ʻO ka'akena keke me ka wai i hoʻolapalapa e lanakila i kekahi niho maikaʻi. ʻO kēia meaʻai ka nani a me ka mālie.
ʻO ka meaʻai no ka keke baleka me ka waiʻaila
Mea Kai:
- nui - 2 mau'āpana;
- kaʻaila aila - 0,5 mau mea;
- ka paila palaoa - 1,5 tsp.
- waiu - 1 mea;
- palaoa - 2 mau mea;
- koko - 5 tbsp. koko;
- ke kō - 1 mea;
- ka palaoa lūlū - 10 g;
- pōpō;
- ka wai e hoʻomoʻia - 1 tbsp.
No ka hōʻole:
- i ka palaoa - 100 ml;
- ka waiūkeke - 100 g.
No ka'ōmole:
- kahi nihi - 400 g;
- ka 'aila - 200 ml;
- 'elepulu'ōpū - 4 mau'āpana;
- kuke - 100 g;
- vanillin - 7 g.
Hoʻomākaukau
No laila, ke kānana nei kākou i ka palaoa i loko o ke pola, e hoʻomoʻi i ka lepo o ka waiu, ka koko maloʻo, ka mīkini, ka palolo palolo a me ke kō. I loko o kahi pialokʻano'ē, e paʻi pinepine i nā hua, me ka hoʻohui pinepine i kaʻaila. A laila hoʻokomo mākou i ka waiū, aʻoluʻolu e ninini aku i ka hui maloʻo i nā'āpana a me ka hulisk a hiki i ka maʻalahi. I ka palaoa i hoʻopauʻia e hoʻopiha i ka wai e hoʻolulu ai i ka wai a hoʻokuʻu hou i nā mea a pau me kahi hui. Ua uhiʻia ka pepa me ka pepa pepa, a ua hoʻopiliʻia nāʻaoʻao me ka waiū. Kuhi ka umu a hoʻomohanaʻia i ka mahana he 190 degrees. E ninini i ka palapalapala i loko o ka'āpana a kau i nā kuki no 25 mau minuke.
I kēia manawa e hoʻomākaukau mākou i ka impregnation: i loko o ka pī e ninini iho i ka momona momona a hoʻowena iā lākou ma kahi ahi wela, kokoke i kahi maʻi. A laila e hoʻopau i ka waiūkeke wahie i nā'āpana a hoʻonāukiuki a hiki i ka wā eʻoki. Ma nā pīpī, hana nui mākou i nā puka liʻiliʻi me ka niho niho, hoʻopihapiha i ka impregnation a waihoʻia e kū no 2 mau hola.
Ke kapa mākou i ke kōpaʻa, a ke uhi nei mākou i ka paila. E hoʻolulu me ka huʻu iʻa a hoʻomoʻi i ka cream i'ōwiliʻia. Hoʻokiʻoki mākou i ka'ōpīpiʻa i nā'āpana: e uhi i ka keke o lalo me kaʻulu, e uhi me ka lua o nā mea, uhiʻia me kaʻaila i nāʻaoʻao a pau a kāpīpī nui me nā nomoʻeha. Hoʻopauʻia ka waiʻakai kekele me ka wai paila i loko o ka umu aʻokiʻia i loko o nā'āpana a lawelaweʻia no ka ti.
Pākakai Bakama me ka waiʻaila i loko o ka lehulehu
Mea Kai:
- ka mea e hoʻomaʻamaʻa ai - 1,5 tsp.
- palaoa - 2 mau mea;
- ke kō - 2 mau mea;
- nui - 2 mau'āpana;
- soda - pinch;
- koko - 6 tbsp. koko;
- waiu - 1 mea;
- vanillin - 1 sachet;
- kaʻaila aila - 0,5 mau mea;
- Kaomi - no ke kāpiliʻana;
- ka wai e hoʻomoʻia - 1 tbsp.
No ka'ōmole:
- ka kirimoaʻona - 300 ml;
- kuke - 150 g.
Hoʻomākaukau
Hoʻopiʻia nā pua a me ka paʻakai, nininiʻia i ka waiū me ka waiū. A laila, nininiʻia i loko o ke kumukūʻai palolo, hoʻolei i ka lepo, kaʻaila kalo a me ka lepo kalo maloʻo. E hui maikaʻi, e nininiʻia i loko o ka wai a me ka hoʻopailaʻana i ka palapalapala i loko o kahi kōpala nui. Hoʻonoho mākou i ka papa "Bake" ma ka mea hana a e hoʻomanaʻo iā ia no kahi 55 mau minuke. Ma hope o ka hōʻailona, e haʻalele i nā bakela no 15 mau minuke'ē aʻe, a laila e lawe pono i ka pahu mai ka pahu ae waiho i ka hoʻonuanu. A laila,ʻokiʻoki i loko o kekahi mau pōpō palaoa, a me ke kāpena sygnac a me ka momona nui i hāʻule me ka kirīpiʻula.