No nā mea nona nā umu me ka hana o kaʻanuʻu i kūkuluʻia, ke hāʻawi nei mākou i nā meaʻai meaʻai no kahi meaʻaiʻono. Kūpono kēia papahana i kēlā me kēia pāʻina pāʻina a pale paha i ka manawaʻole ma kaʻaina ahiahi mau.
Hoʻopiliʻia ka moa o ka moa i loko o ka umu ma ke kui
Mea Kai:
- ka'ōmoa moa a pau o ka nui;
- mustard - 1 tbsp. ka puna me ka pahuhohe;
- kaʻailaʻono - 1/2 kīʻaha;
- ka paʻakai, ka lepoʻeleʻele a me ka ulaula - 1 piha piha;
- nā meaʻala i kahi manu (kō koho);
- kālaka (koho) - kekahi mau niho.
Hoʻomākaukau
Hoʻomākaukauʻana i ka moa kalo i loko o ka hale, i ka umu ma ka umu e hoʻomaka me ka holo muaʻana o ka manu. No ka hanaʻana i kēia, e holoi mua i ke kino, e hoʻomaloʻo, e huki me ke koena o nā hulu aʻokiʻoki i nā momona o ka hiku. Ma hope o kēlā, hoʻohui mākou i kaʻaila kawa a me ka mūkeke i loko o ke pola, e hoʻomoʻakai i ka paʻakai,ʻeleʻeleʻulaʻula a me kaʻulaʻula, ma ke noiʻana i nā meaʻala no ka moa a me ka hui. I kēia manawa, e hoʻopiha i ka huiʻekolu o ka moa mai loko mai, a me nā mea i koe i waho, ka mea hānaiʻai mai loko mai a hoʻokomo paha i lalo o kaʻili o ka'ōleka a waihoʻia e hoʻololi i nā meaʻala a me nāʻaʻala a hoʻomaha noʻelua aʻekolu paha mau hora a iʻole ka pō.
Ma hope o kēlā, kau i ke kino i ka kuha, hoʻohui a huki i nā'ēheu a me nā wāwae i ke kino a me ka huelo, e hoʻonohonoho i ka manu me nā māwae a kau i ke kaula i loko o keʻano o ke kani o nā manu i 200 kapuaʻi ka umu. Ma lalo o ka pae i hoʻonohonohoʻia i ka pan me kahi wai liʻiliʻi e kiʻi ai i ka momona a me ka wai. Hāhi mākou i ka moa i keʻano Grill mai hoʻokahi aʻelua mau hola, e like me ka nui o ka manu.
Hoʻokumuʻia ka moa i loko o ka umu ma ka pipi i loko o ka wai marinade
Mea Kai:
- ka'ōmoa moa a pau o ka nui;
- soy sauce - 1/4 kapu;
- Kākena Teriyaki - 1/4 kapu;
- ka'ōpū eleele a me kaʻulaʻula;
- nā mea kanu maikaʻi a me nā meaʻala e koho ai;
- wai - 1 l;
- ʻalani - 1 wahi;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
I kēia hihia,ʻo ke kumu o ka marinade no ka moa kua ulanaʻia ma luna o ka hīpī ka meaʻai soy. E hoʻokuʻi me ka paʻakai,ʻeleʻeleʻulaʻula a me kaʻulaʻula, e hoʻonui i nā meaʻala a me nā meaʻala likeʻole i kouʻono a hoʻopihaʻia me kahi lita o ka wai. Hoʻomohu i loko o ka hopena hopena i hoʻomākaukau ponoʻia i ka moa kaʻiʻo pono a waihoʻiaʻo ia e komo i loko
Ma hope o ka holoiʻana i ka manu mai ka makuku, me ke kōkuaʻana o ke kuihi, hoʻokomo mākou i kahi'ā'ī o teriyaki i loko o nāʻiʻo o ke kino. Hiki keʻalani, holoiʻia no hoʻokahi minuke i ka wai e hoʻolapalapa, aʻokiʻokiʻia ma nā wahi he nui a iʻokiʻoki waleʻia paha i nā'āpana. Hoʻomoʻa mākou i loko o ka manu, e'opi i kaʻili me ke kaula, hoʻopaʻa i nā wāwae a me nā'ēheu, ka momona i ka manu me ka meaʻono a me ka māle e waiho ai ma ke kaula. Huki mākou i ka moa ma keʻano Grill a hiki i ka wā i hoʻomākaukau ai. I ka maʻamau, pono kēia i kahi iʻelua mau hora i kahi mahana o 200 mau.