ʻO ka pepeiao mai ke poʻo a me ka huelo o ka hihi māmā he kumu kūpono maikaʻi loa no ka hoʻomākaukauʻana i ka menu awakea i ka lā iʻa a iʻole ke ala maikaʻi e hāʻawi aku ai i nā iʻa i kūponoʻole no ka kukeʻana i nā mea'ē aʻe. ʻOiai me ka hoʻokomoʻoleʻia o nā kāpili, hiki i ka miki keʻono, māʻona a waiwai.
Pehea e paila ai i pepeiao mai ke poʻo o ka'ōmaʻomaʻa?
Ma waho aʻe o nā kūlana i hāʻawiʻia e aʻo aiʻoe i keʻano o ka hoʻomoʻaʻana i ka salmon puama ma ka pepeiao,ʻo wai nā meaʻai e kākoʻo i ke kīʻaha a me nā mea e hiki ai keʻike i kaʻenehana. Ke hoʻohālikelikeʻoe i kekahi o nā hoʻololiʻana, pono e noʻonoʻo i nā kulekele maʻalahi:
- Pono e hoʻokuʻuʻia ke poʻo o ka iʻa i nāʻona a me nā maka, hiki ke hōʻoluʻolu i ka wai.
- ʻO ke kumu kūikawā o ka meaʻai e hāʻawiʻia ke kumu: kāloti, celery, paʻi, nā'atila e hoʻopiha i ke kīʻaha, a me nāʻaila, nā meaʻala a me nā meaʻala - nā meaʻala a me nā meaʻono.
- Ua nininiʻia ke poʻo a me ka huelo o ka iʻa me ka wai a hoʻolapalapaʻia no 25-30 mau minuke, a ma hope iho ua hoʻopauʻia ka decoction a hoʻohanaʻia i kumu no ka hanuʻana i ka'ōpala.
ʻO ke poʻo mai ke poʻo a me ka huelo o nā loloa māni -ʻo ka meaʻai
ʻO ka hua mua o ka iʻa māmā he mea ia e hoʻomaʻemaʻe ai, aʻaʻole e koi aku i ka loaʻa o ka waiwai waiwai uluʻai a iʻole nā huahana maikaʻi. ʻO nā mea a pau e pono ai e hoʻonani i ka pā, e like me keʻano, i loko o kēlā me kēia lumi kuke. Hiki ke hoʻohui houʻia ka papaʻalo i lalo i ka makemake me nā huaʻai'ē aʻe, nā meaʻala a me nā meaʻala maikaʻi o kāu koho.
Mea Kai:
- ke poʻo a me ka huelo o nā lulu māma - 2 pcs.
- poteto - 4 pcs.;
- 'Alika a me nā kāloti - 1 pc.
- ka paʻakai, ka pepa, laurel, greens.
Hoʻomākaukau
- Ua nininiʻia nā poʻo a me nā huelo i ka wai a hoʻolapalapaʻia no 25 mau minuke.
- E wehe i nā wahi iʻa mai ka huluhulu, i hoʻopiliʻia a hoʻihoʻiʻia i ke ahi.
- E hoʻoulu i nāʻuala, kāloka a me nāʻaila, i ka manawa o nā mea i hoʻopaʻaʻia.
- E kau i kaʻiʻo o ka iʻa, ke poʻo, e lawe i ka ipu mai ke ahi mai.
- I ka halaʻana o 10 mau minuke, ua hoʻokumuʻia ka pepeiao mai ke poʻo a me ka huelo o ka'ōmaʻa māma.
Ke poʻo o ka iʻa māmā me ka millet
ʻO ka pilikino a me nā mea e mālie ai ka pepeiao mai ke poo o ka'ōmaʻa māni me ka millet . Ma mua o ka hoʻonuiʻana i ka mihī, holoiʻia ke kuhū i mua o ke kaha o ka wai, i nininiʻia ma luna o ka wai i hoʻolapalapa no nā minukeʻelua, a laila holoi hou. ʻAʻole kēia kaʻina hana e hoʻonui i ka hōʻomiʻana i nā'ōpala, akā e hoʻonui i nā meaʻono o ke kō.
Mea Kai:
- ke poʻo a me ka huelo o nā lulu māma - 2 pcs.
- potatoes - 5 pcs.;
- 'Alika a me nā kāloti - 1 pc.
- wai - 2 l;
- millet - ½ kapu;
- pepaʻono - ½ pcs.;
- ka paʻakai, ka pepa, laurel, kaʻaila, greens.
Hoʻomākaukau
- E'ōliʻa i ka iʻa, a laila ua kaʻawale kaʻiʻo mai nā iwi mai, a hoʻopauʻia kaʻaila.
- E kanu i kaʻuala a me ka millet i loko o ke pola me ka pahupa, e hoʻolapalapa i 10 mau minuke.
- Hōʻikeʻia e hoʻopakele i ka'enela me nā kāloka, ka pepa Bulgarian'āpana, nā meaʻala, e kuke no 10 mau minuke'ē aʻe.
