I kēia lā,ʻaʻohe mea e kahahaʻia e ka hauʻopa, me kaʻonoʻole i ke kīʻaha o Creme-Brulee,ʻoiai e kūʻaiʻia ana ma kekahi hale kūʻai. Akā,ʻo ka hoʻomākaukauʻana i ka hau hau ma ka home,ʻaʻole hiki i nā mea a pau, no ka meaʻaʻole maʻalahi kānaʻai. Eʻike kākou inā paha pēlā!
Pono nā mea ma lalo e pono ai no ka hoʻomākaukauʻana i ka'ōmole ice cream:
- 500 ml o ka meli;
- 5 punetēpuni o ka waiū waikawa;
- 150 ml o ka waiu, 2 egg yolks;
- 2 punetēpō o ka palaoa;
- he paʻi o ke vanilla sugar.
Pono muaʻoe e hoʻomākaukau i ka pale. No ka hanaʻana i kēia, no ka pīpī i nā yolks, e hoʻokuʻi i 3 punetēpona o ka meaʻaila a paʻi i loko o ka mea holoi a maʻalahi. Ma hope aʻe, ma nā'āpana liʻiliʻi, ponoʻoe e hoʻonui i ka palaoa, e hoʻoulu pinepine iʻole e loaʻa i nā lumps. ʻO ka hope, ponoʻoe e ninini i ka waiū me ka hāpai hou. I loko o kahi pāʻokoʻa, ponoʻoe e ninini i ka waiū, lawe mai i kahiʻeha a nininiʻia me ka'ōmole lahilahi i loko o ka paila i hoʻomākaukau muaʻia. A laila, e kau i ka pauku a pau i kahi ahi a me kaʻaila a hiki i ka mānoanoa. Pono e hoʻomahaʻia ka pale.
ʻOiai ka hoʻonuanuʻana o ka'ōmole, e hoʻohana i ka pailaʻana e hahau i kaʻaila i koe, a laila e hoʻomoʻi me kaʻoluʻolu me ka hūnā. ʻO ka hopena o ka huiʻana e pono e nininiʻia i loko o nā palaka a me ka paʻakai. ʻAʻole hiki ke'ōhinuʻana i ka hauīma, ma hope o 40 mau minuke e hoʻonāukiukiʻia a hoʻokuʻu houʻia i loko o ka faila. E like me kēiaʻano hoʻolālā, hoʻopukaʻia ka'āpanaʻulu cream i meaʻono a maikaʻi.