ʻO Khinkali ka mokuʻo Georgian kahiko, kaulana a hoʻohana nuiʻia i kā mākou kukeʻana. ʻAʻole hiki keʻikeʻia kēiaʻano pelmeni Caucasian nui me ka meaʻoluʻolu i loko.
Mai kā mākou papa, i hōʻikeʻia ma lalo nei, e aʻo aiʻoe pehea e hoʻomākaukau ai i ka khinkali maoli ma ka home. ʻO nā'ōlelo aʻo e pili ana iāʻoe e kōkua iāʻoe e loaʻa kahiʻoiaʻiʻo maoli o ka pākaukau hoʻomākaukau.
ʻO ke khinkali Georgian i ka home - ka meaʻai
Mea Kai:
No ka hōʻoia:
- palaoa palaoa - 650 g;
- ka wai wai hoʻomaʻemaʻe - 180 ml;
- paʻakai - 10-15 g;
No ka hoʻopihaʻana:
- pipi pipi - 550 g;
- kaʻiʻoʻiʻo o kaʻiʻo - 360 g;
- 'ohia - 280 g;
- kākāka - 5-6 mau niho;
- wai wai paʻa i hoʻomaʻemaʻeʻia - 300 ml;
- ka pākeke hou - 1/2 pahu;
- nā'ōmaʻomaʻo'ōpiopio hou - 1/2 pahu;
- hou coriander green - 1/2 pahu;
- pepa paʻakai - 1/4 pipi aiʻole eʻono;
- hops-suneli - 1 teaspoon;
- wahi maloʻeleʻele - eʻono;
- paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana i ka hoʻopihaʻana, eʻokiʻokiʻia kaʻiʻo iʻokiʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi a hele i waena o ka mea mīkiniʻai me kahi mea lapaʻa nui. Pēlā nō, e'ānai ana mākou i kaʻolo a me ke kāleka i hoʻomaʻemaʻeʻia, a me ka meaʻawaʻawa, kahi i kāpaeʻia i loko o nāʻano o loko. Inā he manawa a makemake e hiki keʻokiʻoki i nā'āpena me nāʻano liʻiliʻiʻuʻuku me ke kōkuaʻana o kahi pahiʻoi aku,ʻo ia ka hopena o ka momona a me kaʻai o ka mea i hoʻomākaukauʻia.
Hoʻomaʻaʻia nā kīʻaha hou, hoʻohemoʻia i nā'ō'ī me ke oki loa i ka pahi. E hoʻopili i nā mea i hoʻomākaukauʻia i loko o ka loko hohonu, ka hola me ka paʻakai a me kaʻeleʻeleʻeleʻele honua, e hoʻoulu i ka hops-suneli, ka mea i loko o ka hau, kahi maikaʻi me kahi mea'umehana o ka hau'ākene, ka wai a me ka huipu. Hoʻomoʻa mākou i ka hoʻopihapiha no kekahi manawa i loko o ka friji. A laila, ua loaʻa iā mākou kahi papa hana palaoa e pālolo ai no khinkali.
Hoʻopili mākou i ka palaoa palaoa i loko o ka pola, hoʻopiliʻia me ka paʻakai, e hoʻonui i keʻano o kahi lua pele ma waenakonu a ninini i ka wai paʻakai i loko o nā wahi liʻiliʻi a hoʻohui me ka hoʻomakaʻana i ka palaoa. Pono ka'ōwili a me ke kola a paʻaʻole i nā lima a me ka papa o ka papa. Hoʻomaha mākou iā ia i hoʻokahi kanahā mau minute, uhiʻia me kahi kiʻiʻoniʻoni, a hoʻomaka i ke kūkuluʻia o ka khinkali.
Mai ka palapalapala mākou e hana i nāʻano nūpepa he nui a me ka'ōmaʻomaʻo o 3.5-4 mau kenetimita aʻokiʻoki iā lākou a lilo i nā'āpana e like 2.5-3 kenimika. Ua'ōwiliʻia kēlā mea kēia mea a hiki i kaʻepa palaoaʻelua. I ka hanaʻana me ka ho'āʻo, e'ōpala i ka palaoa me ka pine a me nā lima.
Hoʻomoʻa mākou i hoʻokahi kōpune o ka pihaʻana i ka waenakonu o ka kekeʻalani, hoʻoulu i nāʻaoʻao a hana i nā wrinkles e like me keʻano o ka accordion. A laila, ua pai pū mākou iā lākou me ka hoʻopili iki i kahiʻoi aku. E hoʻokiʻekiʻe i ka khinkali no ka huelo i hoʻokuʻuʻia ka mea i hoʻopihaʻia, a laila kaomi i lalo i loko o ka palaoa a kau ma luna o kahi papa hoʻopoʻeluʻu'ē aʻe.
I loko o kahi pālahalaha nui, e hoʻopiha i ka wai, e ninini, e mahana ai
Hoʻomaʻa mākou i ke khinkali i ahi noʻumi a heʻumikumamālima mau minuke. ʻO nā huahana i hoʻopauʻia e kū i luna a waiho iki i kahi. Ma hope o kēlā, e hopu mākou i ka meaʻai maikaʻi i ka hopena i ka walaʻau ma kahi ākea a hiki ke lawelawe.
Ma ke kumu, eʻai waleʻia nā khinkali wale nō e nā lima, lālau i ka huelo,ʻaʻohe mea'ē aʻe. I kēia hihia, ponoʻoe e hōʻoiaʻaʻole e mahuka kaʻaila i waho o ka huahana.