E kau ana kēiaʻatikala i ka meaʻai maʻamau. E haʻi mākou iāʻoe i ke kukeʻana i ka chihirthmu. ʻO kēia ka mānoanoa o ka'āina. ʻO mākou, he mea maʻamau ia ma kahi mua no ka meaʻaʻohe huaʻai i loko o ia mau mea, i kekahi manawa wale nō e hoʻokomoʻia kahi mau aniani liʻiliʻi. ʻO ka hapanui pinepine, hanaʻia ka hulu Georgian mai ka moa, akā i kekahi manawa ua hoʻohanaʻia kekahi keiki hipa. He maʻalahi a wikiwiki ka hoʻomākaukauʻana,ʻaʻohe pono o nā huahana a me nā akamai kūikawā. He mea maʻalahi a hiki i nā mea a pau.
Chihirtma ma Georgian
Mea Kai:
- home chicken - 700 g;
- Gill Gill - 50 g;
- ka'ōmole cilantro - 50 g;
- nā hua - 1 wahi;
- wai lemon - 50 ml;
- ka palaoa - 1 tbsp. koko;
- ʻeleʻeleʻeleʻele aʻalani - 6 pcs.;
- ka paʻakai a me ka pepa - eʻono;
- Waiwai Bay - 2 pcs.
Hoʻomākaukau
No ka hanaʻana i kēia meaʻono,ʻoi aku ka maikaʻi o ka laweʻana i ka moa home, no ka mea,ʻo nā moa pālahalahaʻole,ʻaʻole i loaʻa i ka'ōpū waiwai maoli ka mea e pono ai no ka kukeʻana. Eʻokiʻoki i ka moa i loko o kahi'āpana, holoiʻia, e hoʻomoʻi i kahi kōmole, ae ninini i 2 lita o ka wai anuanu, e hoʻohui i kekahi lālā laurel, he peasonaʻeleʻele a me ka meaʻala. Ma ke ahi wela e lawe mai i ka maʻiʻeha, a laila e ho'ēmi i ka wela aʻaila no ka 2 mau hola, e hoʻokuʻu i kēlā manawa i kēlā manawa i ka pahu. ʻO ka palaoa a me ka pepa eʻono ai.
ʻO ka momona, i hanaʻia ma ka mahele o ka hupa, haʻalele mākou, akā,ʻaʻole e ninini, akā, hoʻokomo i loko o ka pā. Wehe mākou i ka moa, e wehe i kaʻili, e lawe i kaʻiʻo mai ka iwi aʻokiʻoki i mau'āpana liʻiliʻi. E liʻiliʻi iki i loko o kahi pākī me ka momona. Kaomiʻili ma kahi cheesecloth a hoʻopili maikaʻi paha. I kēia manawa e'ōpala i nā mea kanu o ka pahu a me ka cilantro. Hoʻopili mākou i ka palaoa a hoʻomoʻa iki i kahi pīkoʻi maloʻo, a laila e hoʻomoʻa i kahi meli moa liʻiliʻi i laila a laila e ponoʻole ka lumps. ʻO ka hopena o ka huiʻana e nininiʻia i loko o kaʻaila a hoʻokuʻu houʻia, e kāpili i nā kī a me ka kuke no 5 mau minuke. I kēia manawa, e paʻi i ka hua, e hoʻonui e pili ana i kahi 100 g pāhana mahana akāʻaʻole ka wela wela a me ka wai lemonona, huʻi, hoʻohui i loko o ke kōpiʻi me ka hulu. I kēia manawa ua hala, akā ua wela. Kū hou mākou. A laila hoʻonā houʻia ka'ōhinu, akā,ʻaʻole mākou e lawe aku i kahi ohe. Ma mua o ka lawelaweʻana ma ka pākaukau ma kēlā me kēia pā, hoʻolaha mua mākou i ka moa, a laila mākou e ninini i ka'ōpala. Hoʻonani mākou me kahi'āpana lemon. Kuhiʻo Chihirtma i kā lākou moa.
ʻO Chihirtma mai kaʻohana
Mea Kai:
- keikihipa - 0,5 kg;
- ka palaoa - 20 g;
- beka - 20 g;
- ono - 1 wahi;
- nā hua - 2 mau'āpana;
- Greens o dill - 30 g;
- Saffron - 0,5 tsp;
- huakaina vine - 40 ml;
- paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
ʻO ka mua, e kaʻu keiki hipa, eʻokiʻoki i mau'āpana liʻiliʻi a nininiʻia me ka wai anuanu. Hoʻokomo mākou i ka pā i ke ahi, laweʻia i kahi ohe, a laila e ho'ēmi i ke ahi a me ka kuke a hiki i ka manawa e mākaukau ai kaʻiʻo. I ke kaʻinaʻana o ka kukeʻana, pono nō e hoʻoneʻe i ka'ōpū hana. Ke momona kaʻiʻo, loaʻa iā mākou mai kaʻaila, a keʻakeʻa i ka wai. I kēia manawa, e'ānai loa i nāʻaila, e luʻi i ka waiūpaʻa, e hoʻopili i ka palaoa,
E lawe mai i ka hulu i kahi maʻi. ʻO ka wīne hau'ī,ʻo ia hoʻi, e lawe mai i kahi maʻi ¬ (i loko o kekahi pahu kūʻokoʻa), a laila nininiʻia i loko o ka meaʻono. E hoʻohuli, e hoʻolū i lalo no kekahi manawa. I kēia manawa, eʻimi i nā egg yolks, e hoʻohui i kahiʻala liʻiliʻi, hoʻomoʻa, e ninini i loko o ka meaʻala a hui maikaʻi. Wela mākou i ka mīpala hou, akā,ʻo ka mea nui,ʻaʻoleʻoe e pono e hoʻolapalapa, a lailaʻaʻole eʻaeʻia ka'ōmole, aʻaʻole eʻaeʻia kēia. I ka hopena, e hoʻopau i nā dill'ōmaʻomaʻo.