- I ka pauʻana o ka pepeiao mai ke poʻo a me ka huelo o ka'ōmaʻa māni i hoʻohuiʻia me nā greens.
Ke poʻo o ka iʻa māmā me ka hua manu
ʻO keʻano o ka meaʻai no ka pepeiao mai ka'ōmaʻa māniu he meaʻokoʻa loa ia mai nāʻano likeʻole. I kēia manawa, hoʻohanaʻia nā hua moa e like me nā meaʻokoʻa no ka hoʻopihaʻana i ka meaʻono. Hoʻopiliʻia me ka'ōiwi a hiki i keʻano likeʻole a komo i loko o ke kīʻaha i ka hope hope o ka kukeʻana, e ninini ana i ka'ōniwi lahilahi a hoʻomau mau i nā mea o loko o ka pā.
Mea Kai:
- ke poʻo a me ka huelo o nā lulu māma - 2 pcs.
- potatoes - 5 pcs.;
- 'Alika a me nā kāloti - 1 pc.
- wai - 1,5-2 l;
- nui - 1 wahi;
- ka paʻakai, ka pepa, laurel, kaʻaila, greens.
Hoʻomākaukau
- I loko o ka'ōpū mai nā wahi o ka iʻa e hoʻopiliʻana i ka uala a hoʻopakeleʻia nā mea kanu, e hoʻolapalapa i 15 mau minuke.
- E hōʻalo i nā kīʻaha, komo i kaʻiʻo o ka'ōmaʻa māmā, e komo i ka hua, e hoʻolei i nā kī.
- Ma hope o 10 mau minuke, e hoʻokumuʻia ka pepeiao me ka pua mai ke poʻo a me ka huelo o ka lulu māmā.
Ke poʻo o ke poʻo iʻa salmon - meaʻai me ka raiki
ʻO ka pepeiao mai ka'ōmaʻomaʻi māmā me ka raiki he meaʻai ia a heʻano leʻaleʻa o kahi punahele punahele, no ka hoʻolālāʻana i kahi mea maikaʻi e koho i kahiʻano kālaiʻia. ʻAʻole ia he hola mai ka hoʻomakaʻana o kaʻenaʻena, a ma kāu papa e hoʻonani ai i nā lawelaweʻehā o nā meaʻai nui, kahi e hauʻoli nui ai nā ipu.
Mea Kai:
- ke poʻo a me ka huelo o nā lulu māma - 2 pcs.
- poteto - 4 pcs.;
- 'Alika a me nā kāloti - 1 pc.
- wai - 2 l;
- keiki - ¼ cup;
- ka paʻakai, ka pepa, laurel, kaʻaila, greens.
Hoʻomākaukau
- ʻOhi kaʻu mai ka iʻa, kānomi, a kaʻawale kaʻiʻo mai nā iwi.
- I ka paila kohi wai e hoʻomoe i kaʻaila a holoi i ka laiki, e kuke no 10 mau minuke.
- E hoʻomoʻi i nā hua kanu paʻakai, ka manawa eʻai ai i ka meaʻai, e hoʻokomo i nā kī, eʻae e hoʻolapalapa.
- Ma hope o 10 mau minuke, e mākaukau ana kahi pepeiao hauʻoli mai ka iʻa māmā.
ʻO ke kumu o ka iʻa māmā me kaʻaila
ʻO nā meaʻono a me ka nani ka pepeiao me kaʻulu mai ke poʻo a me ka huelo o ka aouli. ʻO kaʻono o nā meaʻai e hikiʻole ke haʻalele i ka meaʻikeʻole i nā mea maikaʻi loa. Hiki ke hoʻomohuʻia i kaʻaila i ka hope hope o ka hoʻomohanaʻana i ka wela, aiʻole e like me ia i kēia manawa e hoʻomaha iā lākou me nā huaʻai i loko o ka pā.
Mea Kai:
- ke poʻo a me ka huelo o nā lulu māma - 2 pcs.
- poteto - 4 pcs.;
- 'Alika a me nā kāloti - 1 pc.
- wai - 2 l;
- i ka'ōmole - 1 ke aniani;
- ka paʻakai, ka pepa, laurel, kaʻaila, greens.
Hoʻomākaukau
- ʻO ka'ōpala o ka'ōpū, kaʻaila e holoi ai, e kau i nā'iola i loko o ia mea, eʻaila a'alulu
- E hele i nā hua'ōleʻa, e hoʻokomo i ka'ōmole, nā meaʻala a me nā meaʻala maikaʻi, e hoʻokomo i loko o ka ½ cup of broth and puff for 10 minutes.
- E hoʻololi i nā mea o loko o ka panakomo i loko o kahi kōmaʻi, e hoʻonui i ka pā'ū.
- Ma hope o 10-15 mau minuke, e hoʻokomoʻia ka pepeiao o ka'ōmaʻomaʻa mai ka'ōmaʻa maloʻo.
