Loaʻa nā meaʻai o nā'ōpala a me nā kolepa i ka hapanui o nā kuʻiina o nā'āina iʻai mua i ka iʻa. Ma hope aku, i ka neʻeʻana o nā kolo mai ka papaʻano i kahi o nā huahana maʻamau, uaʻikeʻia ka hopena o ka hīpī a iʻole ka'ōpiopio kohu me ke kolo i loko o ke kākākūkā o nā mea hana i nā meaʻai i nā mea holoʻokoʻa o ka honua.
ʻO ka papa hoʻomākaukau no nā miso me ke kuʻi miso kaulanaʻo Iapana kekahi hapa o ka papahana hoʻolālā o nā kuhina o Iapana. A ma Thailand hoʻi he hulu wela nuiʻo tom-yam-kung, iʻokiʻia ma ke kumu o ka'ōmole, nā haloo me ka waiu niu me ka hoʻohuiʻana i nā meaʻala nui.
Mai ka hopena kahiko oʻEulopa, hiki iāʻoe keʻono i ka pīpīʻokoʻa me nā kāpili-kāpili, kahi i hoʻolapalapaʻia ma Provencal mai ka iʻa aiʻole i ka iʻa me nā kolo a me nā iʻa'ē aʻe me nā huaʻai. ʻO ka mea iʻikeʻoleʻia he pākani Italian,ʻo ka miʻomaʻi, aʻo ia hoʻi nāʻano iʻa, ka iʻa, ka wainaʻulaʻula a me ka mīmaki paʻi.
No kēlā me kēiaʻano meaʻai no ka'ōpena me ke kuʻunaʻaʻoleʻoe e hoʻomaha, e hoʻomanaʻo i kaʻailaʻana i nā'ōpala iʻoi aku ma mua o 3-5 mau minuke i ka wai kohua. Inā loli ka hananaʻai, e paʻakikī a lilo ke kino i kaʻiʻo. Hanaʻia nā'ōmaʻomaʻo i hanaʻia me kaʻulaʻula a me ke kalaʻulaʻula a lele i luna. No ka loaʻaʻana o ka meaʻono a me ka maikaʻi, waiho i ka moa me ka'alakeke e hoʻokomo i lalo o ke poʻi no 15-20 mau minuke.
Nā mea hoʻomanaʻo o nā'ōpū a me nā kolo
ʻO kahi meaʻai maʻamau no ka'ōpena me ke kuʻuna
- 250 gr. nā hōʻailona hou a iʻakiʻia;
- 1'ōmato;
- 2 tbsp. l. laiki;
- 1 onioniki;
- 2 tbsp. l. kaʻailaʻaila;
- 2 tbsp. l. ka'ōmato hapa;
- nā greens o dill, cilantro, pā paʻi (e like me ka ho'āʻo a me nā koho);
- 2 cloves kele;
- 2 lau lālā, ka pepaʻeleʻele palolo, ka paʻakai.
Pono e hoʻomaʻemaʻeʻia, kāpiliʻia i'ōpala aʻokiʻokiʻia i nā'ōmato, ke kāleka kaumaha, nā gill gill cut, leaf bay and 1 l. wai, e kau i ka ahi ahi.
Hoʻopiliʻia kahi'akiʻakai i kaʻaila a me kaʻaila. Hoʻounaʻia nō hoʻi i ka'ōpala he paʻi kōmato kaomiʻia, holoiʻia i ka raiki a me nā 'ākākā paʻipaʻi o ka cilantro a me ka pāhiri. Pono ka wahinu e hoʻolimalima, paʻipaʻi, a kukeʻia a hiki i ka mākaukau laiki. Inā mānoanoa ka'ōpala, hiki ke hoʻohālikeʻia me ka wai wela maʻemaʻe.
ʻAiʻia nā mea'ūpī me ka mea kanu, ka squid a me ka puaʻala
Ke 1ʻelima. makemakeʻoe i ka wai:
- ma 100 gr. nā mea maloʻo a maloʻo paha;
- 1 onioniki;
- 1 kaloka;
- 1 kahi pāʻuki liʻiliʻi;
- 250 g o ka'ailapelu;
- 50 g baila;
- ka paʻakai, pepa honua;
- greens o dill, pā pāla;
- 0.5 tbsp. kapi.
Hoʻopiliʻia nā kinakā a hiki i ka mākaukau a hoʻomaʻemaʻeʻia o nā pūpū. Hoʻopiliʻia ka pua squid aʻokiʻia i loko o nā'ū.
I ka pailaʻana ma hope o kaʻaila kaʻaila a me ka hulu squid,ʻo nā hua liʻiliʻi liʻiliʻi,ʻo ka hinu i kaʻaila, ma hope o 15 mau minuke - nā'āpana liʻiliʻi o ka'ōpelu. Hoʻomaʻaʻia ka kuke a hiki i ka mākaukauʻana o ke kāpena, a laila hukiʻia a lepo me kahi mea holoi. Kāpīpī,ʻohu a me ka'ūpili i hoʻohuiʻia i ka huluhulu, lawe mai i ka mai i kahi ohe, ka wā me nā meaʻala a me nā mea kanu, i hoʻopihaʻia i kaʻaila. Ma mua o ka lawelaweʻana, e hoʻopihaʻia ka soup no 20 mau minuke.
Hoʻomanaʻo no ka Mahina Soup me nā Shrimps
E 2.5 liters. pono ka wai:
- 100 g kupa i'ōpala;
- 1 kaʻina kaʻu a 100 g paha o ka paʻakai paʻakiki (hiki iāʻoe ke hana i ka paʻakai me ka palaʻa);
- 1 onioniki;
- 1 kaloka;
- 2 potatoes;
- 2 tbsp. l. kaʻailaʻaila;
- nā kīʻaha o ka pi, ka pā pāʻakai, meaʻai i kaʻai;
- ka paʻakai, ka pepa, ka'ahuʻula - eʻono.
E hoʻopiha i ka wai, e hoʻopiha a me ka hoʻokomo i kaʻaila. ʻAiʻia nāʻaila a me nā kāloti i kahiʻaila liʻiliʻi i loko o kaʻailaʻaila a hiki i ka'ōmaʻomaʻu gula a hoʻohuiʻia i ka wai i ka'ailala. A laila, hoʻokuʻuʻia ke kolo i ka'ōpala. Hoʻopiliʻia ka huapalaoa ma kahi kāpuni nui, e hoʻomoʻa i ka'ōpala, ka mea i kukeʻia a maloʻo loa ka sū. Ma hope o ka hoʻololiʻana i ka moa i hoʻolālāʻia me nā kīʻaha a lawelaweʻia me ka palaoa.