Hoʻopiʻia nā'ākini i nā alani

Ua manaʻo mua mākou i ka meaʻai no kahi kīʻaha maikaʻi me nā alani , akā, no kāna mīkiniʻeleʻele - a laila mau i kaʻikeʻoleʻia o ka mālaʻai o kaʻoihana. Ināʻaʻoleʻoe e ho'āʻo i ka moa me kēia huapalapala citrus e hiki mai ana, ua mākaukau mākou e kaʻana i ka hopena maikaʻi loa.

Hoʻopiʻia nā mākini me nā huani a me nā'ōlaʻa

Mea Kai:

• ka moa liʻiliʻi - 1,5-2 kg;
• nā alani o ka mea nui - 3-4 pcs.;
• 'ālika - 2-3 mau'āpana;
• cinnamon - 1 lāʻau;
• ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
• beka - 50 g;
• kaʻaila aila.

Hoʻomākaukau

E hoʻomaʻemaʻe, e maloʻo me nā kāwele pepa a me kaʻaila. Kāpala mākou i ke kino o ka manu me ka paʻakai a me ka pepa. Hoʻokipaʻia nā'ōmole i loko o ka mimiki 1-1.5 kapuaʻi ka lahilahi. E hoʻoulu i kaʻili o ka moa mai kaʻaoʻao o ka umauma ae waiho i nā'āpana manua momona. Ma hope o kaʻaila, e hoʻonoho i 3-4 mau'āpana o kaʻalani.

Eʻokiʻoki i ka'ōpala i loko o nā'āpana nui, hoʻomaʻemaʻe iā lākou mai ke kumu. Hoʻomoʻa mākou i nā'ōleʻa i loko o ke kupapaʻu me kahi lāʻau'alamona. Mai poina nā'āpanaʻalani. Ke hoʻopaʻa nei mākou i nā wāwae o ka moa me ka twine twine.

E puhi i ka manu i 190 mau hekelimalima 1,5-2 mau hora, aiʻole a hiki i ka hoʻomaʻemaʻeʻana o ka wai mai kaʻiʻo.

Hoʻopiʻia nā mākini i nā hua o ka umu

Mea Kai:

• kahi moa - 1 mea;
• ka'ōpū hanu a pau - 2 kg;
• beka - 70 g;
• nā alani - 2 mau'āpana;
• ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
• kekala - 2 cloves;
• alaala - 2 lala.

Hoʻomākaukau

Ma mua o ka kukeʻana i kahi moa, i'ōwiliʻia me nā huaʻala, pono e hoʻomākaukau i ke kino pono'ī: holoi, holoi me kahi pepa ke kāwele, e holoiʻia me ka paʻakai a me ka pepa. Ma lalo o kaʻili o ka moa, e kau i nā'āpana manua momona. Hiki mākou i ka moa me ka waiʻalani , a kauʻia nā'āpana i loko o ka lua o ka manu. Hoʻopili mākou i nā wāwae o ka moa me kahi aho, aiʻole twine.

Hoʻomaloʻiaʻo Garlic ma ka papapalapala a paʻi i ka peel o ka manu me ka puree hualoaʻa. Ma luna o ke kupapaʻu a ma kēlāʻaoʻao a ma kēiaʻaoʻao ua waiho mākou i nā lālā rosemary. E kau i ka moa ma kahi pāpale bakena a uhiʻia me ka pahu. E puhi i ka moa i ka 20 mau minuke i 180, a ma hope o ka emiʻana o ka mahana i 160 mau beke a e hoʻomoʻa i ka manu 1-1.5 hola. Mai hoʻopoina i kēlā me kēia 10-15 mau minuke e hoʻomaʻemaʻe i ka moa me ka wai i hoʻokuʻuʻia i ka wā eʻoki ai. He 30-40 mau minuke ma mua o ka hoʻomākaukauʻana o ka pāpale e hoʻokuʻu i ka manu. Inā heʻano ulana kāu umu, e hoʻohuli iā ia e kiʻi i kahi'ōpiopio gula maikaʻi. Ma mua o ka lawelaweʻana, e waiho i ka moa "hoʻomaha" no 15-20 mau minuke.