Mahalo i nāʻano loiloi hou a me nāʻano mālama mālama, hiki ke heluʻia i nā hanana. ʻAʻole kahi hoʻonanea heʻano hoʻonaninani. Ma nā loiloi hou, uaʻoluʻolu ka'enela sugary a me kahi kūlike kikoo i ka hope, ua hoʻopauʻia lākou e ka hopena hoʻolaha a me nā pono o ka huahana i hoʻopauʻia. ʻO kekahi o nā mea leʻaleʻa laulā ka mea maʻamau no ka hoʻoilo me ka pa, i kukeʻia me ka hanaʻole. ʻO kahi ala nui e hoʻopakele ai i nā hua hua a pau a hoʻopakeleʻoe iāʻoe iho mai nā kumu kūponoʻole.
ʻO ka meaʻulaʻula me ka sukakeʻole ka mea kuke
No ka hoʻomanaʻoʻana i kahi meaʻai maʻamau i kēia hihia,ʻaʻole e koiʻia, e hoʻolohe i ka nui: hoʻokahi hapa o nā hua no kekahi'āpana o ke kōpaʻa no kaʻono maikaʻi o ka pepa aʻoi aku paha eʻono ai.
Ma hope o ka hōʻiliʻiliʻana i nā hua, me ka weheʻana iā lākou mai nā koena o nā pedicles a me ka holoi ponoʻana, e hana i ka'ōniu. Hiki ke hoʻomaʻemaʻe i nā pailapona iʻole ka pilikia ma ka mīhiniʻai, a inā ponoʻoe e kāpae i nā mea liʻiliʻi o nā iwi a me nā iwi, holoi wale i nā paila kīla ma o ka sieve.
Hulu kaʻaila a hui me ka puree pure. Ma hope o ka uhiʻana i ka pahu, waihoʻia e kū a hiki i ka wā e hoʻopau loaʻia nāʻeleʻele sugar, e hoʻonāukiuki i kekahi manawa.
ʻAʻole pono mākou e hoʻopili i ka mīkini, no ka mea, ke hana nei mākou i ka hua nui loa, akāʻo ka ponoʻana o nā pahu a me nā poʻi e pono loa. Ma hope o ka hoʻomākaukauʻana i nā pahu kūmole, e hoʻopiha iā lākou me ka meli, e piʻi i luna a mālama i ka currant me ke kōʻole ke kukeʻole i loko o ke anu.
'Apena no ka lauʻano i kāhiʻia me ke kōla me ka hanaʻole
Mea Kai:
- kuke - 2 kg;
- Kaona - 1 kg.
Hoʻomākaukau
Inā makemakeʻoe e haʻalele i ka currant e mālamaʻia ma kahi lumi wela o ka lumi no ka hoʻoilo a pau, a no ka makahiki holoʻokoʻa, aʻoi aku ka nui o ke kō, e like me 2 kg i ka 1 kg o nā hua, e makemakeʻia. Mahalo i ka kiʻekiʻe nui o ke kō, e waiho mauʻia kēia hua ma ka papa me kaʻole ka pilikino, akā pono e lawe i ka manawa e hoʻokomo i ka hua ma mua o ka hanaʻana.
E hoʻopiha i ka currant me ka sugar granulated i loko o ka enamel a me ke aniani. E hoʻopili i nā hua me ka pestle lāʻau a hiki i ka wā e haki aiʻoe i ka pono o kēlā me kēia hua. E uhi i ka pahu me ka meli hema i ka wā e hele mai nei a waiho ma kahi oʻelua mau lā ma ke ana mahana. ʻAʻole pono kēia manawa e hoʻopau loa i nā kupa kupa, akā, no ka mālama ponoʻole hoʻi o ka hua i ka wā e waiho ai.
Ke loaʻaʻole ke kō, ua nininiʻia ka'alamenaʻeleʻeleʻeleʻele ma luna o nā ipu i holoiʻia, ua nininiʻiaʻelua kenetimita o ke kō ma luna a uhiʻia me nā pale lili.
ʻO kēia huahanaʻaʻole ia he mea maikaʻi wale nō kaʻaiʻana o ke kau hoʻololi, akā, e kōkua nō hoʻi ia e kaua i nā hōʻailona mua o ke anu, aʻo ia hoʻi e hoʻopili i ka pono no ka lāʻau maloʻo C.
ʻO ka meaʻala me kaʻohe me ka hanaʻole i ka kuke
Mea Kai:
- ke kō - 1 kg;
- Kaona - 1 kg.
Hoʻomākaukau
ʻO keʻano noʻonoʻo,ʻaʻole hiki ke kapaʻia kēia meaʻai loa loa, akā, e'akoʻona mākou i kēia mau lālāʻole, akā wale nō
E hoʻopiha i nā hua i loko o ke enamelware me ka sugar i kahi ratio 1: 1. E uhi i ka pahu me ka uhi o ka milipa i ka wā e hiki mai ana a waiho i ke anuanu no ka hapalua lā. Ma hope o kekahi manawa, e hoʻoulu i ka syrup like, e kau i ke ahi a e kuke no 5 mau minuke ma hope o kaʻaila. E hohola i nā hua ma nā ipuʻawaʻawa a hoʻopiha i ka paʻakai wela. E hoʻopau koke i ka pahu me nā lids scalded. ʻAʻole ia i'ōleloʻia e'ōwili i nā kīʻaha me nā koheʻilima maʻamau, e like me ka pauʻana o ka huaʻupū C i ka wā e hele mai ai ia i ke kūkākūkā me ke kila. No kēia kumu, ua pāpāʻia hoʻi ka hoʻohanaʻana i nā mea i hanaʻia i ka mea hana i ka mea hana.