E ho'āʻo i kēia gazpacho o ka hulu maʻamau, a e haʻi mākou iāʻoe pehea e hana ai i ke kī maikaʻi a maikaʻi.
Pāleʻa, ka'ōpona'ōpala gazpacho - he meaʻai maʻamau no ka kukeʻana
Mea Kai:
- nā'ōmato maʻamau - 650 g;
- ʻO ka Bulgarian pepa (nui) - 2 pcs.
- aniani - 2 pcs.;
- kukama'ōpiopio - 2 pcs.;
- wai'ōmato - 400 ml;
- aila olila - 2 tbsp. koko;
- lemona wai - 2 tbsp. koko;
- ka coriander hou - 0.5 mika;
- keka - 2 niho;
- mea 'ula wela - 1/3 tsp;
- ka papa waina - 1 teaspoon;
- paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻomoʻia ka'ōpomi i ka wai kai e hoʻolapalapa ai a heʻelua mau minuke wale nō o ka palahalaha. E kiola i ka hua i loko o ka colander hohonu, e wehe i ka pehuʻeleʻele a me ka hāpaiʻana i kahi pahi liʻiliʻi, ke wehe aku nei mākou mai ia wahi aku mai nā peduncles. E kālai i ka iʻaʻokiʻoki i ka'āpana a waihoʻia i loko o kahi pola nui o ka paila. Hoʻopomoʻia kekahi mau'ōmato i nā kumupū, a ua māheleʻia ke koena i nā'āpana a hoʻounaʻia i nā pepa. Hoʻomaʻiʻia he hapalua'ōpoma'ōpiopio a me nāʻokiʻoki i nā'āpana like e like me nā'ōmato a kau aku hoʻi ia mau mea iā lākou. ʻO nā lālā i koe eʻokiʻokiʻia me ka'āpana o ke kāleka, ka gilaa coriander, ke waiho nei mākou i loko o ka kīʻaha hoʻokahi o ka meaʻala. ʻO ka wick maikaʻi a ninini i ka hui i loko o kahi sieve pani, kahi e holoi ai a holoi. E pīpī i ka wai'ailaʻano i hoʻomākaukauʻia ma mua, e kāpīpī i nā mea a pau e paʻi i ka paʻakai, e pāʻana i ka paprika meaʻai, e hoʻohui i ka wai lemona a me ka vīnega. Hoʻokomo mākou maʻaneʻi i nā pūpū huaʻai a hoʻoneʻe iā lākou i kahi kaomi maʻamau-ʻo ka waihona mea kanu. Hoʻokumuʻia ka'ūpena me nā kuʻupuʻu maikaʻi .
ʻO ka pulupulu gaspaco Spanish ka meaʻono maikaʻi loa i ka home
Mea Kai:
- nā'ōmato - 12 mau'āpana;
- kukama hou - 4 mau pcs.
- ʻO Bulgarian pepa (ʻulaʻula) - 4 pcs.;
- nā'ōpiopio'ōpala - 3-4 mau niho;
- ka palaoa (kele, keʻokeʻo) - 4 mau'āpana;
- aniani - 2 pcs.;
- aila olila - 80 ml;
- waina winika - 30 ml;
- ke kuke kuke - 1 tbsp. koko;
- ka pāʻeli - 0.5 hui.
Hoʻomākaukau
E hoʻomaʻemaʻe a hoʻopalapala i nā niho i lalo o ka moa, kāpīpīʻia me ka paʻakai o ka kīhini a me ka pestle maikaʻi maikaʻi loa. Hoʻopau i nā'āpana maloʻo o ka palaoa keʻokeʻo, e kau aku i loko o ka moa pū hoʻokahi, e hoʻonā i kaʻailaʻaila a hoʻomau i ke kāpili i nā mea āpau a hiki i kahi mush.
ʻO ka'alemona he mea nui loa shchikuem, e hoʻokomo i loko o kahi pāʻuku liʻiliʻi loa, i luna me ka waiʻona waiū a oiai mākou e hoʻokaʻawale. He mau minuke he mau minuke no ka hoʻopuniʻana i nā tōmato wai, a laila hiki iā mākou ke wehe i kaʻili mai ka hua a hoʻoneʻeneʻe i kahi mai ka pū. A laila, e hoʻokaʻawale iā lākou i 4 mau'āpana like e hoʻomaʻemaʻe i ka paila pulp mai nāʻanoʻano. Ua hoʻomaʻemaʻeʻia nā'āpana mai ka pele'ōmaʻomaʻa a puʻunaue i ka hua i 4-5 mauʻaoʻao pili. Hoʻopihaʻia kaʻaila Bulgarian me kaʻailaʻalani a kauʻia ma luna o ka pepa baking, hoʻounaʻia no 10-12 mau minuke i ka umu wela he 200 kapuaʻi. A laila, hoʻohuli iā ia i loko o ka pola, uhi, a ma hope o nā minuke 4-5 e wehe i ka peelua o ka pelekane a hoʻokuʻu i ke kumu me nāʻanoʻano. Hiki mākou i ka pāʻani hou i nā wahi kūpono.
I kēlā manawa, ua waihoʻia nā'ōlaʻa a me nā kīʻaha i loko o ke kīʻaha o ka meaʻaila a ma hope o ka'ōniʻopiʻana i nā mea a pau i hoʻokahi pan. Ma ka hopena o kēia hui likeʻana, hoʻolaha mākou i nā aniani, i nininiʻia me ka vīnega waina a me kahi nui likeʻole mai ka moa. E hoʻokuʻu i ka'ōnihana nani a hoʻokuʻu i ka pahu frihana no 3-4 hola.
I ka lawelaweʻana, hoʻohemoʻia ka gazpacho me kahi wai liʻiliʻi a kāpīpīʻia me nā'āpana momona.