E kau ana kēiaʻatikala i ka meaʻai Moldovan. E kamaʻilio mākou e pili ana i ka hana hominych. No ka Moldavians, hoʻolele ka hominy i meaʻai, ka meaʻai, a me ke kīʻaha kūʻokoʻa nui. Hāʻawiʻia i ka meaʻai, ka lihi a me nā haohao.
Molinavian Hominy - meaʻai
I ka hoʻomākaukauʻana i ka hominy,ʻaʻohe mea paʻakikī, akā naʻe, ponoʻoe eʻike i kekahi mau mea huna. Pehea e hana pono ai i ka hominy, e haʻi iāʻoe ma lalo nei.
Mea Kai:
- ka palaoa palaoa - 200 g;
- wai - 600 ml;
- beka - 20 g;
- ono - 2 mau'āpana;
- ka wahi hipa - 150 g.
Hoʻomākaukau
Pono ka palaoa palaoa e hoʻomapalaʻia i ka umu. Ināʻaʻoleʻoe i loaʻa, hiki iāʻoe ke kuke i ka palaoa a meʻoe, e'eliʻoki ana i ka palaoa i loko o ka meaʻeke kope. Heʻoi aku ka maikaʻi e kuke i ka hominy ma Kazanka. E ninini i ka wai i loko o ka kozanok, e hoʻohui i ka paʻakai a lawe i kahi maʻi. I kēia manawa, e hoʻonui iki i ka palaoa, eʻoi aku ka maikaʻi o ka hanaʻana i kēia, e hoʻopiliʻia ana ma kahi o ka sieve. Pono e hoʻolālā mau me ka puna lāʻau. Aia ma kahi ahi liʻiliʻi, e kuke i ka hominyly no kahi o 25 mau minuke. ʻO keʻano nui o ka kukeʻana i kēia kīʻahaʻo ia ma ka manawa a pau e pono ke hoʻoikaika mauʻia ka mamihi me kahi puna lāʻau. A, no ka hana maʻamau,ʻaʻohe mea i paʻa i lalo o Kazanka, aiʻole i stenochkam. I ka hopena o ka hoʻomākaukauʻana, e hoʻopihaʻia ka puna i loko o ka wai anuanu a hoʻopauʻia nā mea o loko o ka'ōpelu momona mai ka stenoca. A laila, haʻalele mākou i ka hominych noʻelua mau minuke'ē aʻe i ke ahi, a laila mākou e wehe, waiho i ka pahu i loko o ke kīʻaha me ke wai anuanu ma ka'ōlelo maʻamau no hoʻokahi minuke (e hana i ka mamelie ma hope o ka stenochek), a laila e lūlū i ke kīkoʻo a hoʻololi i nā mea ma luna o kahi papa lāʻau. towel. ʻAʻole hiki ke hoʻolahaʻia ma luna o kahi pālahalaha, hiki i ka lāʻau a me ka lole ke komo i ka wai. A ma luna o ka ipu ma luna o ka mamga, a laila e emi iho ana ka maikaʻi. Inā huli pololei nā mea a pau, a lailaʻaʻole pono e hāʻule ka hominy, pono ia mālama i keʻano -ʻo ia. loaʻa iā mākou kahiʻala kekeʻa e hoʻopau ai i keʻano o ka ipuhao i hoʻolapalapaʻia. Ma ke ala, hiki ke hoʻolālāʻia ka mākaukau o kēia pāla i keʻano penei: ua hoʻokomoʻia i ka'ākau i ke kikowaena i loko o ke kikowaena a'ōwili wikiwiki me nā lima. Inā ua maloʻo ka'ōwili,ʻo ia hoʻi, ua mākaukau ka mamaliga. Ua'āponoʻia eʻokiʻoki i ka mele mamalygu me kahi kaula aiʻole pahi. E lawelawe i kēia kīʻaha me ka'ōniuʻia i loko o ka wai'atika pata a me ka hīnaʻi hipa. Hoʻohui pūʻiaʻo mamaliga me ka hulu kao.
Ka meaʻai no ka kukeʻana i ka hominyh me kaʻiʻo a mīkini "ke kāne"
Mea Kai:
No ka hominy:
- palaoa palaoa - 1 mea;
- wai - 3 mau mea;
- paʻakai.
No kaʻahaʻaina:
- puaa - 500 g;
- ono - 1 wahi;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
No ka maʻalahi:
- ka'ōpū iʻa - 50 ml;
- kaleka - 5 mau lāʻauʻona;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- lemona wai - 20 ml;
- kaʻaila aila - 20 ml;
- Greens o ka'ōpū a me ka pāhiri - 30 g.
Hoʻomākaukau
Pehea e hoʻomākaukau pono ai i kahi hoʻokipa, ua ho'ākāka pihaʻia ma nā mea i hoʻomaopopo muaʻia. A laila e haʻi mākou iāʻoe pehea e hana ai i ka hominy me kaʻiʻo a me ka haʻina. No laila, koʻuʻiʻo, i hoʻomaloʻoʻia me kaʻaʻahu, aʻokiʻoki i loko o nā pa. Ua hoʻomaʻemaʻeʻia nāʻaila aʻokiʻia i loko o nā apo aiʻole nā'āpana liʻiliʻi - aia wale nō ma kou makemake. Eʻai i ka meaʻai me nā'okena i loko o ka pā palai me kaʻaila. Loaʻa i ka hopena o ka hoʻomākaukauʻana, hōʻawi mākou i ka paʻakai a me ka pepa eʻono ai.
I kēia manawa, e hoʻomaka kākou e hoʻomākaukau i ka iki "Ke kāne". Ua mākaukau ia ma keʻano maʻalahi wale nō: ke kāhili keʻokeʻo a hoʻomaʻemaʻeʻia me ka paʻakai i ka moku o ka huelo,
Ma ke ala, ināʻoe ka hominy, hiki keʻokiʻoki i nā'āpana a paʻiʻia i ka wai. A ponoʻoe e lawelawe me kaʻona kirīpi me ka wai.