ʻO Crostata kahiʻenelani Italia iʻikeʻia me kahiʻeke one a me nā kīʻaha. Eʻike mākou me ka pehea e hoʻonui ai i ka lemon, a me ka leʻaleʻa i ka poʻe malihini me nā mea kanuʻono a me nā mea kanu.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no nā lemon
Mea Kai:
- beka - 125 g;
- kuke - 100 g;
- lemon peel - eʻono;
- nui - 1 wahi;
- ka paʻakai - kahi pinu;
- ka palaoa - 250 g.
No ka'ōmole:
- lemona wai - 100 ml;
- nui - 3 mau'āpana;
- kuke - 150 g;
- beka - 125 g;
- lemon peel;
- ka palaoa mascarpone - 250 g.
Hoʻomākaukau
E kinai i ka wai momona me ka sugar, ka paʻakai a me ka lemon zest. A laila e hoʻopau i ka hua, eʻalaʻala i ka palaoa a hoʻomoʻa koke i ka paila like. Hoʻokomo mākou no kahi 2 mau hola i kahi anuanu, a laila'ōwili mākou i waho i kahi'āpana'ōwili a hoʻokomo i loko o kaʻene i kāwiliʻia me kaʻaila. Hana mākou i nāʻaoʻao liʻiliʻi, e pāki i kaʻili me kahi'ōmole a me ka kuke no 20 mau minuke.
A laila, huli mākou i ka hoʻomākaukauʻana i ka wai: ka wai lemon, ka waiū, ka hapalua o ke kōpaʻa a me ka lemon zest huiʻia i loko o ka bākeke a laweʻia i kahiʻeha. I kēia manawa, eʻimi i kahi huamoa maikaʻi me ke kōpaʻa i koe a me ka'ōmole lahilahi, e hoʻonāukiu, e ninini i ka huiʻana o ka lemon ma ka pūpū. Hoʻomoʻa mākou i nā mea a pau i ke ahi a, me ka ho'ōkiʻoleʻana i ka hoʻonāukiwa, hoʻihoʻi hou mākou i kahi maʻi. A laila, uaʻoluʻolu loa, e kau i ka sīkē, hoʻokuʻu a hohola i kaʻaila ma ka palaoa. Wehe mākou i ke kui no ka hoʻonākau no nā holaʻelua i loko o ka pahu hau hau, a laila e lawelawe i ke kūkoki me ka lemon ma ka papa.
ʻO ka Curd a me ke kuʻi
Mea Kai:
No ka hōʻoia:
- nui - 1 wahi;
- yolk - 1 piece;
- kuke - 100 g;
- beka - 75 g;
- ka palaoa - 275 g.
No ka hoʻopihaʻana:
- kakaniani - 300 g;
- lemon - 0,5 mau apa;
- i ka palaoa 33% - 100 ml;
- pōpō;
- nui - 2 mau'āpana;
- ke kō - 75 g;
- marshmallow - 80 g;
- ka paʻi powred - no ka nani.
Hoʻomākaukau
Māiʻa a me nā hua iʻa a me ka sugar, e hoʻonā i ka wai'ūpū, e ninini i loko o ka palaoa a kāwili i ka paila. Hoʻopili mākou i loko o ka polo, a hoʻopili i loko o ke kiʻiʻoniʻoni a waihoʻia aku no 30 mau minuke i loko o ka firi. No ka hoʻopihapihaʻana, e'ōhī i ka nihi me ka paʻakai, paʻakai, hoʻolei vanillin a me nā hua manu, e nininiʻia i loko o ka'ōmole, e hoʻohui i ka wai a me ka lemon zest, e hoʻonā.
Hoʻokaʻawaleʻia ka palaoa i 2 mau'āpanaʻole. ʻO ka hapa nui o nā'ōwili, hoʻokumuʻia a hana i nā kapa. E puhi no ka 12 mau minuke ma 200 mau helu. A laila e ninini iho i kahi mea hoʻopihapiʻi piha i ka palapalapala, eʻokiʻoki i nā marshmallows i mau'āpana a hoʻopiha i ka nui. Hoʻouna mākou i ka pōpō no 35 mau minuke i ka umu, a kāpī i ka pā i mua o ka lawelawe.