ʻO nā mea i hanaʻia mai ka iʻaʻulaʻula heʻokoʻa loa. He meaʻoluʻolu kūpono, hoʻouluhua, a liʻiliʻi hoʻi. Eia hou, ua maʻalahi ka hoʻomākaukau kokeʻana iā lākou a ma ka manawa.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka moa o ka iʻaʻula
Mea Kai:
- wai i hoʻohuiʻia - 2 l;
- nā iʻa iʻa - 250 g;
- ka'ōmato hou - 2 pcs.;
- ʻO ka hua paʻi Bulgarian - 1 pc.
- puʻupuʻu - 1'āpana;
- kāloti - 1'āpana;
- ka lālā laiki lōʻihi - 40 g;
- kekala - 2 cloves;
- nā meaʻala;
- 'ōmaʻomaʻo.
Hoʻomākaukau
'Aʻemaʻeʻia kaʻaila a me ke kāleka, me ka nani o melenko i kaʻailaʻaila. Hoʻomaʻalimaʻia nā kāloti, hoʻopiliʻia i ka moʻopuna, e kāpili i nā'okiʻiki a me ka'ōniu a'ānena. Hoʻopuluʻia ka hua Bulgarian, hoʻomaʻemaʻe o nāʻanoʻano aʻokiʻoki i nā'āpana lahilahi, aʻokiʻoki i nā tōmato i loko o nā'ōpiopio liʻiliʻi. E hohola i nā huaʻai i hoʻomākaukauʻia i loko o ka pā palai a hoʻopau i nā mea a pau a hiki i ka palupalu, hoʻomeʻawa eʻono me nā meaʻala. Hoʻopukaʻia kaʻohi i loko o ke wai kūkena a hiki i ka hapalua o kaʻaila. Hoʻomaʻaʻia ka iʻa lawaiʻa,ʻokiʻokiʻia i'āpana a hoʻoleiʻia i ka laiki, kaʻaila no 10 mau minuke'ē aʻe. Ma hope o kēlā, kau aku i ka pailaʻai i ka'ōpala, lawe mai i kahi'ōpū, hoʻoliliʻia no 5 mau minuke a ninini i ka meaʻono iʻa maikaʻi i nā papa, i hoʻonaniʻia me nā'oliʻomaʻomaʻo.
ʻOi hoʻomaʻemaʻe mai ka iʻa iʻa
Mea Kai:
- salmon fillet - 200 g;
- ka lawaiʻa a me ka huelo - 200 g;
- kaona momona - 100 ml;
- wai i hoʻohuiʻia - 2 l;
- potatoes - 6 pcs.;
- nā meaʻala;
- Greens hou.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana i ka kuke mai ka iʻaʻulaʻula, ua hoʻokomoʻia nā kuamo a me nā huelo i loko o ke kōkomo a nininiʻia me ka wai i hoʻohemoʻia. E hoʻonui i ka lau laurel, nā meaʻala, e lawe mai i kahiʻeha a me ka kukeʻana i ka'ōpū no 30 mau minuke. A laila e hoʻokaʻawale mai ka wela a hoʻomalu mālie ma ke kahe. Hoʻomaʻemaʻeʻia koʻu mauʻuala aʻokiʻoki i loko o nā pahu, aʻokiʻokiʻia keʻoki i nā'āpana. No laila, e kau i kaʻuala i kaʻaila a kau i ka pan i ke ahi. Ke hoʻomaloʻoʻia, e hoʻohui i kahi iʻa iʻa liʻiliʻi a e kuke no kahi o 7 mau minuke. Ma hope o kēlā, e hoʻokuʻu i ka mīpala mai ke ahi ae pākī me ka mea holoiʻana a hiki i ka hoʻokumuʻiaʻana o kahi paʻa kaulike. E hoʻonui i ke koena o ka iʻa, e kau i ke ahi, e hoʻolapalapa a e kuke no 3 mau minuke. A laila, e ninini i loko o kaʻaila a hui pū me nā mea a pau. Hoʻokiʻaʻia nā'ōmole, maloʻo, paʻiʻia a hoʻoleiʻia i ka'ōpala, i hoʻomākaukauʻia mai nā piko o iʻa. Ke hoʻolapalapa mau nei mākou no 7 mau minuke, a laila mākou e ninini iho ma luna o nā papa a kāhea aku i nā mea a pau i ka papa.
Māiʻa o ka iʻa iʻa
Mea Kai:
- wai i hoʻohuiʻia - 1ʻaila;
- nā iʻa iʻa - 300 g;
- kahe i hanaʻia - 1ʻaoʻao;
- poteto - 3 pcs.;
- puʻupuʻu - 1'āpana;
- kāloti - 1'āpana;
- ka'ōmole 20% - 100 ml;
- Waiwai Bay - 2 pcs.
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
E ninini i ka wai i loko o ka wai hohonu a kau i ka wela wela. E hoʻomaʻemaʻe maikaʻiʻia i ka iʻa iʻa a hoʻokomoʻia i loko o ke kō. ʻOhu e hoʻolapalapa a kuke no kahi 5 mau minuke. A laila e lawe pono i ka iʻa mai ka hulu, a holoi i ka mea a hoʻi hou i ka ipu. Hoʻomoe ka maloʻo ma mua i ka maloo, a laila wehewehe mai ka pūʻali, e'ānai ana i kahi kī nui a hoʻolei i loko o ka paila kola. ʻO nā meaʻai