Chashushuli - he kīnaha kahiko o ka meaʻai Georgian,ʻo ka hua'ōlelo i loko o ka unuhi pololei i ka'ōlelo Lūkiniʻo ia keʻano o ka "stew". I ka manawa maʻamau, uaʻailaʻia mai ka mea momona a me ka pipi, akā, hiki a hiki i ka manu.
E haʻi iāʻoe pehea e hana ai i ka chashushuli maikaʻi mai ke keiki hipa mai. E koho i nā mea hou, nā mea momona,ʻoi loa mai kahi holoholona'ōpiopio. ʻO ke koena o nā huahana he mea hou nō hoʻi. Mai hoʻohana i ka waina. Ma mua o ka kukeʻana, e pono ka meaʻai i meaʻai no ka pihukiʻana, e like me ka lemona a me ka pomegranate wai . Hiki iāʻoe ke hoʻopili aku i ka'ōlika paʻalina i loko o ka wai moana,ʻoiai ma mua o ka hanaʻana i kahi'āpana kāleka, ponoʻoe e koho maʻamau.
ʻO Delicious Lamb Chashushuli
Mea Kai:
- hipa - e like me 800 g;
- aniani - 1-2 pcs.;
- ka paila -ʻo ka hopena o 25-50 g, hiki iā ia ke ghee;
- he huiʻana i nā meaʻala maloʻo-suneli;
- nā'ōmato i ke kumukena lahilahi - 2-4 pcs.;
- pepaʻono - 1-2 pcs.;
- kekaʻaka - 2-5'okikiko;
- ʻaʻole i hoʻopauʻia ka waina i ka papaʻaina.
- paʻakai;
- pepaʻulaʻula;
- nui ka'ōmaʻomaʻo (paʻi, coriander, tarragon, basil, diamary, oregano, marjoram).
Hoʻomākaukau
ʻO kaʻiʻo i hoʻomākaukauʻia (ʻo ia hoʻi,ʻo ia me ka'āpana me nā'āpana liʻiliʻi i pihiʻia, e nānā i luna) ua hahao mākou i loko o ka colander. E hoʻoulu i ke panakūpiʻu a iʻole ka hohonu hohonu pan a hoʻomaʻamaʻa māmā i kaʻiʻo a hiki i ke kukui gula. Eʻokiʻoki i kaʻokiʻoki,ʻokiʻoki i loko o nā'āpana o ka'āpana, huihuʻi, e hoʻomaʻamaʻa mālie, e ho'ēmi i ke ahi i ka liʻiliʻi a hoʻopiʻi a kokoke i ka'ānena, e hoʻoulu ai i kekahi manawa, e pani i ka uhi me ka hoʻohui o ka waina a me nā meaʻala. Ināʻaʻohe waina maikaʻiʻole, hiki iāʻoe ke hoʻohui i kahi wai liʻiliʻi inā pono.
Hoʻopiliʻia ka piʻomi (ʻo ia hoʻi, kaʻaila i ka wai e hoʻolapalapa) ai'ōpala. Eʻokiʻoki i nā'ōpato i loko o nā kopa, aʻoki i nā meaʻono. No ka pauʻole o nā'ōmato, hiki ke paniʻia iā lākou me kahi kōmole wai maʻamau (2 punetēpē). E puhi aʻakoʻia i 5 mau minuke. Pono e hoʻololi i kaʻiʻo i loko o kahi'āpanaʻeleʻele māliki
E hoʻomaha mālie (i loko o 10 mau minuke), a laila e hoʻopau i nā kīʻahi a me ke kāleka. E hoʻolālāʻia no nā hola 8-10 hou ae hoʻokomo i loko o kahi kīʻaha lawelawe. Hiki iāʻoe ke lawelawe i ke keiki hipa chashushi kokoke i kēlā me kēiaʻaoʻao (pālala, raiki, polenta, piʻi pīnī, mīpala, nā lelo, nā noodles). He mea maikaʻi hoʻi ke lawelaweʻana i nā huaʻai hou, nā hua, nā greens hou, nā piʻi, a me nā salam, ka lavash a me nā mea'ē aʻe'ē aʻe o nā mea o Georgian. ʻAe, a,ʻoiaʻiʻo,ʻaʻole ka waina a Georgian i kūʻole.