He mea lahilahi ka'ōmoleʻo Ganache me kahiʻoi o ke kuʻakai paʻakai. Hiki iāʻoe ke kuke i ke kīkole me ka waileʻele, ka waiū, a keʻokeʻo paha. ʻO kona māmā a me ka nui ma luna o ka likeʻana e hoʻohanaʻia ai ka baleka a me ka cream. ʻO ka nui o ka hulikimaka,ʻo ka denser kaʻaila. Pehea e hana ai i ka huila cream no nā pōpō a me nā mea kanu, e haʻi mākou i lalo.
Pākīnika kaomi - meaʻai
Mea Kai:
- kahe kaloka - 100 g;
- ka manoanoa 35% momona o ka momona - 110 ml;
- Butter - 40 g;
- ka paʻi paʻi - 50 g.
Hoʻomākaukau
Eʻokiʻoki i nā'āpana a kau i loko o kahi pola. I loko o kahi liʻiliʻi liʻiliʻi e nininiʻia i loko o ka'ōmole, e hoʻokomo i ke kōpaʻa a me ka paʻi. Lawe mākou i ka pūpū i kahiʻeha, akā,ʻaʻoleʻoe e hoʻolapalapa a lawe kokeʻia mai ke ahi. Hoʻomohe 'ia ka' ōpīpī i ka chocolate a haʻaleleʻia no 3 mau minuke. A laila, me ka hoʻohanaʻana i ka corolla, e hoʻolālā a hiki i kaʻaʻahu. E hoʻonui i kaʻaila, e hoʻoula hou. Hiki ke hoʻohana kokeʻia kaʻaila i ka manawa koke, akā, hiki iāʻoe ke hoʻalili a hoʻokomo i loko o ka faila. Ke hoʻomahaʻia ka hulina, e hoʻololiʻia ia mai ka nani i ka pala. Inā pono, e wela i kaʻaila cream chocolate.
Ganache huapalapala no nā capkeys
Mea Kai:
- ke kāleka laka - 200 g;
- i ka palaoa 33% momona - 100 ml.
Hoʻomākaukau
Eʻoki i kahi pahi liʻiliʻi. E ninini i ka'ōmole i loko o ka'ōpū me kahi mānoanoa, kau i kahi kapuahi a waiho i ka mahana wela a hiki i kaʻikeʻana o nā'ōmi liʻiliʻi. Ma hope o kēia, e lawe i ka pan mai ke ahi mai, me ka mālieʻole a ninini iho i ka balaka. E waiho iā ia no kekahi mau minuke, a maloʻo ke kāleka. A laila, e hoʻohana i kahi spatula silicone, e hoʻohui i ka maʻalahi. Hoʻomoʻa mākou i ke kīpuni ma luna o ka pahu, e hoʻohuli i ke ahi a me ka hoʻonoe, e kali a hiki i ka pauʻana o ka chocolate. Pono e loaʻa kahi'āpana nani, likeʻole. Ma hope iho, nininiʻia ke kikohemo i loko o ka umu umauma mīkini kapuahi, i uhiʻia me kahi meaʻai kiʻiʻai a waihoʻia ma kahi mahana wela no ka pō e hoʻomaha. Ma mua o ka hana, hoʻomehana mākou i ka ganache i ka microwave ma ka liʻiliʻi loa.
Ganache huapiʻi no ka palaoa
Mea Kai:
- kalekaina keʻokeʻo - 380 g;
- i ka kirina - 250 ml.
Hoʻomākaukau
Kūleʻaʻia nā kelekelekalulu i nā'āpana. Hoʻomoʻaʻia me ka'ōmole i loko o ka umauma uila. Ma ka mana liʻiliʻi, e wela mākou i ka minuke 2, a laila e hoʻolālā, e hoʻonā hou, e hoʻolālā a hiki i ka liloʻana i ka wai a me ka maʻalahi. Lawe mākou i ka mea nui no ka pō i loko o ka pahu fri. Ma hope o kēia, e hoʻohana i ka mea hui, e paʻi i kahi kūlike ea. ʻO nā mea a pau, ua hoʻokōʻia ke kikoche cream. Hoʻomoʻa mākou i nā pōpō a hana i ka pōpō.