ʻO kahi o nā mea maʻalahi loa e hoʻomākaukau aʻo nā meaʻono loa loa - eʻokiʻia mai kaʻiʻo , hiki keʻano likeʻole ka papahele ma muli o ke kūlana a me ka maikaʻi o kaʻiʻo, nā mea hou e koho aiʻoe e komo i loko o ka pā. Hiki ia i nā huaʻai, nā hua, ka hīni a pēlā aku. Eia naʻe, manaʻo nā gourmetsʻo ka'ōpala nui loa i ka'āpana o kaʻiʻo maikaʻi mai kahi holoholona i kūʻoleʻia, hoʻopono maikaʻi, hiki paha i ka meaʻeleʻele me kaʻeleʻeleʻeleʻele (aiʻole ka hui pūʻia) a me ka palani.
ʻO ka mua, e hāʻawi mākou i kekahi'ōlelo aʻo nui, ināʻoe e hahai iā lākou, e lilo koke nō nā kōpī i pāpale aliʻi nou - e nīnauʻia ana nā meaʻai i nā manawa a pau.
E koho i kaʻiʻo pono
ʻAʻole maikaʻi nāʻiʻo a pau i nā kapi. Ināʻoe e kuke i ka mea hānai (moa, turuki), e lawe i ka umauma. Hoʻomaʻiʻia nā'āpana puaʻa i nā'āpana iʻokiʻia mai kahi helemāku aiʻole ka wāwae o ka holoholona. Hiki iāʻoe ke hana i ka'āhi pua puaʻa mai ka'ā'ī,ʻaʻole e loli keʻano. ʻO ka pipi, kahi i kuʻi pinepineʻoleʻia nā'ōpala - huli kaʻiʻo i ka maloʻo, pono e hoʻonoe mālieʻia kaʻiʻo, a koho i ka lole. Mai kēia meaʻai hiki iā ia ke hoʻomākaukau i nā'āpana liʻiliʻi a me keʻoluʻolu.
E hoʻopau pololeiʻia
Hoʻomaʻamaʻa kekahi poʻe e uhaki i nā kaula, a no laila i puka aku ai nā'ōpala e'aluʻolu, akā he kuhi kēia:ʻo ka hopena o ka'āpana'āpana momona e'āpala aiʻole e lele i mua o ka'ō'ō. No ka hoʻomākaukauʻana i kaʻiʻo, holoi i loko o ke kai anuanu, e hoʻomaʻemaʻe maikaʻi i kahi kāwele, eʻokiʻia (pono kūlana - ma o nā lālā), a laila e hoʻokau iāʻoe iho me kahi spoon a iʻole pahi. ʻAʻohe hama! Me kahi'āpana puʻupuʻu a iʻole kahi'āpana o ka pahi, e hoʻomaka i ka paʻiʻana i nā'āpana iʻa, me he mea lā e pili ana i kahi mesh. Mālama mālie, a hiki iāʻoe ke kope.
I ka hoʻomakaʻana, hāʻawi mākou i ka hua maʻalahi loa. No laila, hiki iāʻoe ke kuke i ka puaʻa a me ka'ūpena moa ,ʻo keʻano hoʻokahi ka mea like,ʻo ka mea hoʻokahi wale nō e pono ai e kuke i ka mau puaʻa pua pua.
E kanu i nā kuʻi
Mea Kai:
- ka puaʻa a me ka moa moa - 300-350 g;
- pepa hou keʻokeʻo - eʻono;
- paʻakai - 2-3 pinch;
- waihe momona - 2 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Hoʻokiʻoki mākou i nā'āpana iʻa me ka mānoanoa o ka'ōmaʻomaʻo ma mua o ka manamana lima o kahi kāne kāne (ʻoi aku keʻano liʻiliʻi paha), e kau i ka papa, i hanaʻia me ka polyethylene a hoʻomaka i ka paʻi pololei. ʻO Prisalivaem, no laila, e hoʻomaha ana i kahi meaʻono, e hoʻomaha i ka pā a hoʻoheheʻe i ka momona. Hoʻomoʻa mākou i nā'āpana iʻa a uila i ka ahi kiʻekiʻe ma nāʻaoʻaoʻelua. Pono e puka i waho kahi'ōmole o ka'ō gula, aʻo ia, e like me keʻano, e sila i nā wai inu i loko a pale i kaʻiʻo mai ka maloʻoʻana. E hoʻouhi i ka wela me ka poʻi, e hoʻemi i ka mahana a me ka kukeʻana i ka mīkini mīkini no 10 mau minuke, a me nā kaʻi pua puaʻa no 15 mau minuke E kau i nāʻehu i kaʻeke a me ka palaoa no ka hoʻoneʻeʻana i ka momona nui, a laila ua kau ma kahi kīʻaha, kāhiko me nā greens, i ke kauwela me nā hua hou, a i ka hoʻoilo. Mākaukauʻia kaʻaila mai ka pipi i keʻano hoʻokahi,ʻo ke kīʻaha ka honua.
Ināʻaʻole hiki iāʻoe ke kuke i ka meaʻai i ka momona, makemake mākou iāʻoe e kāhi i nā'ōpala i ka paʻi, a maʻalahi hoʻi ka papa.
ʻO ka mea huna o ka pōmaikaʻi,ʻo ia ka paʻi pono
Mea Kai:
- puaa - 450-500 g;
- ka paʻakai - kahi liʻiliʻi;
- mea 'aila'alapalapala' ole - 50 ml;
Klyar (koho 1):
- ʻo ka moa egg - 1 dozen;
- ka waiū - 2 tbsp. koko;
- ka palaoa i / s - 2-3 tbsp. nā puna me kahi pahu kiʻi;
Klyar (koho 2):
- nui - 2 mau'āpana;
- wai kaona - 3-4 st. koko;
- ʻo ka palaoa palaoa piha - 3 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Hoʻomākaukauʻana i kaʻiʻo, paku iki. Hoʻopi mākou i ka batter ma kekahi o nā koho. Ma ka hihia mua, e hoʻopiliʻia kahi'ōpū hua manuʻeleʻele, ma ka lua o ka hihia, e maʻalahi ka maʻalahi, a me ke anuenue. E puhi i nā kōpī āu e makemake ai i kaʻaila wela - e kali ana i kaʻikeʻana o kahi kukui uila ma luna o ka pā. Hoʻopī mākou i kaʻiʻo i loko o ka pāpaʻi a wikiwiki i ke kālua ma nāʻaoʻaoʻelua, o kaʻeha ke kāpili, a laila ua luhi mākou ma lalo o ka poʻi a hiki i ka mākaukau.
I nā mau makahiki i hala iho nei,ʻo ka meaʻai no kahiʻaʻai eʻoluʻolu loa ke loaʻaʻana o ka mahalo nui - ka'ānaiʻana i ka French. ʻO kēia hana i hanaʻia me ka maʻalahi wale nō, ke kīʻaha ke kīʻaha i ka piha, akā he mea maʻalahi ke mea huna: ua pīpīʻia nā'āpana wela me ka palaoa kahi.