E ninini ma luna o ka huaʻaʻa i kahiʻona kirimalu liʻiliʻi a hoʻokuʻuʻia i ka mahana o 185 mau māka no iwakālua mau minuke i ka iwakāluakūmālima. I kēia manawa, mākou e hana i nā hua me ka'ūla liʻiliʻi a e hoʻomoʻa lākou no hoʻokahi mau minuke heʻumi.