ʻO ke poʻo mai ke poʻo o ka'ōmaʻa maloʻo me ka palaoa pale
Ināʻoe e kākoʻo ana i ka pāleka paleka, a lailaʻo ka mea hou e hoʻomākaukau ai no ka hoʻolulaʻana i ke kīʻaha, maopopoʻole, makemakeʻoe. ʻO ka pepeiao mai ke poʻo o ka'ōmaʻomaʻa māmā me ka palaoa pale e huli aku i ka waiwai, meaʻai, maikaʻi a pono. No ka pōkole i ka manawa hana, pono nō e hoʻokuʻu i nā groats no kekahi mau hola ma mua.
Mea Kai:
- ke poʻo a me ka huelo o nā lulu māma - 2 pcs.
- poteto - 3 pcs.;
- 'Alika a me nā kāloti - 1 pc.
- wai - 2 l;
- ka palaoa - 1/3 kapu;
- ka paʻakai, ka pepa, laurel, kaʻaila, greens.
Hoʻomākaukau
- E hoʻopau i ka hulu, kānana, hāʻawi i ka manawaʻelua e hoʻolapalapa, e hoʻolei i ka bale.
- E hoʻopiha i nā mea no nā minuke 15, e kau i kaʻuala, e kuke no 10 mau minuke.
- E wehewehe i kahi mea kanu iʻa, hoʻouluʻana, ka pulp iʻa, greens.
- Ma hope o 20 mau minuke, e hānaiʻia ka pepeiao mai ke poʻo a me ka huelo o ka'ōmaʻa māmā me ka pāleka pāpale a mākaukau no ka laweʻana.
Ke poʻo o ke poʻo o ka lulu puaʻa i ka lehulehu
Nui nā mea momona, nāʻala, nāʻono a mālamalama,ʻo ka pepeiao mai ka'ōmaʻa māniu i loaʻa i kahi hui. Ma hope o ka hoʻomākaukauʻana i ka hulu, ua hoʻohui i nā mea a pau i loko o ke pola o ka mea hana, a ua koho i keʻano kūpono, hiki ke hana i nā mea, a me ka mana kūpono a me ka ikaika o ka mea e hoʻolapalapa ai i ka lako akamai.
Mea Kai:
- ke poʻo a me ka huelo o nā lulu māma - 2 pcs.
- poteto - 4 pcs.;
- 'Alika a me nā kāloti - 1 pc.
- ka millet a me ka laiki - ¼ kapu;
- laurel - 2 mau apana;
- ka paʻakai, ka pepa, nā mea kanu.
Hoʻomākaukau
- Hoʻomoeʻia nā'āpana iʻa i ka'āpana nui, iʻailaʻia i loko o ka "Miko" no 30 mau minuke, hoʻopauʻia, a ua kaʻawale kaʻiʻo mai nā iwi.
- E hoʻoulu i nā huaʻona, ka pulp o ka lomona māmā, nā mea hoʻonani i loko o kekahi pola, e hoʻopiha i nā meaʻai me ka huluhulu, koho i ka hana "Hoʻomoʻa", hoʻonoho i ka manawa i 30 mau minuke.
Ke poʻo o ka iʻa maʻemaʻe ma luna o ke kiko
ʻO ka meaʻai no ka loheʻana mai ke poʻo a me ka huelo o ka iʻa māmaʻa iʻikeʻia ma keʻano, ma ke kikowaena o ka paila, no laila e loaʻa ai i nā pā leʻaleʻa kūpono a he mea kupaianaha nuiʻole. ʻO ka mea nui,ʻo ia ka hōʻoia pono o ka wela ma lalo o ke pola, i liʻiliʻi ai kaʻohe, aʻaʻole i lilo ka meaʻai i loko o ka pōʻai.
Mea Kai:
- ke poʻo a me ka huelo o nā'ōmaʻa māma - 1 kg;
- poteto - 5-6 mau apana;
- nā'okika nui, nā kāloti a me ke aʻa pākeke - 1 pc.
- wai - 3 l;
- millet - 2 tbsp. koko;
- nā'ōmato - 4 mau pcs.;
- lemon - ½ pcs.;
- vodka - 100 ml;
- ka paʻakai, ka pepa, laurel, kaʻaila, greens.
Hoʻomākaukau
- Hoʻonohoʻia nā māhele iʻa, nā aʻa a me nā'emiki i loko o kaʻeke i loko o ka pahu, a nininiʻia i loko o ka wai, e kuke no 30 mau minuke.
- E wehe i ke kīʻaha, e hoʻokaʻawale i ka iʻa o ka iʻa, ae kiola aku i nā iwi me nā mea kanu.
- Hāʻawi lākou i ka'ailala a me ka palaoa i loko o ka huluhulu, aʻaila a kukeʻia, e hoʻomaʻemaʻe i ka meaʻai.
- E pīpī i ka vodka, e hoʻohui i ka wai lemon, greens, nā tōmato, e hāʻawi i ka meaʻai no ka uʻi.