ʻO kahiʻokoʻa i ke kaumāmā a me ke kōkō kūmāmā i loko o ka'ōpala māmā,ʻo ia kā lākou hana i loko o ka wai'ōmato. Inā hoʻoholoʻoe e hoʻololi i ka hoʻololi o ka mālamaʻana o ka home, e ho'āʻo i nā hopena i lalo nei i hoʻomākaukauʻia māua noʻoe.
Kūkono Kūkoma ma ka wai'ōmato
ʻO ka mālamaʻana i nā kukama ma ka wai'ōmato, kahi hana kahiko ia, a ua lilo ka kaulana i ko mākou manawa. E hoʻolālā i nā papahana a hoʻomākaukau i ka hoʻomaluʻana e like me nā mea i ho'āʻoʻia.
Mea Kai:
- nā'ōmato - 1,5 kg;
- kukoma - 75 g;
- kākāka - 5-6 mau lāʻau maʻi;
- ka waina - 1 tbsp. koko;
- ka paʻakai, ka paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
E hoʻomaka kākou e kuke me ka wai tōkeke. E kāhua i nā'ōmato no 2-3 mau minuke, a ma hope o ka heleʻana i ka juicer, aiʻole pēniʻia me ka lima ma kahi sieve, e hana houʻia ka hana hope loa i mea e pale aku ai i kaʻili a me nāʻanoʻano. Eʻai i ka wai a hiki i ka wā e hoʻonele aiʻo ia. Hoʻopaʻaʻia nā kupa i ka wai anuanu aʻokiʻoki i ke kumu. Hohola mākou i nā kukama ma luna o nā ipu hana mua, e waiho ana kahi lumi no ka wai maloʻo. E hoʻopiha i nā kukama me ka wai'atila kohua a'ōwili iā lākou me nā pōpō. Ma mua o ka nininiʻana i ka wai e hoʻololi i ka paʻakai, ka paʻakai a me ka vīnega. E hoʻouka i ke kālaka.
Hoʻopili mākou i nā pahu me ka poʻi hoʻomaluʻana a hāwele iā lākou i loko o kahi pāpale mahana.
Ka meaʻai no nā cucumama kaomi ma ka wai'ōmato
Mea Kai:
- kukama - 1,5 kg;
- nā'ōmato - 1 kg;
- paʻakai - 1 tbsp. koko;
- kekala - 3-4 mau poʻo;
- pepaʻono - 1 piece;
- pepaʻono - 20 pcs.;
- Waiwai Bay - 2 pcs.
- ʻAiʻia horseradish - 1 tbsp. koko;
- i kahi fennel - 15 g.
Hoʻomākaukau
Mai nā'ōmato i hoʻomākaukauʻia ka wai a hoʻomoʻa ia mea me ka paʻakai, kaʻaila horseradish a me ke kāleka, ka pepa, ka paʻakai, ka lālā bay a me nā pahu maloʻo. E kupa i nā kukama a me nā pepa āpalapala i hoholaʻia ma nā ipu heʻaila-hoʻolālā maikaʻi a ninini i ka waiʻaila kawa. Hoʻouhi mākou i nā ipu me kahi poʻi a hoʻokomo i kahi waiʻau wai (70-75 digita). Pono e puhiʻia ka mālamaʻana no 15-20 mau minuke, a laila hiki ke'ōwiliʻia nā kini.
Kōkuaʻia he mau cucumama i loko o ka wai'ōmato
Mea Kai:
- kukoma - 5 kg;
- pila hou - 150 g;
- ka'ōpū horseradish ka'ī - 1 teaspoon;
- kekaʻaka - 3-4 wili;
- paʻakai - 75-80 g;
- ka'ōpū'ōpiopio i hoʻomaʻemaʻe - 1.5 l;
- marjoram - 1 teaspoon;
- ka lau lau - 100 g;
- parsnip - 1 pc.
Hoʻomākaukau
Hoʻopuka mākou i nā mea ulu a pau a me nā meaʻala e hoʻomaʻemaʻe i nā ipuʻaila hoʻolulu. Ma laila mākou i holoi ai i ka kukama. Hoʻomohanaʻia ka wai tomati i 90 degrees, ka paʻakai, a nininiʻia i loko o nā ipu. Hoʻokumu mākou i ka mālamaʻana ma 100 mau hekelina no 15 mau minuke a hāpai i nā uhi. Ke hoʻohuli nei mākou i nā kapa, kāpī a hoʻomaha i kēiaʻano.