ʻO ka pasta kahiʻaiʻono o nā meaʻItalia. Nā meaʻai no ka pasta carbonara me ka ham a me ka meaʻono e kali nei iāʻoe ma lalo nei.
ʻO Carbonara me ka ham a me kaʻaila
Mea Kai:
- pasta - 450 g;
- kaomi 15% momona - 450 ml;
- ham - 280 g;
- paʻakai;
- puaʻa - 200 g;
- aila olila - 20 ml;
- ʻeleʻele paheʻe pepa;
- nā hua moa - 3 mau'āpana;
- Parmesan a iʻole kekahiʻano paʻakai iki - 300 g.
Hoʻomākaukau
Loaʻa a hiki i ka manawa e hoʻomākaukau ai i ka paʻa ma ka wai paʻakai. E hānai i ka puaʻa a me ka ham i loko o kaʻailaʻaila me nā'alaʻu. I loko o ke kīʻaha, hoʻohui i nā huahelu 3, kaʻaila, e hoʻonui i ka paʻakai a hoʻonui i nā meaʻala He kīʻuʻuku e waiho i kahi pākahi like. E pīpī i ka Parmesan paʻi a hui hou. I ka ham a me ka puaʻa, e hoʻokomo i ka pasta, e hoʻonā a hoʻomoʻi i ka huiʻana. Eia hou, pili maikaʻi a huʻunaue i nā'āpana.
ʻO Spaghetti carbonara me ka ham a me kaʻaila
Mea Kai:
- spaghetti - 400 g;
- hamakiʻula - 300 g;
- Parmesan - 80 g;
- aila olila - 45 ml;
- i ka palaoa - 230 ml;
- paʻakai;
- egg yolks raw - 4 pcs.;
- kekaʻaka - 2 wili.
Hoʻomākaukau
He maʻemaʻeʻo Garlic me melenkoko kroshim. I loko o kahi pākī e hoʻomaʻamaʻa i kaʻailaʻaila a no kahi minuke e hele mākou i ke kāleka. Ke waiho nei mākou ma laila i ka pua a me ka nāwaliwali no kahi o 3 mau minuke. Whisk yolks me ka hoʻohuiʻia o kaʻaila, e kāpīpī i ka parmesan, e hoʻomoʻi i ka paʻakai a me ka pepa. Hoʻomākaukauʻia ka spaghetti a hiki i ka manawa e hoʻomākaukau ai, e hoʻopili iā lākou i ka ham, e ninini i kaʻaila a me ka laweʻana i ka momona o ka wela.
ʻO ka papa hana mua no carbonara me kaʻaila a me ka ham
Mea Kai:
- spaghetti - 240 g;
- kekala - 2 cloves;
- leona hua saladi - 120 g;
- nā hua moa - 4 mau'āpana;
- ham - 150 g;
- i ka kirina - 180 ml;
- paʻakai;
- ka pipi - he 30 g;
- ia i ka Parmesan - 50 g;
- pepa.
Hoʻomākaukau
E hoʻopili i ka wai, e hoʻomohu i ka paʻakai i ia mea, e hoʻohaʻahaʻa i ka spagetti a hoʻomehe i ia mau mea a hiki i ka mākaukau. Hoʻokaniʻia i loko o ka'ūpū palu i kaʻulaʻulaʻulaʻula, ke kāleka a me ka ham, nā pīpī'āpana, a me nā pōpō Wehe mākou i ka'ōmole i ka ahi. I loko o ka pola nui, hoʻopiʻi i nā hua me kaʻaila a me ka pared parmesan. ʻO mākou podsalivayem, paʻi pritrushivaem a whisk hou. Ma luna o ka spaghetti sīpī, e hoʻopili i ka ham me kaʻalani a me ke kāleka, e hoʻopiha i kaʻaila i luna a me ka hui.
Cartaona pātaʻi me ka ham, ka'ati a me ka'alama - meaʻai
Mea Kai:
- ham - 50 g;
- ka spaghetti - 120 g;
- mea momona - 50 ml;
- kahi - 30 g;
- ka waina keʻokeʻo - 30 ml;
- ka moa moa - 1 pc.
Hoʻomākaukau
Hoʻopihaʻia ka Spaghetti i loko o ka wai e hoʻolapalapa ai, ua kuke a kokoke i ka mākaukau, a laila e hoʻihoʻi aku mākou i ka colander. E wāwahi i ka hua, e hoʻokaʻawale i ka'ōmole mai ka pilina. Hoʻopiliʻia ka'ōmole me ka sīpī a me ka'ūpī liʻiliʻi, podsalivaem a me ka pepa. Hoʻokipaʻia ka ham i nā papa, i kālaiʻia i kaʻulaʻula i ka waiū, e ninini ana i kahi waina keʻokeʻo. E hoʻomoʻi i ka spaghetti i hoʻomākaukauʻia, e nininiʻia i loko o ka mīkini māmā a hoʻouka wikiwiki.
Ka meaʻai no ka carbonates me ka ham, ka hamo a me kaʻaila
Mea Kai:
- spaghetti - 500 g;
- ham - 180 g;
- beka maoli - 30 g;
- kahi kūmole hou - 250 g;
- ono - 120 g;
- nui momona - 200 ml;
- huiʻia nā pepa;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
E kuʻiʻia wau, eʻokiʻoki i loko o nā'āpana liʻiliʻi, e uʻi me nā'āpana liʻiliʻi'ālika a hiki i ka hoʻopauʻana o ka wai. Hoʻopiliʻia ka ham i nā'āpana lahilahi. E ninini i ka'ōmole i loko o ka'ōpū, e hoʻonui i nā haha me nā'aliki, ka paʻakai, nā meaʻala a me ka'ōmato ma kahi wela haʻahaʻa, e hoʻoulu pinepine ai, ma kahi o 5 mau minuke. Hoʻomoʻomoʻia ka ham i loko o ka waiū maʻemaʻe. I loko o kahi pālahalaha mākou i hoʻolapalapa ai i ka mākaukau o kahi spaghetti, mai luna aʻe o ka ham a mākou e ninini i kahi kīnaʻi me nā hauhi. A laila, kāpili mākou i ka paʻi o ka carbonara ma nā'āpana a kāhea aku i nā mea a pau i ka papa. Aloha maikaʻi!