ʻO Chahokhbili he inoa kaulana a kaulana loa o ka mea'Ālika i hanaʻia i mua, mai ka manawa mai i ka pali, akā i ka manawa lōʻihi ua pālahalahaʻia ka mea kanu a lilo i kaulana ma mua o ka Caucasus. A me ka palahalahaʻana, ua loli ka'ōhinu, no ka nele i ka pali, i kukeʻia me ka moa, kalo, manu manu, nāʻalu a me nā manu'ē aʻe. No laila mākou e hāʻawi aku nei iāʻoe i ka meaʻai mai nā manuʻelua.
ʻO kahi meaʻai maʻalahi no ka kukeʻana i ka chahokhbili mai ka moa i Georgian
Mea Kai:
- ka moa - 1 piece;
- ono - 2 mau'āpana;
- ʻO Bulgarian pepa - 2 mau'āpana;
- nā'ōmato - 6 mau pū.
- hops-suneli;
- kala - 3 mau niho;
- pepa hou ulaula - 1 pod;
- huihuia - 1 paipu;
- ka pāʻili - 1 puʻupuʻu;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
Hoʻomakaʻia ka hoʻomākaukauʻana i kēia pāʻani me ka kohoʻia o ka moa, he mea hou me ka hou,ʻaʻole e pā ana i ka meaʻala, iʻole kaʻili o kaʻili a me ka poinoʻole. A laila e holoi ponoʻia ka moa a maloʻo, a laila e hoʻomaka i kaʻokiʻana. ʻO ka mua, e hoʻokaʻawale i nā'ēheu, eʻokiʻoki i nā palepohi mua ma luna o lākou,ʻaʻoleʻoe e pono ia mau mea, hiki ke hoʻohanaʻia no ka hulu, aʻo ka lua a me ke kolu o nā poʻo ke hoʻokaʻawale wale i waena o lākou. Ano eʻokiʻia ka wāwae, hiki iā lākou ke māheleʻia maiʻekolu aʻehā mau māhele. E hoʻokaʻawale i ka'āpana a me ka'ūhā ma waena o kekahi, e puʻunaue i ka'ūhā me ka iwi, a inā makemakeʻia, hiki keʻokiʻia i ka hapalua. A lailaʻokiʻoki i ka umauma i waena a hoʻokaʻawaleʻia nā'āpanaʻelua, a ma hope o kēlā me kēia hapalua o ka māhele o ka māhele iʻehā. ʻO ke koena o ka moa e hoʻohana ponoʻia no ka pailaʻana ma luna o kekahi moa.
ʻO nā meaʻeleʻele a me nā bele ua hoʻomākaukauʻia ma kaʻokiʻana i nā'āpana o ka hapa mua, a me ka mauʻu maloʻoʻelua. Pono eʻokiʻia nā māmā aʻokiʻoki i loko o nā'āpana liʻiliʻi. Loaʻa i ka noʻonoʻo no ka chahokhbili me ka pīpī kīmomi, akā,ʻaʻole kēia he Georgian, akā inā ma ka pukaʻole o nā'ōmaʻoma 2-3 mau puna o ka paʻi i'ōpala i loko o ke aniani wai e hiki ai ke hoʻopakele i ke kūlana. I loko o kahi pānaʻi wela me kahi mānoanoa, e waiho i ka moa me ka hoʻokuʻiʻole i kaʻaila. Heʻano kēia o ka chahohby kahiko - ua hoʻomaluʻia ka manu i kaʻaila maloʻo,ʻoiaʻiʻo, uaʻaila ia i kona momona pono'ī. Ke hoʻololi pinepineʻia nei, e ho'āʻo ana e pale i nāʻaoʻao a pau,ʻo kēia kaʻina hana e pili ana i kahi hapahā o ka hora. A laila e hoʻopili i ke koʻona, ka pepa a hoʻomau i ka'ōmole, i kahi mahana liʻiliʻi. Ma hope o kēlā, ma hope o 10 mau minuke, e hoʻokomo i nā tōmato, e hoʻomo a me ka'ōmū a hiki i ka manawa e hoʻomākaukau ai ka meaʻai. Ma hope o kou maopopoʻana i ka mākaukau, e hoʻokomo i ka hops-suneli, ke ālaka āpau, nā greens a me ka pepaʻulaʻula. E ho'āʻo, e kali i hoʻokahi minute a e lawelawe.
ʻO keʻano hoʻomākaukau no ka chahokhbili i ka multivark,ʻano like ia,ʻo ka mea mua i loko o keʻano "Fry" a "Baking" me kaʻaoʻao o ka uhi, a ma hope o ka hoʻopiliʻana i nā'ōmato, e kaomi i "Quenching" no 20 mau minuke a pili i ke poʻi.
ʻO Chahokhbili mai kahi duck - meaʻai
Mea Kai:
- leke - 1 kg;
- ono - 2 mau'āpana;
- wai - 1 aniani;
- ʻO ka Bulgarian pepper - 1 pc.;
- nā'ōmato - 4 mau'āpana;
- keka - 2 niho;
- ka winika - 2 tbsp. koko;
- hops-suneli;
- paʻakai;
- ke kō;
- Greens - 1 pūpū.
Hoʻomākaukau
E holoi pono i ka pahu momona, hoʻomaloʻo a hoʻomaka i ke oki. No kaʻokiʻana i ke kēpau'āpala (me ka piliʻole i ka kuahiwi a me nāʻaoʻao) i kahi pānaʻi hohonu loa, e puhiʻia me kaʻailaʻole.