ʻO kaʻiʻo o kaʻiʻoʻo ia kekahi o nā meaʻai i hoʻohana pinepineʻia i nā'āina he nui a puni ka honua. Hiki ke hoʻomākaukauʻia nā meaʻai likeʻole me ka moa mai kahi kino make a pau aiʻole nā'āpana likeʻole, a hiki ke hoʻomākaukauʻia mai kaʻiʻo moa.
E haʻi mākou iāʻoe i keʻano o nā mea pono, wikiwiki a maʻalahi, nā meaʻai a me nā meaʻaiʻole e hiki ke hoʻomākaukauʻia mai kaʻiʻo moa.
I ka manawa maʻamau, ua hoʻomākaukauʻia kaʻiʻo o ka moa maikaʻi mai nāʻanoʻelua o ka meaʻai ma kahi mahele a hoʻokahi paha, penei:
- mai kahi pua (mai keʻokeʻo mai ka umauma me kaʻili a me ka iwi, kahi huaʻai meaʻai);
- ka momona o nā mea momona mai nā'ōpū a me nā'ūhā (he mea waiwai ka mea holoholona i kekahiʻano i ke kino kanaka).
I kēia manawa, hiki iāʻoe ke kūʻai i kaʻiʻo make a me nā'āpana o kēlā me kēiaʻano, he mea maʻalahi ia. Hiki iāʻoe ke kūʻai i kaʻiʻo o ka mea moa i hoʻomākaukauʻia. Inā makemakeʻoe e hoʻonui i ka meaʻai momona - hoʻohana wale i nā kāʻei mai ka umauma me kaʻiliʻole. Inā makemakeʻoe i ka momona momona a me ka momona -ʻo kaʻiʻo mai nā'ūhā a me ke kuʻi (hele aku (ʻo ka maikaʻi o kaʻiliʻaʻole e hoʻohana,ʻo ia, me nā iwi, eʻoi aku ka pono no ka hoʻomākaukauʻana i ka pālolo). He aha e koho ai i kahi noʻonoʻo no ka mea hana meaʻai, hoʻoholo noʻoe iho, maikaʻi e hui pū, e hui pū i ka puʻupuʻu nui me kahi mea liʻiliʻi - e loaʻa iāʻoe kahi'ōnaehanaʻoi aku.
E noʻonoʻo i kahi mau mea hoʻomanaʻo no nā meaʻono maikaʻi i kaʻiʻo o ka mea moa.
Māʻina me nā meaʻai kuʻi
Mea Kai:
- ka moa liʻiliʻi - e pili ana 300-400 g;
- kāloti - 1 pc. ka liʻiliʻi liʻiliʻi;
- kapuniʻole nui - 2-5 pcs.
- pepa'alaʻulaʻulaʻula - 1-2 pcs.;
- nā lau hou (kaʻaki, ka paʻi, ka pi, basil, coriander);
- ʻO nā'ōpala i hoʻomaloʻoʻia (e like me ka huiʻana o ka curry or hops-suneli);
- ke kālaka - 1-2 cloves;
- ka pepa pepaʻeleʻele.
Hoʻomākaukau
Pākī Peeled a me nā kāpīpī i kālaiʻia, eʻaila i kahi'ōpala me kahiʻeha mālie i ka 1-1.5 lita o ka wai no 15 mau minuke ma hope o ka hoʻolumu (ua hoʻoneʻeʻia ka leo). Hoʻokiʻoki mākou i ka meaʻono me nā'opi liʻiliʻi a hoʻoleiʻia hoʻi i loko o ke kōkomo.
I loko o ka mīkini e hoʻonui mākou i nā meaʻala a me ka'ōpalaʻono loa, kahi iki. E hoʻokuʻu pono i ka puʻupuʻu a me nā lima mīmū, ka'ōwili-heluhelu i nā'ūpoki me ke anawaena o ka 2.5-3 cm. E waiho mālie i nā meaʻai i loko o ka'ōpaila kohua. Hoʻonuiʻia ka helu o nā meaʻai - ma ka helu o nā'āpana. Hiki iāʻoe ke hoʻohui i 1-2 tbsp. nā puna o ka paila kīmomi . Ke kali nei mākou i ka lua'opi (kani, maikaʻi, ke pana). E hui pū me kahi hui 5-8, e hoʻopau i ke ahi a hoʻokuʻu i ka'ōpala me ka poʻi, e hoʻokuʻu ia no 10-20 mau minuke.
Huki mākou i ka'ōpala ma nā papa, ma kēlā wahi kēia wahi i ka nui o nā meaʻai e pono ai. E hoʻolāʻau i ka'ōpala me kaʻeleʻeleʻeleʻele a kāpīpīʻia me nā mea kanu a me ke kalo.
Pono e hoʻomaopopoʻia ma kahi o ka uala (aiʻole me ia) i ka'ōpena me nā meatballs, hiki iāʻoe ke hoʻomākuʻi i ka laiki a me ka buckwheat, nā pīpī'ōpio, ka pua'ōmaʻa, zucchini, broccoli a iʻole kāpena keʻokeʻo. Inā makemakeʻoe i ke kikoʻai kūpono, e kuke i kaʻiʻo mīkini mai ka umauma moa wale nō.
Mai ka moa moa e hiki iāʻoe ke kuke a me ka papa maikaʻiʻelua.
ʻO nā'ōpokiʻokiʻoki'āhiʻi
Mea Kai:
- ka moa liʻiliʻi - e pili ana i 600 g;
- ono - 1 pc.;
- nā kīʻaha maloʻo maloʻo (ma kāu koho).
Hoʻomākaukau
Ināʻoe e hoʻonaninana, e hele i ka pūluki'ōpili ma o ka mea mīkiniʻai me kaʻiʻo (inā ua mākaukau ka mincemele, e'ōni i ka pākuhi i ka mea holoi a hoʻonui aku). I loko o ka moa liʻiliʻi, e hoʻomoʻi i nā meaʻala maloʻo, e hoʻomoʻi i kahi liʻiliʻi a hui maikaʻi. Hiki iāʻoe ke hoʻonui i ka puaʻa a me ka laiki i laiki i ka mīkini, akāʻaʻole pono kēia. Inā nui ka wai, e hiki iāʻoe ke hoʻonui i kahi palaoa maikaʻi loa.
A laila, hana mākou i nā liʻiliʻi liʻiliʻi me nā lima maloʻo. Hiki ke paʻiʻia i loko o ka pā palai ma nāʻaoʻaoʻelua a hiki i kaʻeleʻele'ōmaʻomaʻo a paku liʻiliʻi i ka wela ma lalo o ke poʻi. Hiki iāʻoe keʻokiʻoki i nā cutlets no kekahi mau mea (ka manawa kuke e pili ana i 20 mau minuke). Hiki nō hoʻi iāʻoe ke kuke i nā cutlets i loko o nā mea i hoʻouluʻia aiʻole iʻole keʻanoʻoluʻolu o keʻano (ke aniani, ke kila, ke kila). ʻO kaʻoihana,ʻo ka kukeʻana a me ka mokumahu he mea maikaʻi loa ia i kaʻaiʻana.
Hiki ke kuke i ka meadballs mai nā mea like. Hiki ke kohoʻia nā kāhili ma kahi o nā mea likeʻole.
I nā kīʻaha mai ka moa moa e hiki iāʻoe ke lawelawe i nā wainaʻaina keʻokeʻo aiʻole nā māliki.