ʻO ka manawa pinepine, he nui nāʻohana wahine i loaʻa i kahi lāʻauʻoʻoleʻa me nā hua uliuliʻeleʻele i ko lākou māla.ʻAʻole lākou e noʻonoʻo me ka hui pū me ka compote, ka jam a me ka jam, hiki iāʻoe ke hana i kahi meaʻono maikaʻi loa e hiki ai ke hoʻonā i kaʻono o kāu puna punahele. ole i nā meaʻai a me nā mea i hoʻomalokaʻoleʻia. No kēia, pono e hoʻokae ponoʻia ka manawa, a pehea e hana ai e aʻo aiʻoe mai ke kukai ma lalo nei.
E huli, hoʻohanaʻia no ka hoʻoilo e like meʻoliva - meaʻai
Mea Kai:
- e huli - 1,9 kg;
- nā lau tarragon - eʻono;
- laurel lau nui - 2 pcs.;
- ʻo ka sugar granulated - 25 g;
- ka paʻakai,ʻaʻole i'ōwiliʻia - 30 g;
- wai wai hoomaemae - 0.9 l;
- ka winika (9%) - 70 ml.
Hoʻomākaukau
Ke hoʻomaka nei e hoʻomākaukau i kēia hana hana, aia ka manawa o kaʻu manawa i ka wai e holo ana a ke kau aku nei mākou i nā pilikino. I kēia manawa, ponoʻoe e'ōpala i kēlā me kēia kānana me kaʻalani maikaʻi. Mālama kēia i ka pono o ka manawa i ka wā o kaʻauʻauʻana a no ka maikaʻi o kona helehelena. E kau i nā hua i hoʻomākaukauʻia i loko o kahi pahu kūpono a ninini i ka wai kahe noʻumikumamālima mau minuke.
I kēia manawa, e'ō'ō i nā lau o ke kaloka a kāpili i nā lau laurel i loko o ka pila. Mai ke kākalaioa, e hoʻokahe i ka wai, a kau i nā hua i loko o kahi maloʻo maloʻo maloʻo, e ninini ana i nā papa o ka lavrushka lapalapa a me ka estragon. No ka hoʻokahi lita o ka wai i hoʻouluʻia mai kahi lāʻauʻoʻoi, ua hoʻonui mākou i ka marinade i ka paila a me ka hemoʻana o nā pahu koli a pau, a laila, kaomi i ka vīnega a ninini i ka hopena hopena me ka pua kala me nā meaʻala i loko o ka pahu. Hoʻopaʻa mākou i ka pahu, e hoʻohuli iā ia ma lalo o ka poʻi a hoʻouhi iā ia me ka pāpale mahana a me ka pākeke no ke olaʻana o ka pilikino maoli a hoʻomaha iki i lalo.
E huli, hoʻohanaʻia i'Azerbaijani me nā greens a me ke kāleka
Mea Kai:
Ka heluʻana no kēlā me kēia pahu waila:
- e huli i - 800 g a i ke ano hea e pono ai;
- cloves garlic - 2-3 pcs.;
- nā greens o ka cilantro, ka pā pāla, Basil, tarragon - eʻono;
- laurel lau nui - 2 pcs.;
- ka peʻa - 4-5 pcs.;
- ke kō - 10 g;
No brine:
- wai i hoʻohuiʻia - 1ʻaila;
- ka paʻakai,ʻaʻole i hoʻopaʻaʻia - 170 g;
- ka waina kaina.
Hoʻomākaukau
ʻO ka māla pua nani i kēia meaʻai he mea piʻi nui a maikaʻi. Hiki ke hoʻohanaʻia kēia mea hoʻopihapiha i nā kīʻaha, a me ka hopena o ka waiʻawaʻawa mai ka pua o ka puakala e hiki ke hoʻohanaʻia e like me ka pāpale no nā salama a ma keʻano he kumu no ka hoʻomākaukauʻana i nā mea ulu nui.
No kaʻikeʻana i ka manaʻo, koho mākou i kahi'ōpū paʻakikī a paʻakikīʻole i nā poho a me nā pēpē, e hoʻomaha i nā hua mai nā pūpū a hoʻomaʻemaʻe maikaʻi ma lalo o ka wai. E like me nā mea i hoʻomaopopo muaʻia, ke kīkē nei mākou i kēlā me kēlā me kēia pū me ke kui kui e hoʻomau i ka pono.
Hoʻomākaukau mākou i nā pū, nā mea aʻu, e hoʻomaʻemaʻe iā lākou ma ke ala māmā a me ke ala, a ma lalo o kēlā me kēia e hoʻolei mākou i nā laurel, i nā pepa pea, a'ōpala aʻokiʻoki i nā niho āpau. E hoʻopiha i ka pahu me kahi lāʻau kūʻokoʻa i hoʻomākaukauʻia, e ninini ana i nā papa o holoi muaʻia, maloʻo, a lailaʻokiʻoki i nā kīʻaha hou. Hiki iāʻoe ke hoʻopili i nā kī me nā papa o ke kālala.
Hoʻomoʻa mākou i ka wai i loko o kēlā me kēia pahu. I loko o ka papa o ka wai, e pīpī i ka paʻakai me kahi pōhakuʻaʻole i kālaiʻia, e hoʻopūpī i ka brine noʻekolu mau minuke a ninini i loko o ka baila, e hoʻopiha i ka hapalua. Hoʻopili hou mākou i ka waihona iʻikeʻoleʻia i luna me ka waina winika, ke sila nei mākou i ka moku me kahi poʻi pani a hoʻopaʻaʻia i kahi maloʻo a pouli i kahi e mālama ai.
Ke mālama ponoʻia nei kēlā kākalaioa i hoʻopiliʻia ma Azeri. He mea pono wale nō e hōʻoiaʻiʻo i ke kinona o nā kīʻaha a me ka pololeiʻana o ka lawelaweʻana i nā māhele a pau o ka pōʻa.