I kēia lā, e haʻi mākou iāʻoe i ka kukeʻana i ka pōpō palaoa hūlehu i ka umu. Ma keʻano hoʻopihapiha, hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā mea e pili ana i kēia manawa, aʻoluʻolu i ka hale i kēlā me kēia manawa me ka pāʻina hou a me kaʻono.
ʻOhu me ka kāpena i ka palaoa hū i ka umu
Mea Kai:
No ka hōʻoia:
- ka palaoa - 505 g;
- waiu - 105 ml;
- kaona wikiwiki hiki ke hoʻoluʻuʻia - 10 g;
- ke kō - 3,5 tsp.
- beka - 205 g;
- nā meaʻala.
No ka hoʻopihaʻana:
- nui - 2 mau'āpana;
- ke kapi keʻokeʻo - 615 g;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
Kūʻai i nā puaʻa i ka paʻakikī, a laila e hoʻomaʻemaʻe a paʻi. Kāpena kāpena'ūpī, no ka wai kahe wai, a ma hope o 10 mau minuke, e hoʻopūpū mālie i ka wai a paipai i kou mau lima. Hoʻouhui mākou i nā hua, podsalivaem a me ka pepa eʻai i ka meaʻai.
E pau i ka waipaʻa ka waipaʻa ma kahi ahi a hoʻokuʻuʻia mai ka pā. E nininiʻia i loko o ka palaoa a me ka hui. Hoʻopau koke i ka leʻa a me ke kō, komo i loko o ka waiū wela, huihuʻi a ninini pono i loko o ka paila palaoa. E hoʻokuʻu i ka pailaʻano likeʻole, eʻoki i ka hapa nui o ia mea a kau i ka lalo o ka'āpana. ʻO ka hope aʻe, e hāʻawi i kahi papaʻaina o ka kāpīpī a hoʻopihaʻia me ka paila. Hoʻouna mākou i ka pōpō mai ka moa lelo i ka umu aʻokiʻia no 30 mau minuke.
Māiʻa me ka iʻa mai ka palaoa hū i ka umu
Mea Kai:
No ka hōʻoia:
- waiu - 135 ml;
- ka palaoa - 415 g;
- nui - 1 wahi;
- ke kō - 3,5 tsp.
- leve hou - 15 g;
- beka - 55 g;
- paʻakai.
No ka hoʻopihaʻana:
- ka pike pike perch - 510 g;
- Onion - 110 g;
- beka - 35 g;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
Hoʻokipaʻia ka lese i loko o ka pola, nininiʻia me ka waiū wela, hoʻolei mākou i ke kō, ka paʻakai a hoʻokomo i ka waiū maloʻo. E kāwili maikaʻi, e uha i ka hua a nininiʻia i loko o ka palaoa, e kāwili i ka palu. Hoʻopiliʻia ka iʻa iʻa i loko o nāʻili, a hoʻomaʻemaʻeʻia ka koʻa a me ka nani o melenko. Hoʻomoʻaʻia ka mea'alamena ka palaoa i 2 hapa a hoʻokomo i kahi i loko o ka'āpana. A laila, e hāʻawi i nā iʻa iʻa, e hoʻomohu i ka paʻakai i kaʻono a kāpīpī nui i kaʻaila. E uhi i ka pīpī me ka paila palaoa i koe, ka pāpale i nāʻaoʻao, ka momona me ka waiū a me ka baʻa no 45 mau minuke.
ʻO Puff i kahi pālahalaha nui i ka umu
Mea Kai:
No ka hōʻoia:
- ka palaoa - 665 g;
- beka - 310 g;
- e hoʻomaʻemaʻe koke i ka palaoa - 10 g;
- waiu - 135 ml;
- wai i hoʻohuiʻia - 65 ml;
- nui - 1 wahi;
- ke kō - 30 g;
- paʻakai - 5 g.
No ka hoʻopihaʻana:
- kāloti - 105 g;
- pipi - 510 g;
- ka pipi'āpana - 45 g;
- Leek - 1 pahu;
- kaʻailaʻaila;
- nā meaʻala ;
- nui - 1 pc.
Hoʻomākaukau
I ka hoʻomehanaʻana i ka wai wela, e hoʻolei i ka'ūnaki a me ke kī o ke kō. Wehe mākou i ka'ōhuhi i ka wela, a laila kāpae i ka hua, e nininiʻia i loko o ka waiū a me ka hui. Hoʻopili mākou i ka palaoa, kāpīpīʻia me ka paʻakai, ka sugar a me ka paila. Ma luna, e kau i nā'āpana o ka'āpana aʻokiʻoki me ka pahi a hiki i ka hoʻokumuʻana o ka pahu. A laila, e nininiʻia i loko o ka puna a kāpīpī i ka paila palaʻa.
No ka hoʻopihaʻana, hoʻopiʻiʻia kaʻiʻo a me ka paila i waena o kahi mea mīkiniʻai, aʻokiʻoki i ke koʻakai a'ōniʻomaʻa i loko o ka pākī i kaʻaila. A laila hoʻohui i kaʻiʻo a me ka'ōhū no 20 mau minuke, e hoʻonani me nā meaʻala. Kaomi a me nā hulu huapalapala, nā'ōmaʻa maʻemaʻe a me nā'ōwili. Hoʻopili i nā meaʻai a pau me ka mea moa me ka meaʻala.
Hoʻomoheleʻia ka puʻupuʻu Puff i 2 mau māka a me ka moe mua i ka hoʻopihaʻana. E uhiʻia me kahi papaʻelua, e hoʻopili i nāʻaoʻao, e kāpili i ka hua a me ka beʻa i kahi iʻa mai i ka pōpō welo e pili ana i 20 minuke i ka umu.